โปรตีนเคซีน

โปรตีนเป็นแหล่งสำคัญของกรดอะมิโนในร่างกายซึ่งจะเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามโปรตีนที่ดีและมีคุณภาพสูงไม่เพียง แต่เป็นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อของนักกีฬา แต่ยังรวมถึงสุขภาพของเขาด้วย ทุกคนที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งต้องการที่จะได้รับมวลกล้ามเนื้อศึกษาวรรณกรรมจำนวนมากเกี่ยวกับโปรตีน ขณะนี้มีการถกเถียงและอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์และผลเสียของอาหารเสริมโปรตีนเกี่ยวกับโปรตีนที่ดีกว่า การคิดเกี่ยวกับความเป็นอันตรายหรือความเป็นประโยชน์ของโปรตีนไม่ได้หมายความว่าทุกคนตัดสินใจสำหรับตัวเอง โปรตีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโปรตีนจากเวย์โปรตีนและโปรตีนเคซีน ในบทความนี้เราจะมาดูว่า casein เป็นอย่างไรและทำงานอย่างไร

เคซีนเป็นโปรตีนหลักที่พบในนม ที่จริงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนอื่น ๆ casein ถูกออกแบบมาเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและช่วยในการเผาผลาญไขมันส่วนเกิน

โปรตีนเคซีนหมายถึงโปรตีนที่ยาว คุณลักษณะของโปรตีนนี้มีการดูดซึมช้าซึ่งช่วยให้ไหลเข้าอย่างต่อเนื่องของกรดอะมิโนเข้าไปในร่างกายได้ถึง 8 ชั่วโมง เคซีนในอาหารมีอยู่ในนมและอนุพันธ์ของมัน (kefir, ชีส, ชีสกระท่อม) แต่น่าเสียดายที่เราไม่สามารถรับโปรตีนได้มากเท่าที่นักกีฬาต้องการจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีน

Micellar casein

เป็นเคซีนธรรมชาติที่ได้จากการกรองโดยไม่ใช้ความร้อนและสารเคมี ซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติทั้งหมดของมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลงดังนั้นโปรตีนเคซีนนี้จึงเป็นโปรตีนที่ดีที่สุด

โปรตีนที่ซับซ้อน

โปรตีนแต่ละชนิด (โปรตีนเคซีนโปรตีนจากเวย์โปรตีนไข่โปรตีนจากถั่วเหลือง) มีลักษณะเฉพาะ ตัวอย่างเช่นเวย์โปรตีนอุดมไปด้วยกรดอะมิโน BCAA (เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นในการส่งเสริมความอดทน) มีอัตราการแตกแยกและส่งผลให้กล้ามเนื้อมีกรดอะมิโนสูงจึงเป็นเรื่องดีที่จะใช้มันทันทีก่อนการฝึก ในทางกลับกันโปรตีนถั่วเหลืองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเป็นประโยชน์ในการแพ้ผลิตภัณฑ์นม โปรตีนจากไข่มีการย่อยได้ดีที่สุด โปรตีนเคซีนดังที่เราได้กล่าวมาก่อนหน้านี้จะช่วยให้กล้ามเนื้อมีกรดอะมิโนเป็นเวลานาน

โปรตีนที่ซับซ้อน (ส่วนผสมของโปรตีนต่าง ๆ ) ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อให้กรดอะมิโนมีความเข้มข้นมากที่สุดในเวลาที่สั้นที่สุดหลังจากที่ได้รับยาและยังคงให้อาหารกล้ามเนื้อต่อไปด้วยกรดอะมิโนเนื่องจากโปรตีนที่แสดงออกอย่างช้าๆ

โปรตีนคอมเพล็กซ์เป็นสิ่งที่ดีเพราะมันรวมคุณสมบัติที่ดีของโปรตีนทั้งหมดและทำให้อ่อนแอต่อข้อบกพร่องของคนอื่น ๆ มันจะเหมาะกับทั้งผู้ที่ต้องการได้รับมวลกล้ามเนื้อและเมื่อ "แห้ง" (ทำงานบรรเทา) ของร่างกาย ใช้โปรตีนนี้ในเวลากลางคืนเพื่อให้กรดอะมิโนกล้ามเนื้อประมาณ 6-8 ชั่วโมงเนื่องจากเป็นเวลาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

จากข้อบกพร่องของโปรตีนที่ซับซ้อนก็สามารถสังเกตได้ว่าในกรณีของปฏิกิริยาแพ้บางชนิดของโปรตีน, มันจะดีกว่าที่จะละทิ้งมันและสังเกตเห็นมันด้วยหนึ่งชนิดของโปรตีน และยังอ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดเช่นบางครั้งเพื่อลดต้นทุนของคอมเพล็กซ์ดังกล่าวให้เพิ่มโปรตีนถั่วเหลืองเป็นจำนวนมากซึ่งอาจไม่เหมาะสมกับคุณ

การแพ้เคซีน

เป็นที่สังเกตได้ในคนที่มีความไม่สามารถทนต่อความแตกต่างของนมซึ่งจะนำไปสู่ความพ่ายแพ้ของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นหนึ่งในอาการที่สดใสของการแพ้เคซีนเป็นอุจจาระหลวม อย่างไรก็ตามมีอาการอื่น ๆ เช่นจาม, ไอ, น้ำมูกไหล, ผื่นแพ้บางครั้งในร่างกาย