สิ่งที่สามารถปรุงสุกจากเนื้อวัว?

วันนี้เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อวัวเป็นครั้งที่สอง จากความหลากหลายของอาหารจากเนื้อสัตว์ชนิดนี้หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือสเต็ก cutlets และเนื้ออบในเตาอบ

สเต็กเนื้อในกระทะ

ถ้าคุณโชคดีพอที่จะกลายเป็นเจ้าของเนื้อหินอ่อนจริงแล้ววิธีที่สำคัญในการเตรียมความพร้อมของมันแน่นอนจะสเต็ก วิธีการทำอย่างถูกต้องทำให้คุณเรียนรู้จากสูตรนี้

ส่วนผสม:

• เนื้อหินอ่อน
• น้ำมันกลั่น
• เกลือ
• พริกไทยดำสด
• เนย;
• สมุนไพรหอม (ไม่จำเป็น)

การจัดเตรียม

ในการทำสเต็กให้ตัดเนื้อวัวที่โม่หินอ่อนออกเป็นเส้น ๆ หนาประมาณ 2 เซนติเมตรเพิ่มเกลือและทิ้งไว้อย่างน้อยสี่สิบนาที อย่าเกลือเนื้อโดยตรงก่อนทอดเพราะในลักษณะนี้จะสูญเสียสัดส่วนของน้ำผลไม้ ถ้าคุณเกลือเนื้อล่วงหน้าจะมีเวลาในการดูดซับความชื้นที่ปล่อยออกมาในตัวเองและยังคงฉ่ำ

เรากระจายสเต็กผักก่อน smeared กับน้ำมันพืชบนเตาย่างร้อนและทอดจากทั้งสองด้านเพื่อการศึกษาระดับปริญญาที่ต้องการของการคั่ว ในตอนท้ายของทอดให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดและถ้าต้องการก็ให้ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

เกี่ยวกับความพร้อมเราเปลี่ยนสเต็กกับจานด้านบนกับเนยปกคลุมไม่กี่นาทีกับฟอยล์และปล่อยให้มันต้ม

สูตรสำหรับ cutlets จากเนื้อวัว

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อวัวสำหรับที่สองคือ cutlets พวกเขาสามารถเสิร์ฟกับโต๊ะกับจานข้างใด ๆ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 740 กรัม;
• หมูหมู - 180 กรัม;
• สองหรือสามหลอด;
• ขนมปังขาวหรือขนมปัง - 2-3 ชิ้น;
• นม - 50 มล.;
• ส่วนผสมพื้นสดของห้าพริก;
• เกลือที่พบบ่อย
• สองไข่;
• ขนมปัง;
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

ในการปรุงอาหาร cutlets, เนื้อก่อนล้างและแห้งหั่นเป็นชิ้นและกลายเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสับ ในทำนองเดียวกันเราจะรักษาชิ้นขนมปังก้อนขาวและชิ้นไขมันที่หมักไว้ก่อนหน้านี้ในนม ผลิตภัณฑ์ที่บดมีการผสมในชามที่มีการเพิ่มของไข่เกลือและส่วนผสมพื้นสดของห้าพริกและตีออกเล็กน้อย

เราเลือกส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกเล็กน้อยม้วนลูกออกจากมันและตกแต่งพวกเขาในรูปแบบของ cutlets, ขนมปังใน breadcrumbs เราใส่ช่องว่างในน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วใส่ในกระทะแล้วปล่อยให้สีน้ำตาลและทอดลงไปในกองไฟเหนือระดับเฉลี่ย

อร่อยสูตรวัวในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในเนื้อ - 950 กรัม;
• เบคอน - 320 กรัม;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• มัสตาร์ด - 75 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 25 มล.
• บนช้อนชาเกลือใบโหระพาแห้งพริกหยวกหวานและ hops-suneli;
• ส่วนผสมพื้นดินของห้าพริก

การจัดเตรียม

เพื่อให้เนื้อเนยแข็งและอ่อนโยนเราหมักไว้หนึ่งวันก่อนอบที่เสนอ การทำเช่นนี้เราทำความสะอาดกานพลูของกระเทียมตัดแต่ละออกเป็นสองส่วนและยัดให้พวกเขาด้วยการตัดชิ้นเนื้อก่อนหน้านี้และแห้งทำให้ในนั้น incisions ลึกด้วยมีดคม

ต่อไปเราจะถูเนื้อวัวกับเกลือพื้นดินที่มีส่วนผสมของห้าพริกแห้งโหระพาพริกหยวกและ hops-suneli และยังหล่อลื่นพื้นผิวด้วยมัสตาร์ดถูอย่างระมัดระวัง วางเนื้อสัตว์ในชามที่เหมาะสมหรือความจุอื่น ๆ และเพิ่มน้ำ เราวางจานกับเนื้อวัวในตู้เย็นสำหรับยี่สิบสี่ ชั่วโมงปกคลุมด้วยฝาปิดหรือรัดด้วยฟิล์ม

สำหรับสองสามชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหารตัดเบคอนกับชิ้นบางปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการและปล่อยให้พวกเขาแช่ในกลิ่นหอม ในเวลาเดียวกันเราจะได้เนื้อวัวจากตู้เย็นเพื่อให้ความร้อนขึ้น

ตอนนี้วางเนื้อวัวบนแผ่นฟอยล์วางในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบและวางบนด้านบนของพื้นผิวทั้งหมดของบิตของเบคอนรสเผ็ด ปิดผนึกฟอยล์และส่งเนื้อสัตว์ไปอบในเตาอบอุ่นก่อนถึง 220 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดฟอยล์และปล่อยให้จานลวกประมาณสิบห้านาที