มะเขือยาวสามารถนำมาใช้ในการจัดเตรียมของ ว่าง สำหรับทุกรสนิยม หนึ่งในนั้นคือไข่คาเวียร์มุก สามารถทำเป็นอาหารเสริมสำหรับมื้ออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในช่วงฤดูร้อนหรือปรุงอาหารในช่วงฤดูหนาว
ตัวแปรของแท่งที่เสนอด้านล่างไม่ได้มีน้ำส้มสายชูเพื่อให้รสชาติของผลประโยชน์เฉพาะคาเวียร์
ไข่เจียวมังสวิรัติแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ส่วนผสม:
- มะเขือยาวสด - 4 กก.
- มะเขือเทศสุก - 1,8 กิโลกรัม;
- หัวหอมหลอด - 1.4 กิโลกรัม;
- แครอท - 1.4 กิโลกรัม;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 1.4 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) ที่จะ - เพื่อลิ้มรส;
- หัวกระเทียม - 1,5-2 ชิ้น;
- หินไม่ได้เกลือไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 190 มล.
- พริกไทยดำและหอม (พื้นดิน) - หยิก;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตามสูตรคลาสสิกส่วนประกอบทั้งหมดของคาเวียร์ยกเว้นมะเขือเทศต้องผัดแยกออกจากกันในผักใด ๆ โดยไม่มีกลิ่นหอมของน้ำมัน การทำเช่นนี้ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหลอดไฟและพริกบัลแกเรียตัดเป็นก้อนและตะแกรงแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง ก่อนที่คุณจะเริ่มบดมะเขือเทศพวกเขาจะต้องถูกลดลงสำหรับสองสามนาทีในน้ำเดือดและกำจัดของหนัง หลังจากนั้นมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารวมทั้งเป็นกลุ่มของผักสำหรับคาเวียร์
ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่ทอดชิ้นมะเขือยาวและในกระทะสลับสีน้ำตาลหัวหอมแครอทพริกและเปลี่ยนผักในภาชนะเพื่อมะเขือเทศทอด สุดท้ายเพิ่มมวลมะเขือเทศเพิ่มเกลือลงในคาเวียร์, พริกไทย, เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสม เราใส่ภาชนะที่มีชิ้นงานลงบนเตาเผาด้วยไฟปานกลางและปล่อยให้เนื้อหาเดือดด้วยการกวนเป็นระยะ ๆ ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้ส่วนประกอบของไข่เป็นเวลานาน ๆ ประมาณสิบนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการจัดทำอาหารเรียกน้ำย่อยเราเพิ่มบดก่อนฟันกระเทียมและถ้าต้องการสีเขียว melenko สับ
เราบรรจุไข่ที่ต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราปิดผนึกแน่นและหันด้านล่างขึ้น ห่อหุ้มภาชนะด้วย "เสื้อคลุม" เปล่าและปล่อยให้ค่อยๆเย็นลง
ไข่คาเวียร์มังสตาร์ในช่วงฤดูร้อน - สูตรในรูปหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- มะเขือยาวสด - 850-950 กรัม;
- มะเขือเทศสุก - 600 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 280 กรัม;
- แครอท - 280 กรัม;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 180 กรัม;
- วางมะเขือเทศ หรือซอส - 45 หรือ 75 กรัมตามลำดับ
- ฟันกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
- สุกไม่ได้เกลือไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 70 มล.
- พริกไทยดำ (บด) - หยิก;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
การเตรียมผักก่อนปรุงอาหารคาเวียร์ในก๋วยเตี๋ยวไม่แตกต่างกันมากนักจากเทคโนโลยีที่กล่าวไว้ข้างต้นเพื่อนำไปทอดในกระทะ ในทำนองเดียวกันเขย่าก้อนมะเขือเทศล้างบด bulbs ปอกเปลือกและพริกหวานบัลแกเรียและตะแกรงแครอทบนเครื่องขูด มะเขือเทศสามารถสับในเครื่องปั่นหรือตัดเป็นก้อน ในกรณีหลังมะเขือเทศต้องปอกเปลือกก่อน
ตอนนี้เราตั้งค่า multivark สำหรับฟังก์ชั่น "Fry" หรือ "Baking" เทลงในชามใส่น้ำมันและวางโบว์ที่เตรียมไว้ ในประมาณห้านาทีเราเพิ่มแครอทและหลังจากที่อีกสาม - บัลแกเรียหวานพริกไทย ต่อไปเราวางก้อนมะเขือยาวและแปลอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับ" สามสิบนาที หลังจากใส่สัญญาณแล้วใส่มะเขือเทศลงในซอสมะเขือเทศหรือซอสปรุงรสด้วยส่วนผสมของคาเวียร์เพื่อลิ้มรสเกลือทรายและพริกไทยและทิ้งไว้ให้เคี่ยวอีก 40 นาทีในโหมดเดียวกัน ในท้ายที่สุดเราเพิ่ม chives สับลงไปที่คาเวียร์เราจะลบมันออกอีกห้านาทีและเราสามารถบรรจุ billet ร้อนในขวดหมัน ใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ในด้านล่างที่ห้อยลงมาใต้ "เสื้อคลุม" ก่อนระบายความร้อน
คาเวียร์ในสูตรใด ๆ สามารถเสร็จสิ้นด้วยเครื่องปั่นน้ำลายหลังจากปรุงอาหารหลังจากที่คุณต้องอุ่นมันสำหรับสองสามนาทีก่อนที่คุณจะวางบนไห