สูตรสำหรับการปรุงอาหารซุปไก่ที่ดี แต่ส่วนผสมหลักเป็นของหลักสูตร ไก่น้ำซุป บนพื้นฐานของน้ำซุปที่มีน้ำหนักเบา, อาหาร, ที่มีจำนวนของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน และเนื่องจากปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นจานแรกนี้จึงได้ครอบครองสถานที่หลักสำหรับการฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแออย่างเพียงพอ
น้ำซุปที่ดีที่สุดจะได้มาจากไก่วัยกลางซึ่งกำลังปรุงสุกเป็นเวลานาน แต่ซุปที่ดีพอสมควรสามารถหาได้โดยใช้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของซากนกเช่นปีกขาและอกไก่
วันนี้เราจะบอกกันไม่ได้ว่าจะทำซุปแบบคลาสสิกในน้ำซุปไก่กับวุ้นเส้น แต่ยังจะสัมผัสกับตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
สูตรง่ายๆสำหรับซุปไก่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- หอมใหญ่ 125 กรัม;
- แครอท - 125 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- วุ้นเส้น - 100 กรัม;
- แป้ง - 55 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่วพริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสดและสีเขียวผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อไก่ล้างให้สะอาดใส่ลงในกระทะเทด้วยน้ำบริสุทธิ์และปรุงจนสุก จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปข้นถ้าจำเป็นจากกระดูกและแบ่งเป็นเส้นใย
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงไปในน้ำซุป แครอทและหัวหอมจะถูกล้างให้สะอาดบดด้วยก้อนหรือฟางส้มลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชและนำไปทอดกับมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือโยนถั่วลันเตาและพริกหวานและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นเราจะโยนวุ้นเส้นผักสับและกลับไปที่กระทะชิ้นไก่ เราต้มสองนาทีให้ห้านาทีในการชงและให้บริการที่โต๊ะ
สูตรซุปไก่ไก่กับข้าว
ส่วนผสม:
- ไก่ไม่มีกระดูก - 390 กรัม;
- ข้าว - 180 กรัม;
- หอมใหญ่ 125 กรัม;
- แครอท - 125 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
- แป้ง - 55 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล.;
- คื่นฉ่าย petioled - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมพื้นดินของพริก - เพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
เราล้างหัวหอมและแครอทล้างพวกเขาตัดชิ้นใหญ่โดยพลการและใส่ไว้ในกระทะ เราส่งไก่และข้าวที่ล้างให้สะอาด
เราต้มน้ำให้เดือดและเติมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ การปรุงอาหารหลังจากเดือดนานถึงยี่สิบนาทีทำให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารใส่เกลือออริกาโนและพริกไทย เทเล็กน้อยและตีด้วยเครื่องปั่น
ในกระทะหรือกระทะให้เทเนยเทลงในแป้งและผ่านไปหนึ่งนาที จากนั้นด้วยกระแสบาง ๆ ให้เทครีมลงไปและคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้นเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน อุ่นให้เดือดและผสมกับมันฝรั่งบดปรุงสุก เตรียมซุปพร้อมกับสมุนไพรสดและเสริฟ์ที่โต๊ะ
สูตรสำหรับซุปไก่กับเกี๊ยว
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 490 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 490 กรัม;
- หอมใหญ่ 150 กรัม;
- แครอท - 150 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- นม - 50 มล.;
- แป้ง - 150 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่วพริกหวาน - 3-5 ชิ้น;
- ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
เนื้อไก่ถูกล้างให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เต็มไปด้วยน้ำบริสุทธิ์และสุกผ่านความร้อนต่ำจนสุก
ตีไข่เล็กน้อยเทนมเกลือเทลงในแป้งและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราเก็บในหนึ่งช้อนเต็มของช้อนชาแป้งเล็กน้อยและจุ่มลงในน้ำซุป เราทำซ้ำนี้จนกว่าจะมีขนมจีบครั้งสุดท้าย ซุปฤดูกับเกลือโยนใบลอเรลถั่วหวานและเครื่องปรุงรส ในห้านาทีเราสามารถให้บริการซุปพร้อมปรุงรสด้วยสมุนไพรสด