Yaz - สูตรการทำอาหาร

Yaz ตามที่เรารู้ตอนนี้ขอบคุณวิดีโอที่ได้รับความนิยมบน YouTube นั่นคือปลาในฝัน (อย่างน้อยสำหรับบางคน)

ดีในความเป็นจริง ide เป็นปลาจากครอบครัว Karpov, ทั่วไปในหลายแม่น้ำและแหล่งน้ำจืดอื่น ๆ ในยุโรปและบางส่วนของเอเชีย Yaz สามารถปลูกในบ่อ ผู้ใหญ่มักจะมีน้ำหนัก 2 ถึง 2.8 กก. และมีความยาว 35 ถึง 53 เซนติเมตรบางครั้งมีบุคคลที่มีน้ำหนักถึง 6-8 กิโลกรัมยาวไม่เกิน 90 ซม.

เช่นปลาคาร์พอื่น ๆ อีกมากมายคำที่ใช้โดยมนุษย์สำหรับอาหารเนื่องจากคุณสมบัติรสชาติค่อนข้างสูง (ปลาอย่างไรจะค่อนข้างกระดูก) Yazia ปรุงสุกด้วยวิธีการต่างๆ: ต้ม, ย่าง, ทอด, แห้ง, เกลือ, หมักให้กรอกไส้ ปลา และกระป๋อง

การเตรียมอาหารจากปลาเป็นตัวอย่าง - เราให้สูตรบางอย่าง

อาทิตย์แห้ง balyk จาก

ส่วนผสม:

• IDE;
• เกลือทั่วไป

การจัดเตรียม

พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาไม่ได้ติดเชื้อ opisthorchiasis (ถ้าคุณไม่แน่ใจแล้วจะดีกว่าในการปรุงอาหารที่หูของคุณ)

Balyk เรียกว่าเค็มและจากนั้นนำกลับมาทำเป็นปลาแห้ง เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเอาเหงือก เราตัดหัวตัดออกด้านหลังกับกระดูกสันหลังส่วนที่เหลือจะไปที่หู โดยไม่ต้องล้างให้เทเกลือกลับด้านและทิ้งไว้ในที่เย็น ๆ (คุณสามารถปิดกั้นปลาด้วยผ้าพันแผลเพื่อกีดขวางแมลงในการเข้าถึง)

หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาดอย่าให้มีร่องรอยของเลือดและเกลือ เราแขวนออกเพื่อให้แห้งในอากาศหางขึ้น (อีกครั้งดีที่จะครอบคลุมกับผ้ากอซ) หลังจาก 12-15 ชั่วโมงปลาพร้อม แต่จะดีกว่าที่จะรอวัน balychok สดใหม่อย่างปาฏิหาริย์ไปภายใต้แสงสดเบียร์

หูจาก

ส่วนผสม:

• ปลาเล็ก - 1 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 3-4;
• หอม - 1 ชิ้น;
• รากของผักชีฝรั่ง - 1-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศแห้ง (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู);
• สดสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ );
• กระเทียม;
• พริกไทยดำบดละเอียด
• เกลือ

การจัดเตรียม

เราแยกปลา: เราทำความสะอาดมันจากตาชั่ง, ลำไส้, ลบเหงือก, ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดหัวหางและครีบและวางไว้ในกระทะน้ำเย็นพร้อมกับหัวหอมและผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือก นำไปต้มลดความร้อนอย่างระมัดระวังเอาโฟมออก เราปรุงอาหารด้วยการเติมเครื่องแกงจนถึงเวลาที่ชัดเจนว่าหัวต้มนั่นคือเนื้อเริ่มหดตัวอยู่หลังกระดูก

ถอดหัวออกจากแผ่นแยกต่างหากและมีเสียงดัง เทน้ำซุป ลงในกระทะที่สะอาด หากคุณอยู่ในสภาพเดินเท้าเพียงแค่เอาหลอดไฟออกจากน้ำซุปรากและลอเรล (โยนทิ้ง) เราใส่ลงในปลาแพนแพนเค้ก, ปอกเปลือกและหยาบแครอทและมันฝรั่ง เรานำมาต้มเราจะทำให้เกิดเสียงดัง ต้มหูด้วยน้ำที่อ่อนที่สุดอย่างน้อย 15-20 หรือดีกว่า 20-25 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อโดยปรสิต Wuhu เลี่ยนเล็กน้อยและเทลงบนจานกับชิ้นส่วนของปลาแครอทและมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพรสับและพริกไทยดำพื้น เรากินกับขนมปังดำถูด้วยกระเทียม เพื่อให้หูฟังเป็นสิ่งที่ดีในการให้บริการวอดก้าคลาสสิกที่มีรสชาติเป็นกลาง

ถ้าคุณทำเช่นหูด้วยการเพิ่มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก (จะดีกว่าที่จะเพิ่มในรูปแบบสุกแล้ว) และยังมีการเพิ่มของผักบางชนิด (กะหล่ำปลีของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันพริกหวาน ฯลฯ ) คุณจะได้รับอร่อย ซุปปลา (คุณสามารถเติมด้วยมะเขือเทศวาง)

สายลมอบในเตาอบ

การจัดเตรียม

เราจะให้ปลาทำความสะอาดเอาเหงือกล้างมัน นำเข้าอบในฟอยล์หรือบนแผ่นอบ ในช่องท้องเราใส่สีเขียวและชิ้นมะนาว คุณสามารถทำให้แผลด้านข้างและปลาหมูกับกระเทียม คุณสามารถอบสเต็กบนชามหรือพืชชนิดหนึ่งหรือกระดาษฟอยล์

ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารปลาจากไข่ให้นำปลาออกจากปลาที่ล้างแล้วนำกระดูกที่มีขนาดใหญ่ออกและผ่าสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยการใส่หัวหอม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ