เห็ดมีความสวยงามทั้งในตัวเองและเป็นส่วนประกอบสำหรับซอส ความหลากหลายของซอสกับเห็ดในองค์ประกอบเป็นเพียงพรรณนาไม่ได้และในความเป็นจริงเห็ดเป็นที่เป็นกลางและรักโดยผลิตภัณฑ์จำนวนมากสามารถตกแต่งตัวเองด้วยเกือบสูตรใด ๆ วันนี้เราจะพยายามรวบรวมสูตรที่อร่อยที่สุดของซอสเห็ดในบทความหนึ่ง ๆ
ซอสเห็ดกับครีม
ซอสเห็ดสำหรับเนื้อมีอยู่แล้ว! นี่คือซอสเปรี้ยว - เห็ดสูตรจะแสดงด้านล่าง หลังจากที่ได้ลิ้มรสซอสนี้แล้วคุณจะไม่สามารถรับประทานสเต็กได้อีกหากไม่มีผลิตภัณฑ์เสริมเห็ด
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
- แชมเปญ - 150 กรัม;
- ครีม - 150 มล.;
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2 กานพลู
การจัดเตรียม
เนยได้รับความร้อนในกระทะและทอดมันฝรั่งบด เห็ดจะพร้อมทันทีที่กลายเป็นสีทอง เพิ่มครีมเกลือและพริกไทยนำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับ 5-8 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ปริมาณของซอสในกระทะลดลงครึ่งหนึ่งเพิ่มกระเทียมเสียบผ่านการกดและทันทีที่เอาซอสออกจากกองไฟ ซอสเห็ดจากแชมเปญเสริฟพร้อมสเต็กที่ดี
ซอสเห็ดจากเห็ดแห้ง
สูตรซอสโปแลนด์โบราณที่ใช้บัวบกแห้งมีรสเข้มข้นและเหมาะสำหรับทั้งอาหารเนื้อสัตว์และผัก
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - 1 รายการ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เห็ดแห้งล้างให้ใส่ในกระทะและเท 3 แก้วแร่หรือกรองน้ำ
เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่และตัดเป็นไตรมาสและส่งไปยังกระทะไปเห็ด เมื่อเห็ดพร้อมแล้วใส่ลงในจานให้เย็นแล้วบดด้วยตนเองหรือใช้เครื่องปั่น กลับเห็ดกลับไปที่กระทะกับน้ำซุป เราได้รับหลอดไฟ
ในกระทะให้ละลายเนยและทอดแป้งบนมัน เพิ่มเนื้อย่างในน้ำซุปเห็ดและผสม ปรุงรสซอสที่ความร้อนต่ำสุดจนหนาแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสสำเร็จรูปมีสีเข้มและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ซอสเห็ดสำหรับปาเก็ตตี้
ซอสอิตาเลียนนี้ประกอบด้วยไม่เพียง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเรียบง่ายในการปรุงอาหาร ไม่ใช่ข้อยกเว้นจะเป็นสูตรต่อไปนี้ซึ่งสามารถพิจารณาได้อย่างปลอดภัยแบบดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง (ดิน) - 1 ½ช้อนโต๊ะ.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 3 ลำต้น;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- เห็ด - 250 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 800 กรัม;
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 800 กรัม;
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย;
- ไวน์แดงแห้ง - 120 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะเตรียมซอสเห็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่: สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง, ตัดเห็ดลงในจานและผ่านกระเทียมผ่านการกด
ในกระทะเทน้ำมันมะกอกและคื่นฉ่ายและหัวหอมจนนุ่ม เราใส่เห็ดและผักชีฝรั่งบนหัวหอมผสมเราจะให้ส่วนผสมของกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศ
ตอนนี้ก็ถึงคราวของมะเขือเทศพวกเขาสามารถบดด้วยช้อนและผสมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศแล้วเพิ่มส่วนผสมให้เห็ดในกระทะ ตอนนี้ก็จำเป็นต้องเทเหล้าองุ่นและซอสที่ไฟขนาดเล็กประมาณ 40-45 นาทีหลังจากที่ ซอส เห็ด สำหรับพาสต้าจะถูก ตรวจสอบสำหรับเครื่องเทศและเสริมรสชาติ
สูตรมังสวิรัติสำหรับผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์สามารถเสริมด้วยเนื้อไก่หรือเนื้อบดก่อนทอดด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่งหรือใส่ ลูกชิ้นลง ในนั้น