สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Ryzhik"

เค้ก "Ryzhik" เป็นขนมหวานซึ่งเป็นที่รักของหวานหวาน ๆ ซึ่งเป็น เค้กน้ำผึ้งที่ ชุบด้วยครีมเปรี้ยวมากที่สุด วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเค้ก "Ryzhik" ที่บ้าน

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Ryzhik" กับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• แป้งเกรดสูงสุด - 455 กรัม;
• โซดา - 10 กรัม;
• ครีมเนยเทียม - 105 กรัม;
• ไข่ - 105 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 155 กรัม;
• วอลนัทช็อกโกแลตชิพหรือผงละเอียดน้ำตาล - ถ้าต้องการ

สำหรับครีม:

• น้ำตาล - 125 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 555 มล.

การจัดเตรียม

ดังนั้นเพื่อเตรียมเค้กคลาสสิก "Ryzhik" เรานวดก่อนแป้งสำหรับเค้ก สำหรับวิธีนี้เราจะโยนไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือกลงในชามใส่น้ำตาลและปัดจนโฟมแข็งสีขาว จากนั้นเพิ่มเนยเทียมครีมที่ละลายและน้ำผึ้งเหลว เราผสมแป้งให้ละเอียดแล้วติดตั้งลงในอ่างน้ำและพักไว้ 10 นาทีจนส่วนผสมละลายหมด หลังจากนั้นเราจะโยนโซดาและปรุงอาหารจนโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

เรากลั่นแป้งหลายครั้งผ่านตะแกรง เราเอาจานออกจากจานเย็นให้เทแป้งที่เตรียมไว้แล้วคลุกแป้งพลาสติกอ่อน จากนั้นม้วนเป็นลูกบอลให้แบ่งเป็นชิ้นเท่ากันและม้วนออกแต่ละส่วนบนโต๊ะให้ได้ความหนาต่ำสุด การใช้จานแบบแบนทำให้เราได้รูปร่างและขนาดของเค้กที่จำเป็นและจากนั้นค่อยถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันเจาะพื้นผิวในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและวางเค้กอีกครั้งในเตาอบที่อุ่นจนเป็นสีเหลือง

จากนั้นเราก็ให้ความร้อนและในเตาอบอบซากของแป้งแล้วพักไว้และทิ้งไว้ให้ห่าง

ต่อไปเราเตรียมครีม: ในเครื่องปั่น, ตีครีมกับน้ำตาลแล้วเอามวลในตู้เย็นและปล่อยให้มันมี เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตอนนี้หล่อลื่นอย่างทั่วถึงด้วยเค้กที่มีครีมหนาขึ้นกระจายบนแผ่นกลมที่มีกองหนึ่งในหนึ่งขึ้นรูปเค้ก ส่วนที่เหลือของเค้กถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยผสมกับครีมที่เหลือและไขมันขอบอย่างทั่วถึง ด้านบนตกแต่งประดับด้วยพริกป่นช็อคโกแลตหรือน้ำตาลผง อย่าลืมเอาเค้กน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ "Red" ลงในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงและดีที่สุด - ตลอดทั้งคืน หลังจากนั้นเราขอเชิญชวนแขกผู้มาเยือนตัดอาหารอันโอชะและรับประทานของหวานให้อร่อย