ลูกเกดจากองุ่นที่บ้าน

ลูกเกดที่ ทำจากองุ่นปรุงสุกที่บ้านมีรสอร่อยหวานและสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน ใช้ผลเบอร์รี่แห้งสำหรับปรุงอาหารที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลเช่นเดียวกับใน ขนมอบ และขนมหวาน

วิธีการอบแห้งองุ่นเมื่อลูกเกด?

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นวิธีการอบแห้งองุ่นซึ่งผลเบอร์รี่ถูกวางไว้ในแสงแดด องุ่นไม่ได้ล้างจะถูกจัดเรียงไว้ก่อนและลบผลเบอร์รี่เน่าเสียหรือเสียหาย ถัดไปผลเบอร์รี่จะวางไว้บนกระดาษหรือตารางวางไว้ในดวงอาทิตย์และด้านซ้ายเพื่อให้แห้งสมบูรณ์เปลี่ยนองุ่นทุกสามวัน

วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งการจัดเตรียมองุ่นจากองุ่นขาวและสำหรับลูกเกดจากผลเบอร์รี่สีเข้ม

โดยเฉลี่ยการอบแห้งในดวงอาทิตย์ใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการโดยการลดผลเบอร์รี่ลงในโซดาร้อนก่อนอบแห้ง องุ่นบางควรเก็บไว้ในสารละลายโซเดียมไม่แรงจนเกินไป (1/2 ช้อนชาโซดาต่อน้ำ 1 ลิตร) สำหรับความหนาฉกรรจ์ความเข้มข้นสูงกว่า (1 ช้อนโต๊ะต่อลิตร) อันเป็นผลมาจากการลวกในสารละลายโซดาบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่การเคลือบขี้ผึ้งซึ่งจะช่วยป้องกันการปลดปล่อยความชุ่มชื้นจะถูกทำลายและสร้างคราบจุลภาคไว้

ลูกเกดทำจากองุ่นได้อย่างไร?

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้แห้งองุ่นสำหรับลูกเกดคือผลไม้ที่ไม่ได้สัมผัสกับแสงแดดเพื่อให้สีและสารอาหารเหลืออยู่

หลังจากเก็บผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้รับความเสียหายลงบนกริดหรือตาข่ายองุ่นจะทิ้งไว้ให้แห้งภายใต้ท้องฟ้าหรือในสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทและแห้ง หลังจากประมาณ 20-30 วันลูกเกดจะพร้อม ระหว่างการอบแห้งอย่าลืมเปิดผลเบอร์รี่ให้ทั่วถึง

การเตรียมลูกเกดจากองุ่นที่บ้าน

ในสภาพของอพาร์ทเม้นท์ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากองุ่นอบแห้งได้ง่ายในเตาอบ อันเป็นผลมาจากวิธีการอบแห้งนี้จะไม่เก็บองค์ประกอบทางโภชนาการไว้มากมาย แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยลง

ก่อนที่จะทำลูกเกดจากองุ่นแผ่นอบจะถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ผลเบอร์รี่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในถาดอบและวางไว้ในเตาอบอุ่นถึง 90 องศาวิธีที่ดีที่สุดคือการเปิดประตูเพื่อระเหยความชื้น หลังจากที่ริ้วรอยองุ่นให้ตั้งอุณหภูมิที่ 70 องศาและให้แห้งต่อไปจนกว่าจะพร้อม ภายในวิธีนี้การอบแห้งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 ชั่วโมง