มีสูตรมากมายสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศ แต่หลายคนทำด้วยน้ำส้มสายชูและบางคนไม่สามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้ แต่มีทางเลือกที่ดี วิธีการปิดมะเขือเทศกับองุ่นโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวตอนนี้หา
มะเขือเทศกระป๋องด้วยองุ่นไม่มีน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศหนาแน่นหนาแน่น - 1,3 กิโลกรัม;
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- องุ่น - 350 กรัม;
- น้ำตาล - 45 กรัม;
- พริกหวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- โซเดียมคลอไรด์ - 45 กรัม;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
ในขวดนึ่งสะอาดที่เราวางออกกานพลูของกระเทียมเขียวพริกไทยหั่นบาง ๆ และจากด้านบนที่เราวางองุ่นกับมะเขือเทศ ด้านบนเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นผสานน้ำต้มน้ำตาลเกลือและเทมะเขือเทศอีกครั้ง จากนั้นเราก๊อกใส่ด้านล่างขึ้นและปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่น
มะเขือเทศกับองุ่นไม่มีน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศหนาแน่นหนาแน่น - 2.5 กก.
- องุ่น - 200 กรัม;
- ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 45 กรัม;
- ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด;
- หินเกลือ - 30 กรัม;
- พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- มะริด ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
องุ่นแยกออกจากกิ่ง กระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพรจะอยู่ในขวดแล้วเรากระจายมะเขือเทศองุ่นและพริกตัดเป็นชิ้น เราใส่เกลือและน้ำตาลที่ด้านบนเทลงในน้ำเดือดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ผัดหมักไว้ในกระทะและหลังจากเดือดอีกครั้งเราเทมะเขือเทศแล้วม้วน
สูตรสำหรับมะเขือเทศกับองุ่นโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ;
- องุ่น - 250 กรัม;
- กรองน้ำ - 1.5 ลิตร;
- สีเขียว;
- พริกไทยกับถั่ว;
- พริกหวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 40 กรัม;
- โซเดียมคลอไรด์ - 60 กรัม
การจัดเตรียม
ผักและองุ่นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับฉัน พริกไทยทำความสะอาดจากแกนและหั่นเป็นชิ้น ในแต่ละขวดเตรียมเราออกวางองุ่นพริกหวานเขียวและมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ระบายน้ำให้เดือด เราเทมะเขือเทศอีกครั้งให้ยืนและอีกครั้งผสาน ตอนนี้เรามีเกลือน้ำตาลและหลังจากที่ต้มเราเทมะเขือเทศ คราวนี้เราผนึกโถใส่มันคว่ำให้ดีและปล่อยให้เย็นลง
มะเขือเทศหมักกับองุ่นโดยไม่มีน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศหนาแน่น;
- องุ่น - 300 กรัม;
- หัวหอมขนาดปานกลาง - 1 ชิ้น;
- เกลือหิน - 40 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม;
- พริกไทยหอมกรุ่น - 3 ชิ้น;
- โหระพา;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู
การจัดเตรียม
ดีองุ่นและมะเขือเทศของฉัน ในองุ่นผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากสาขา เราใส่มะเขือเทศองุ่นและเครื่องเทศทั้งหมดกับสมุนไพรในโถ เทน้ำเดือดเราขอยืนยันเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วจึงผสาน เราต้มของเหลวและเทอีกครั้งให้เรายืนสำหรับไตรมาสของชั่วโมงและแล้วผสานอีกครั้ง อีกครั้งเราให้เดือด, saccharim เกลือ และในที่สุดครั้งสุดท้ายที่เราเทมะเขือเทศกับองุ่นและทันทีจุกขวดที่มีฝากระป๋องต้ม ตอนนี้เปิดคว่ำลงปกคลุมและปล่อยให้เย็น
รักษามะเขือเทศด้วยองุ่นโดยไม่มีน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศขนาดเล็กของพันธุ์หนาแน่น;
- องุ่นหวาน - 100 กรัม;
- องุ่นเปรี้ยว - 100 กรัม;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- แครอท - 170 กรัม;
- หอมใหญ่ 250 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
- เกลือหิน - 30 กรัม;
- พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
การจัดเตรียม
ที่ด้านล่างของหม้อที่เตรียมไว้เราแครอทหั่นบาง ๆ ลงในแก้วเราใส่เครื่องเทศและหัวหอมสับซอง ตอนนี้แพร่กระจายมะเขือเทศสลับกับ peppercorns และองุ่น เทลงบนน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นจึงระบายน้ำเกลือน้ำตาลให้เดือดเติมมะเขือเทศของเราอีกครั้งและก๊อกทันที เพื่อการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จและอร่อย!