วิธีการทำเค้กน้ำผึ้ง?

สำหรับคนรักของการทำน้ำผึ้งเราจะบอกคุณในวันนี้ว่าจะทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านได้อย่างไร กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนมากนักและใช้เวลาไม่มากนักรสชาติและกลิ่นของขนมหวานเสร็จสิ้นลง

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด - สูตร

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - ประมาณสี่แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 แก้ว;
• โซดา - 12 กรัม;
• เนยเทียมหรือเนยเทียม - 150 กรัม;
• เกลือ - หยิก;
• นม - 60 มล.;

สำหรับครีม:

• ครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 25% - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การจัดเตรียม

น้ำผึ้งน้ำตาลนมและเกลือใส่ในกระทะอุ่นให้เดือดและปรุงประมาณครึ่งนาที เพิ่มเนยเทียมและคนจนละลาย อย่าหยุดกวนเทโซดาและยืนไฟอีกสองนาที แผ่นปิดอยู่ แต่เรายังคงผัดอีก 5 นาที

ใส่ไข่ลงไปผัดและค่อยๆเทแป้งร่อนลงนวดแป้งที่ยืดหยุ่นนุ่ม ๆ เราถือไว้ยี่สิบนาทีปกคลุมด้วยฟิล์มและแบ่งออกเป็นหกหรือแปดส่วน แต่ละชิ้นถูกรีดลงบนกระดาษ parchment ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 28-30 เซนติเมตร ถ้าจำเป็นคุณสามารถเทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้กลิ้งได้ง่าย

ในเค้กแต่ละชิ้นให้เจาะด้วยส้อมเพื่อหลีกเลี่ยงการบวมและวางไว้พร้อมกับกระดาษ parchment บนแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราอบเค้กประมาณสิบนาที เมื่อพวกเขาได้รับสีทองที่น่าสนใจเราจะออกจากเตาอบและตัดออกใช้ประโยชน์จากรูปทรงกลมใด ๆ ทำเช่นนี้ได้ดียิ่งขึ้นในขณะที่เค้กร้อนเนื่องจากหลังจากเย็นแล้วเค้กก็จะบอบบางมาก

ครีมผสมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาและไขมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวเค้กด้วยครีม

ในขั้นตอนสุดท้ายเราตัดเค้กที่ตัดแล้วโรยด้วยด้านบนและด้านข้างของเค้ก

ต้องวางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เหมาะกับการแช่ประมาณยี่สิบสี่ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับนมข้น

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 600 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนยเทียมหรือเนยเทียม - 50 กรัม;
• นม - 60 มล.;

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 25% - 350 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• นมข้นควบแน่น - 1 ขวด;
• เนย - 200 กรัม

การจัดเตรียม

ในการเตรียมแป้งเราต้องการภาชนะบรรจุที่มีความลึกไม่เกินสองขนาด ในที่มีขนาดใหญ่เทน้ำและใส่ในกองไฟ ในชามขนาดเล็กตีไข่กับน้ำตาลจนปุย เราเพิ่มน้ำผึ้งเนยแข็งและโซดากวนและใส่ในอ่างน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งเราได้ใส่ไว้แล้วไฟ ตลอดเวลาเรากักขังไว้จนกว่าไฟจะเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าและมืดลง โดยปกติแล้วสิบห้านาทีก็พอแล้ว จากนั้นเราเทหนึ่งแก้วแป้งและตื่นเต้นตลอดเวลาเรายืนบนไฟอีกสองนาที จากนั้นนำออกจากความร้อนและเทแป้งส่วนอื่น ๆ คลุกแป้งนุ่ม ๆ เราแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่ากันและตรวจสอบในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีครอบคลุมด้วยฟิล์ม

จากนั้นม้วนออกมาบนแผ่นกระดาษ parchment แต่ละก้อนมีบางมากเจาะด้วยส้อมและอบในเตาอบอุ่นถึง 185 องศา เปลือกจะอบได้อย่างรวดเร็ว ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ของเตาอบ จะใช้เวลาสองถึงห้านาที

อีกเค้กร้อนเราให้รูปร่างกลมติดฝาจานหรือรูปร่างอื่น ๆ และตัดขอบด้วยมีดคม เรื่องที่สนใจด้วยการใช้หมุดเกลียวเราจะต้องใช้มันในภายหลัง

เพื่อเตรียมครีมผสมครีมกับน้ำตาลเพิ่มเนยแข็งต้มนมข้นและแบ่งให้สม่ำเสมอกับเครื่องผสมหรือปัด

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่ทาแล้วโรยด้วยเศษกระดาษแข็งและปล่อยให้เค้กชุ่มไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง