กับความไม่เอนเอียงภายนอกของปลาไหลที่มีคุณภาพรสชาติดีมาก เนื้อสัตว์ไขมันที่อ่อนโยนเนื้อหวานเล็กน้อยเป็นสิ่งที่ดีในทุกประเภท แต่มีอาหารอันโอชะเป็นพิเศษคือปลาไหลรมควัน
หากคุณต้องการอาหารที่มีแคลอรี่น้อยกว่านั้นควรคำนึงถึงว่าปลาทะเลมีไขมันน้อยกว่าน้ำในแม่น้ำและมีโปรตีนและไอโอดีนมากขึ้น
แต่ปลาไหลในแม่น้ำเป็นไขมันมากขึ้นและตามเนื้อหาแคลอรี่ของมันเป็นสามครั้งสูงกว่าที่ของปลาไหลทะเล - 300 กิโลแคลอรี สิวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีการบำบัดปลา เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด หากมีปัญหาเรื่องเส้นผมและเล็บการใช้ปลาไหลรมควันจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ ตามที่คนยาญี่ปุ่นนอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและมวลของธาตุและวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายก็มีผลบวกต่ออำนาจชายและญี่ปุ่นเข้าใจปลา
วิธีการปรุงอาหารปลาไหลรมควันเป็นที่สนใจของหลายคนดังนั้นเราจะให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับสูตรการทำอาหาร
ปลาไหลรมควัน - สูตร
ดังนั้นถ้าคุณมีปลาไหลสดและคุณตัดสินใจที่จะสูบบุหรี่นั้นก่อนอื่นเราทำความสะอาดของน้ำมูก เราทำอย่างนี้อย่างระมัดระวังมิฉะนั้นจะใช้สีเทาเมื่อรมควัน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเหงือก Disemboweled
จากนั้นปลาไหลจะถูกลูบอย่างระมัดระวังด้วยเกลือในอัตราร้อยละ 100 กรัมของเกลือต่อกิโลกรัมของปลาไหลจะช่วยละลายน้ำมูกที่เหลือ ประมาณ 40 นาทีปลาไหลเป็น "เค็ม" และล้างแล้วด้วยน้ำที่ไหล ล้างได้เป็นอย่างดีอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราแขวนปลาไหลที่สะอาดและกระเจี๊ยบของเราบนตะขอที่พวกเขาจะสูบบุหรี่ ถ้าปลาไหลหนักให้เจาะใต้ศีรษะของคุณเพื่อไม่ให้พัง ปล่อยให้ปลามีอากาศถ่ายเทได้สะดวกและแห้งแล้วคุณสามารถส่งไปที่โรงโม่ เมื่อหน้าท้องเปิดกว้างและพับปรากฏด้านหลังศีรษะความละเอียดอ่อนพร้อม ปลาไหลทะเล
มีไขมันมากขึ้นปลาไหลอุดมไปด้วยน้ำและมีการสูบบุหรี่ มันมีการจัดทำในลักษณะเดียวตัดหัวเท่านั้น และในเกลือเพิ่ม tarragon และอ่าวใบ เป็นเวลาสองวันสิวจะถูกเค็มแล้วเช็ดห่อด้วยกระดาษพันผ้าพันคอและรมควันในควันเย็นประมาณ 5 วัน โดยทั่วไปกระบวนการของการสูบบุหรี่ปลาไหลไม่ซับซ้อนและสนุกสนาน และผลิตภัณฑ์ที่ได้รับที่ผลผลิตจะเป็นเครื่องประดับของตารางใด ๆ ของขวัญที่ดีเยี่ยมหรือเพียงแค่อาหารแก้
ปลาที่พร้อมจะใช้สำหรับการปรุงอาหาร oyacodon , takoyaki หรือ สลัดกับปลาไหล