สตูว์หมูที่บ้าน

สตูว์หน้าแรกเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาสำหรับปรุงอาหาร การทำที่บ้านเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสูตรที่เหมาะสมอยู่ในมือ

สตูว์หมูโฮมเมดเป็นสูตรในหลายตัวแปร

ส่วนผสม:

• หมู (เยื่อกระดาษ) - 1.9 กิโลกรัม;
• เกลือที่ไม่อิ่มตัวขนาดใหญ่ - 20 กรัม;
• pea peppers (ผสม) - 5-10 กรัม;
• ใบลอเรล - 2-3 ชิ้น;
• มาจอแรม (ไม่จำเป็น) - 1 หยิก

การจัดเตรียม

สำหรับการปรุงอาหารสตูว์เนื้อหมูที่น่าทึ่งที่บ้านคุณสามารถนำเนื้อจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก เยื่อกระดาษถูกล้างให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง เราวางผลิตภัณฑ์ในแบบมัลติคาสท์เพิ่มเกลือส่วนผสมของพริกในถั่วล่อใบลอเรลและถ้าต้องการมาจอแรมและผสม

ตั้งค่าอุปกรณ์สำหรับโหมด "Quenching" และปรุงอาหารสตูว์เป็นเวลาหกชั่วโมง คุณสามารถทิ้งอุปกรณ์ไว้ในเนื้อสัตว์ได้ในโหมดนี้สำหรับกลางคืน ก่อนที่จะวางเนื้อสัตว์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้เปิดการทำงานของ "นึ่ง" และปล่อยให้เนื้อหาของต้มหลาย ๆ

เนื้อกระจายอยู่ในภาชนะที่เก็บพร้อมกับน้ำผลไม้ที่แยกออกจากกันในระหว่างการทำอาหารหลังจากนั้นเราจะปิดฝาด้วยหมัน เราต้มในเรือที่มีน้ำเดือดครึ่งชั่วโมงแล้วจุกปล่อยให้เย็นลงและใส่ไว้ในที่เก็บ

วิธีการปรุงอาหารสตูว์หมูที่บ้านในหม้อนึ่งความดันหรือไม่?

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (เนื้อ) - 3,4 กก.;
• เกลือขนาดใหญ่ที่ไม่มีการเคลือบไอโอดีน - 35 กรัม;
• ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 20-30 ชิ้น;
• ใบลอเรลขนาดเล็ก - 7 ชิ้น;
• มาจอแรม (ไม่จำเป็น) - 1 หยิก

การจัดเตรียม

ในการปรุงอาหารสตูว์ในหม้อนึ่งฆ่าหมูที่ปรุงแล้วและแห้งจะถูกตัดเป็นชิ้นเทพวกเขาและใส่ไว้ในขวดที่สะอาดและแห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละ pre-throw บน laurel leaf และสาม peas ของพริกไทยดำ เราเติมถังไม่ได้อยู่ใต้สาย แต่ปล่อยให้ด้านบนครึ่งหรือสองเซนติเมตรของพื้นที่ว่าง ตอนนี้เราม้วนขึ้นฝาขวดติดตั้งไว้ในหม้อนึ่งความดันและเติมน้ำด้วยเพื่อให้มันอยู่ในระดับที่เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารสตูว์หมูในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ความดัน 1.5 บาร์และอุณหภูมิ 115-120 องศา

ในตอนท้ายของกระบวนการนี้ไม่สามารถเปิดหม้อนึ่งได้ทันที ปล่อยให้น้ำเย็นลงค่อยๆลดแรงกดลงในอุปกรณ์

หน้าแรกสตูว์หมูในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (เนื้อ) - 4 กก.
• ไขมันภายในหรือเนื้อหมู - 1 กิโลกรัม;
• เกลือที่ไม่มีไอโอดีนขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลอเรล ขนาดเล็ก - 5-7 ชิ้น

การจัดเตรียม

เตรียมธนาคารเดิม เราล้างมันและแห้ง หมูยังล้างให้สะอาดตากแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พับเนื้อในชามใส่เกลือถ้าต้องการพริกไทยและผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังยืดกล้ามเนื้อด้วยมือเกลือ ตอนนี้เรากระจายเนื้อหมูลงบนภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วบรรจุไว้บนไม้แขวนเสื้อเราจะคลุมด้วยผ้าห่มแล้ววางลงบนแผ่นอบใน เตาอบเย็นที่ระดับปานกลาง ตอนนี้เปิดอุปกรณ์ปรับให้อุณหภูมิ 240 องศาและถือชิ้นงานภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจนกว่าเนื้อหาต้มในกระป๋อง หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงถึง 130 องศาและทำให้สตูว์อ่อนลงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หมูไขมันหรือไขมันถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และถูกให้ความร้อนในหม้อหรือกระทะหนา

เมื่อเราพร้อมที่จะเคี่ยวแล้วเราจะเอากระป๋องเติมน้ำมันที่เดือดพลิกขึ้นปล่อยให้เย็นลงและเก็บไว้ในที่เย็น ๆ อย่างไรก็ตามหากไม่มีสภาพห้องดังกล่าวและอยู่ภายใต้เงื่อนไขของห้องก็จะได้รับการเก็บรักษาบิลเล็ตไว้อย่างดี