ถั่วลิสงเป็นสูตรสำหรับจานสุขภาพรสชาติและลักษณะทางโภชนาการของซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างง่ายดายโดยใช้ความคิดที่พิสูจน์แล้วของเชฟที่มีประสบการณ์ในการปฏิบัติ เป็นผลให้คุณสามารถเติมเต็มอาหารของคุณด้วยมวลขององค์ประกอบการทำอาหารที่มีคุณค่าที่จะกลายเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ
วิธีการปรุงอาหารซุปถั่วลันเตา?
สำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทำความคุ้นเคยกับประเด็นหลักของอาหารและความลับบางอย่างที่สามารถเร่งและปรับปรุงคุณภาพของการทำอาหารได้
- หากเวลาอนุญาตให้ถั่วต้องแช่น้ำปริมาณมากเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหารและควรใช้เวลากลางคืน
- ในการปรุงอาหารน้ำพริกถั่วสัดส่วนของน้ำและถั่วควรจะพิจารณาเป็นรายบุคคลตามความหนาแน่นที่ต้องการของจานและคุณภาพของธัญพืชที่ใช้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแช่น้ำจะต้องใช้น้ำน้อยลงและสำหรับน้ำแห้งมากขึ้น โดยเฉลี่ยแล้ว 1 ส่วนของถั่วใช้น้ำ 2 ส่วน
- สะดวกในการเทก้นด้วยน้ำเพื่อเคลือบ 1.5-2 ซม. และเทของเหลวลงในขั้นตอนการหุงต้มตามต้องการ
- หลังจากที่อ่อนนุ่มและย่อยสลายถั่วเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันจานชุบแป้งผสมกับโตลหรือถูกแทงด้วยเครื่องปั่น
วิธีการปรุงอาหารน้ำซุปข้นถั่วในกระทะ?
ซุปถั่วลิสงต้มคลาสสิกในกระทะเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกเรือที่มีก้นหนาและผนังซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกาะถั่วและจะส่งเสริมการย่อยอาหารในช่วงต้นของ ปรับปรุงผลของ maceration ยาวของธัญพืชหลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาด
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 0.5 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1-1,2 l;
- เกลือน้ำมัน
การจัดเตรียม
- ถั่วลุกเป็นน้ำและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- ล้างตะโพกแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์และปรุงอาหาร
- หลังจากเดือดเนื้อหาของเรือปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดลดความร้อนและเตรียมอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ตรวจสอบระดับความพร้อมใช้งานของธัญพืชถ้าจำเป็นให้เทน้ำและยืดเวลาการปรุงอาหารหรือปรุงรสด้วยถั่วเพื่อชิมและพักจนน้ำซุปข้นเป็นเครื่องปั่น
วิธีการปรุงอาหารซุปข้นถั่วใน multivark?
ถั่วลิสงบดใน multivark - สูตรที่ช่วยให้คุณได้รับจานที่ต้องการกับเวลาน้อยลงและความพยายาม อุปกรณ์นี้จะสร้างสภาวะที่เหมาะสำหรับการย่อยสลายธัญพืชที่มีคุณภาพสูงช่วยขจัดความจำเป็นในการผสมมวลถั่วและการลดความเสี่ยงในการเผาผลาญอาหารที่เป็นประโยชน์
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 0.5 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1-1,5 ลิตร;
- เกลือน้ำมัน
การจัดเตรียม
- ถั่วลิสงจะถูกล้างให้สะอาดถ้าเป็นไปได้แช่หรืออยู่ในรูปแบบเดิมที่วางไว้ในชามของอุปกรณ์
- เติมน้ำด้วยน้ำบริสุทธิ์และเลือกโหมด "Quenching" โดยตั้งค่าเวลาเดียวกันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ตรวจสอบระดับของความพร้อมของถั่วฤดูจานเพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือและน้ำมัน
- ถ้าจำเป็นให้ระเหยความชื้นส่วนเกินลงบน "อบ" หรือเก็บไว้ในโถบดหนาบดขยี้ถั่วลิสงบดผสมจนเนื้อเนียน
ถั่วลิสงบดในหม้อความดัน - สูตร
เตรียมถั่วลันเตาในหม้อหุงความดันจะเร็วกว่าการอบร้อนอื่น ๆ เป็นสองเท่า สำหรับซีเรียลที่แช่แล้วครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอและสำหรับแห้งก็จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในเครื่องใช้ไฟฟ้าคุณต้องเลือกโหมดที่ต้องการและรอสัญญาณและในอุปกรณ์ขัดสีแบบธรรมดาที่คุณสามารถเชื่อมได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 1 แก้ว;
- น้ำ - 2 ถ้วย;
- เกลือน้ำมัน
การจัดเตรียม
- เทน้ำลงในหม้อความดันและรอให้เดือด
- ก่อนปรุงอาหารถั่วและเนยเรียบร้อย
- ให้มวลต้มอีกครั้งลดความร้อนปิดเครื่องและเตรียมสารสำหรับ 1.5 ชั่วโมง
- ถั่วลันเตา - สูตรที่จะเกลือจานที่คุณต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหารก่อนที่จะสับฐานต้ม
ถั่วลิสงบดในเตาอบ
ถั่วลันเตาสูตรที่จะนำเสนอในภายหลังเป็นที่น่าแปลกใจที่มีกลิ่นหอมและอิ่มตัวเพื่อลิ้มรส ความลับของความสำเร็จในการรักษาความร้อนด้วยลมซึ่งมีข้อดีอีกอย่างหนึ่งที่เหนือกว่าการปรุงอาหารแบบคลาสสิคคือการขาดความจำเป็นที่จะต้องผัดจานระหว่างการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 1 แก้ว;
- น้ำ - 2 ถ้วย;
- เกลือปรุงรสน้ำมัน
การจัดเตรียม
- ถั่วลิสงล้างแล้วแช่ไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงจากนั้นล้างออกอีกครั้ง
- โอนก้นให้ชามใส่อาหารในเตาอบ
- เพิ่มน้ำน้ำมันเกลือถ้าต้องการให้ปรุงรส
- ปิดฝาด้วยฝาปิดหรือขันด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
วิธีการอย่างรวดเร็วในการปรุงอาหารซุปถั่วลิสงโดยไม่ต้องแช่?
ในการปรุงอาหารน้ำซุปข้นถั่วลิสงอ่อนโยนสามารถและไม่ต้องแช่นานก่อน การตำหนิการทำอาหารของธัญพืชในกรณีนี้คือการอบโซดาซึ่งจะต้องเพิ่มลงในกระทะในระยะแรกของการทำอาหาร ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับรสชาติของจานที่เตรียมไว้ - มันจะยังคงเหมือนเดิมและสารเติมแต่งจะไม่รู้สึกในนั้น
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 2 ถ้วย;
- น้ำ - 4 ถ้วย;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือน้ำมัน
การจัดเตรียม
- ถั่วลิสงที่ล้างแล้วเทลงในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นจะล้างออกอีกครั้ง
- เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดใส่โซดา
- ปรุงอาหารภาชนะใต้ฝา 30-40 นาที
- เติมน้ำมันเกลือและถ้าจำเป็นให้ใช้น้ำและปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาที
- นวดปั่นเป็นเนื้อเดียว
น้ำซุปข้นจากแป้งถั่ว
การเตรียมถั่วลันเตาจากแป้งเป็นรุ่นที่เร็วที่สุดในการได้รับจานที่ต้องการ เป็นสิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันเพื่อดูสัดส่วนของส่วนประกอบฐานและน้ำและโปรดจำไว้ว่าหลังจากการปรุงอาหารและการทำความเย็นจานหนาขึ้นมาก อาหารสำเร็จรูปปรุงแต่งด้วยน้ำมันสีเขียวเครื่องเทศและเสริฟอาหารเพียงอย่างเดียวหรือเป็นเครื่องปรุง
ส่วนผสม:
- แป้งถั่ว - 1 แก้ว;
- น้ำ - 2 ถ้วย;
- เกลือพริกไทยเนยเขียว
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งถั่วกับน้ำบริสุทธิ์ที่เย็นลงในกระทะหรือกระทะและวางฐานบนแผ่น
- อุ่นเครื่องด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะต้มปรุงรสให้เดือดจนเดือดจนกรอบ
- เพิ่มเนยและเสิร์ฟมันฝรั่งบดเสร็จแล้วพร้อมผัก
ถั่วลิสงบดกับเนื้อรมควัน
ถั่วลันเตาสูตรที่จะนำเสนอต่อไปมีการจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มของ ซี่โครงรมควัน ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารคุณยังสามารถใช้ความจุทั่วไปเพิ่มทั้งรมควันและก๋วยเตี๋ยวในกระทะในเวลาเดียวกัน แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่ามวลถั่วจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นเดียวกับการประมวลผลด้วยเครื่องปั่น
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 750 กรัม;
- ซี่โครงรมควัน - 0.5 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ซี่โครงเต็มไปด้วยน้ำและเดือดจนนุ่ม
- แยกเนื้อสัตว์ลงในชามและบีบถั่วลงในน้ำซุป
- ก้นเบียร์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงถ้าจำเป็นให้เทน้ำ
- แบ่งถั่วลันเตากับเครื่องปั่นให้เดือดก่อนซี่โครงทอดในเนยจากหัวหอมและแครอทปรุงอาหารให้ได้รสชาติ
- อุ่นซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน, กวน, อีก 15 นาที
ถั่วลันเตากับครีม
ถั่วลันเตาซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่ปรุงด้วยครีมที่มีไขมันต่ำสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับไก่เนื้ออบหรือไก่ทอดหรือสตูว์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมซอสที่มีรสเปรี้ยวขึ้นอยู่กับมะเขือเทศสดหรือของที่คุณเลือกอีกด้วย
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 0.5 กิโลกรัม;
- ครีม - 1 แก้ว;
- น้ำ - 1-1,2 l;
- เนย - 40 กรัม;
- เกลือเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- ถั่วลวกเทลงในน้ำและต้มจนนุ่ม
- เพิ่มเกลือน้ำมันเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทครีมและปรุงอาหารบดประมาณ 15-20 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- หากจำเป็นให้ใช้น้ำซุปข้นถั่วลิสงที่แสนอร่อยกับเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมสูงสุด
ถั่วลันเตากับสตูว์
ถ้าคุณต้องการได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องใช้แรงงานมากคุณสามารถเสริมการรักษาก่อนที่จะให้บริการเนื้อวัวหมูหรือ สตูว์ไก่ สุกถั่วลิสงบดละเอียดมากที่สุดจากถั่วสับ แต่จานจะเป็นประโยชน์มากขึ้นถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีทั้งถั่ว
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 0.5 กิโลกรัม;
- สตูว์ - 1 หม้อ;
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1-1,2 l;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพา - 1/3 ของคาน
- เนย - 20 กรัม;
- เกลือพริกไทยลอเรล
การจัดเตรียม
- ถั่วลิสงแช่, ล้าง
- เทน้ำถั่วนำไปต้มและปรุงจนนุ่ม
- มวลผสมกับเครื่องปั่น
- ในน้ำมันหัวหอมและแครอทจะถูกโยน
- ใส่สตูว์, อุ่น, กวน, เพิ่มสีเขียวผสม
- รวมเนื้อหาของกระทะกับมันฝรั่งบดผัดและให้บริการ
ถั่วลิสงบดกับไก่
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการจะถูกปรุงสุกถั่วลิสงข้นน้ำซุปไก่กับการเพิ่มของสัตว์ปีก นำเนื้อไก่หรือชิ้นไก่อื่น ๆ มาทำเป็นสูตร องค์ประกอบในการเติมผักจะช่วยเพิ่มพริกไทยขนาดกลางที่สับให้พองได้
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 0.5 กิโลกรัม;
- ไก่ - 400 กรัม;
- มะเขือเทศแครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- น้ำ - 5-6 แก้ว;
- สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง - 2 หยิก;
- น้ำมัน - 80 มล.;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
การจัดเตรียม
- ต้มเนื้อไก่เอามาจากน้ำซุปสับทอดน้ำมันจนเหลือง
- ในน้ำซุปวางถั่วลิสงแช่
- วางภาชนะบนเตาและปรุงอาหารหลังจากเดือดใต้ฝาจนกว่าถั่วจะต้ม
- ทอดหัวหอมแยกกับแครอทใส่เนื้อแดงๆกระเทียมผักใบเขียวผสม
- ผสมถั่วลันเตากับเนื้อสัตว์และผักเสิร์ฟบนโต๊ะ
ซุปถั่วเขียว
น้ำซุปข้นถั่วลันเตาซึ่งเป็นสูตรที่ทำจากถั่วเขียวเปลี่ยนรสชาติสดใหม่ด้วยกลิ่นหอมหวาน คุณสามารถทำเครื่องปรุงประเภทนี้ได้ด้วยอาหารปลาเนื้ออบหรือทอด เป็นวัสดุฐานเหมาะสำหรับใช้เป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งและสด
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว - 600 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- ครีมและเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- หอมเป็นผัดหัวหอมและกระเทียม
- เพิ่มถั่วเขียวอุ่นขึ้นเล็กน้อยกวน
- เทลงในครีมใส่เกลือพริกไทยอุ่นและให้กวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำเดือด
- นวดด้วยเครื่องปั่นถ้าจำเป็นเพิ่มครีมเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่เหมาะสม
มันฝรั่งบด
ถั่วลันเตาสูตรที่มีอยู่ซึ่งสมมติว่าการเพิ่มขึ้นของมันฝรั่งจะออกมาเป็นที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นในเวลาเดียวกันที่มีรสขมและจะแปลกใจกับลักษณะของแม้กระทั่งผู้ที่ก่อนหน้านี้ปฏิเสธที่จะกินอาหารจากถั่ว คุณสามารถให้บริการเช่นอาหารที่มีการเสริมเนื้อสัตว์หรือไขมันทอด
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 0.5 กิโลกรัม;
- มันฝรั่ง - 700 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกหยวก - 2 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- แช่ถั่วล่วงหน้าล้าง
- เติมน้ำผลไม้และต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
- เพิ่มมันฝรั่งถ้าจำเป็นเทน้ำ
- ส่วนผสมเบียร์ก่อนที่ความนุ่มนวลของถั่ว, เครื่องปั่นหมัด
- เพื่อให้น้ำซุปข้นถั่วที่ดียิ่งขึ้นอร่อยเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, พริกหยวก, เกลือ, พริกไทย, ผัดในน้ำมัน