ท่อชงจะกลายเป็นจุดเด่นของคุณในตารางเทศกาลหรือเพียงแค่ขนมแสนอร่อยสำหรับการดื่มชาภายในครอบครัว
สูตรสำหรับหลอดที่มีคัสตาร์
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- เนยครีม - 75 กรัม;
- แป้งสาลี - 325 กรัม;
- ผงฟู - หยิก;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 0.5 รายการ;
- ไข่ - 1 pc
สำหรับครีม:
- เนย - 250 กรัม;
- นม - 150 มล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม;
- บาร์ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
ทอดเนยครีมละลายกับน้ำตาลเพิ่มครีมเปรี้ยวและไข่แดง ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังเทแป้งค่อยๆและผงฟู, นวดแป้ง จากนั้นม้วนไว้ในแพนเค้กบาง ๆ หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตรและตัดเป็นแถบวัดขนาด 2 x 25 เซนติเมตร ตอนนี้เราใช้ท่อโลหะพิเศษหล่อลื่นด้วยน้ำมันและลมแป้งติดอยู่ด้านหลังพวกเขาที่ขอบเพื่อให้ขอบมีการทับซ้อนกันเล็กน้อย อบหลอดในเตาอุ่นประมาณ 25 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ถัดไปขจัดมันออกจากกรวยโลหะและทิ้งไว้ให้เย็น
และเวลานี้เรากำลังเตรียม คัสตาร์ไว้ ตลอดเวลาเนยเนยจะแพร่กระจายในชามละลายเพิ่มไข่ช็อกโกแลตดำและน้ำตาลวานิลลา เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟความร้อนเทนมร้อนและทันทีที่ครีมเริ่มข้นเอาออกและทำให้เย็น เติมหลอดด้วยครีมเนยและเสิร์ฟชากับชา
ชงหลอดด้วยครีมโปรตีน
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 1 รายการ;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- เกลือ - หยิก;
- เนยเทียม - 80 กรัม;
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
สำหรับครีม:
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 1 รายการ;
- กรดซิตริก - หยิก;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ
การจัดเตรียม
ในกระทะเทน้ำบางอย่างที่เราโยนเกลือใส่เนยเทียมใส่ไว้ในกองไฟและรอจนกว่าจะเดือด จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันเร็วจนไม่มีก้อน เมื่อแป้งถูกเก็บในลูกแล้วให้ทอด 2 นาทีแล้วดึงออกจากจาน เย็นเล็กน้อยแล้วแบ่งไข่และบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งไม่ควรออกหรือสูงชัน เราเบื่อเขาด้วยพลั่วและปล่อยให้เขาระบายมันออกไป
ตอนนี้คุณสามารถทำท่อโดยใช้ช่องว่างโลหะพิเศษกรวยและคุณสามารถเปลี่ยนแป้งคัสตาร์ลงในถุงใส่ไอศกรีมวางบนหัวพ่นหัวพ่นและบีบไม้ขนาดเล็กลงบนแผ่นอบ อบประมาณ 30-40 นาทีโดยเลือกอุณหภูมิ 180 องศา ในระหว่างการปรุงอาหารจนกว่าหลอดจะเป็นสีน้ำตาลเราไม่ได้เปิดประตูเตาอบมิฉะนั้นชิ้นงานจะปักหลักทันที
นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้เย็นและเติม ครีมโปรตีนที่ ทำไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้กรอก saharochek ด้วยน้ำและต้มกับความร้อนที่อ่อนที่สุดจนกว่าลูกอ่อนจะเกิดขึ้น ครั้งนี้ให้คนขาวฟัดจนโฟมแข็งแรงและถ่ายโอนไปยังน้ำเชื่อมร้อน ต่อด้วยการผสมวานิลลินและกรดซิตริก สตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปพร้อมครีมจะเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง
สูตรสำหรับหลอดที่ผ่านการหมักแล้ว
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 0.5 แพ็ค;
- เนยเทียม - 50 กรัม;
- ผงฟู - 7 กรัม;
- แป้ง - 350 กรัม;
- อบเชย - หยิก;
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- นม
สำหรับคัสตาร์:
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- นม - 50 มล.
การจัดเตรียม
จากส่วนผสมเหล่านี้เราจึงนำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมาปั่นเป็นชิ้นเดียวกับครีมเปรี้ยว ตอนนี้เราเอาวาฟเฟิลเหล็กออกแล้วค่อยๆแผ่ชั้นแป้งบาง ๆ อบขนมเค้กทันทีแล้วเปลี่ยนเป็นกรวย สำหรับการเตรียมไข่แดงคัสตาร์ที่เราถูกับน้ำตาลเพิ่มแป้งเล็กน้อยและเทกระแสบาง ๆ ของนมร้อน ผสมทั้งหมดให้ความอบอุ่นใส่เนยครีมและวานิลลิน ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้เติมด้วยหลอดของเราและจัดเตรียมอาหารให้กับโต๊ะ