แปลกและผิดปกติในตำราภาษารัสเซียเรียกว่าไข่มุกเรียกว่าเป็นซอสฝรั่งเศสและจานใด ๆ ที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สับละเอียด อาจเป็นเนื้อผักและผลไม้ก็ได้ แต่หนึ่งในสายพันธุ์ที่นิยมที่สุดของหินปูนเป็นปลาแซลมอน เราเลือกสูตรสลัดทาร์ทาร์แซลมอนไม่กี่ตัวที่คุณเลือกรวมทั้งสูตรแซลมอนกับซอสทาร์ทาร์
ปลาแซลมอน
ทาร์ทาร์จากปลาแซลมอนจัดเตรียมตามกฎแล้วจากปลาดิบหากคุณกังวลคุณสามารถทดลองกับปลารมควัน
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน - 100 กรัม;
- ขิง - 1/2 ช้อนชา;
- หัวหอมสีเขียว - 3 ขน;
- น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ขิงถูบนเครื่องขูดขนาดเล็กสับหัวหอม ในถ้วยให้ผสมปลา, หอม, ขิง, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยและใส่น้ำมันมะกอก เราผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี พับฟอยด์ในหลายชั้นและปิดวงแหวนวางบนจาน เรากระจายแผลเป็นลงในวงแหวนให้แน่นเพื่อให้รูปทรงคงที่ จากนั้นเราจะถอดแหวนและเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสีเขียว
ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนรมควัน - 200 กรัม;
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
- พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
ปลาแซลมอนและหัวหอมสับอะโวคาโดแบ่งออกเป็นสองส่วนและเอาก้อนหินออก ผสมปลาและหัวหอมโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก กระจายสลัดเป็นครึ่งหนึ่งของอะโวคาโดและโรยด้วยพริกไทยดำ เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง
สูตรปลาแซลมอนทาร์เรส
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
- ปลาแซลมอนปลาเทราท์ - 800 กรัม;
- หอมแดง - 2 ชิ้น;
- ใบโหระพา - 8 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- capers - 120 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 25 เปอร์เซ็นต์ไขมัน - 120 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
ไข่ต้ม 10 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดและทันทีที่ระบายน้ำ แยกตะกร้าและไข่แดงออกแยกต่างหาก ปลาอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ให้มันกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง, ตัดเป็นก้อน เราหั่นเป็นโบว์และใบโหระพา ผสมปลากับผักเพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เรากระจายแผลเป็นในวงแหวนทำอาหารบนจาน บนวงแหวนของวงแหวนเรากระจายไข่แดงขูด, แหวนต่อไป - โปรตีนแล้วกรีน หั่นบาง ๆ หอมแดงและโรยหน้าผักชีฝรั่ง วางหมวกและถอดแหวนออก ด้านบนทาครีมเปรี้ยวและพริกไทยเล็กน้อย
ปลาแซลมอนกับซอสทาร์ทาร์
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาแซลมอน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ;
- เปอร์;
- ผักชีฝรั่งดอง
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลี และ ผักชีฝรั่งหมักดองจะ สับละเอียด เกลือปลาพริกไทยและผัดในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา 15 นาที ผสมโยเกิร์ตเคปเปอร์และผักชีฝรั่งซอสเกลือและพริกไทย เราให้บริการปลาด้วย ซอสทาร์ทาร์ และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ประดับด้วยผักถั่วลันเตาลวก
ปลาแซลมอนกับหินแตงกวา
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม;
- แตงกวา - 50 กรัม;
- คาเวียร์สีแดง - 30 กรัม;
- หัวหอมสีแดง - 20 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
- เปลือกมะนาว - จากมะนาว
- น้ำมันพืช
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- เกลือทะเลใหญ่ - 20 กรัม;
- มะรุม - 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวบด
การจัดเตรียม
เนื้อปลาแซลมอนราดด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาลสาหร่ายและผักชีฝรั่งห่อด้วยฟิล์มและใส่ลงในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเราจะเอาปลาและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาจะปอกเปลือกปอกเปลือกออกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมสีแดงมีขนาดเล็กมากประณีต, หัวหอมสีเขียวยังสับ ผสมมะรุมกับเนยเพิ่มหัวหอม, แตงกวา, คาเวียร์และปลาแซลมอน, พริกไทยขาว เราให้บริการกับ croutons ข้าว.