ซอสทาร์ทาร์ฝรั่งเศสเป็นที่นิยมทั่วโลก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาซอสเผ็ดนี้เต็มไปด้วยอาหารหลากหลายชนิดในทุกมุมโลกของเรา บนโต๊ะยุโรป Tartar ซอสปรากฏในช่วงกลางของศตวรรษที่สิบเก้า ในเวลานั้นในฝรั่งเศสซอสมายองเนสเป็นที่นิยมมาก การเพิ่มเครื่องเทศต่างๆพ่อครัวท้องถิ่นคิดค้นสูตรง่ายๆแบบใหม่ - ซอสทาร์ทาร์ จนถึงปัจจุบันสูตรซอสทาร์ทาร์คลาสสิกเป็นหนึ่งในซอสที่อร่อยที่สุดและมีชื่อเสียงของโลก
ซอสทาร์ทาร์เป็นปลาที่ดีเยี่ยม บ่อยครั้งที่มีการเสิร์ฟอาหารทะเล นอกจากนี้ซอสตาดจะรวมกันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก ซอสทาร์ทาร์สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้าน สำหรับเรื่องนี้ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อน ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาขั้นต่ำซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีที่คุณต้องปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดที่ไม่คาดคิด ต่อไปในบทความสูตรที่มีการกำหนดไว้วิธีการเตรียมซอสทาร์ทาร์ที่บ้าน
สูตรคลาสสิกของซอสทาร์ทาร์กับกระเทียม
ส่วนผสม
- ต้มไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่แดงดิบ 1 อัน
- น้ำมันมะกอก 120 มล
- น้ำมะนาว 1/2
- 100 กรัมหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
- กานพลูกระเทียม
- มะกอกหลาย
- แตงกวาดอง 1 กระป๋อง
- เกลือ
- พริกไทย
เตรียม:
ใส่ไข่แดงและน้ำมะนาวลงไปให้ละเอียด ในมวลผลควรจะเทหยดน้ำมันมะกอกบาง ๆ ตลอดเวลากวนและวิปปิ้ง เมื่อซอสที่สอดคล้องจะเตือนมายองเนสหนาแน่นในนั้นมีความจำเป็นต้องเทหอมสับหัวหอมสีเขียว
ในที่สุดซอสควรจะบีบออกด้วยกระเทียมเพิ่มมะกอกสับละเอียดและแตงกวา
ซอสทาร์ทาร์พร้อมแล้ว!
สูตรซอสทาร์ทาร์จากมายองเนส
ส่วนผสม:
- 150 กรัมมายองเนส
- 30 กรัมแตงกวาดองสับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียดและหัวหอมสีเขียว
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- เกลือ
- พริกไทย
เตรียม:
แตงกวาหัวหอมและหัวหอมควรผสมด้วยมายองเนสและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในส่วนผสมควรเทน้ำมะนาวใส่พริกไทยและเกลือ
โดยการใช้ปัดซอสจะต้องตีให้อยู่ในสถานะสม่ำเสมอแล้วจึงนำไปเลี้ยงที่โต๊ะ
ซอสทาร์ทาร์จากมายองเนสเป็นสูตรที่เรียบง่าย หลังจากใช้เวลาอย่างน้อยคุณสามารถให้รสชาติของซอสทาร์ทาร์กับจานหลัก ๆ
คุณสมบัติที่น่าสนใจของซอสทาร์ทาร์:
- แม้จะมีแหล่งกำเนิดจากฝรั่งเศสที่เป็นที่รู้จักทั่วโลก แต่หลายคนเชื่อว่าผู้ประดิษฐ์ซอสทาร์ทาร์เป็นพวกตาตาร์ ข้อสรุปนี้เกิดจากชื่อของซอสซึ่งหมายถึงชนชาติตาตาร์อย่างชัดเจน
- ในซอส Tartar คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของสมุนไพรแห้งและสดและผัก
คุณสมบัติหลักของซอสคือว่าแม้จะมีฐานอ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันมีชิ้นผักในนั้น; - สูตรของซอสตาข่ายกับกระเทียมจะใช้เป็นกฎเพื่อเสริมอาหารจากสัตว์ปีกและมันฝรั่งทอด;
- อายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุดของซอสทาร์ทาสุกที่บ้านคือ 2 วันในตู้เย็น ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นกระชับซอสสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ถึง 7 วัน;
- วันนี้คุณสามารถซื้อซอสทาร์ทาร์ในรูปแบบสำเร็จรูปในเกือบทุกซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตามซอสที่จัดเตรียมไว้ที่บ้านมีความเข้มข้นและเข้มกว่าโรงงานมาก