หากคุณต้องการวิธีการปรุงอาหารขนมปังโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของยีสต์แล้วทางเลือกสามารถเป็นสองทางเลือก: การใช้โซดาในการเพิ่มแป้งหรือการเปลี่ยนยีสต์ที่มีเชื้อ วิธีแรกแม้ว่าจะสะดวก แต่ จำกัด ให้คุณอยู่ในช่วงของขนมอบซึ่งสามารถจัดเตรียมได้และส่วนที่สองสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับยีสต์ซึ่งจะให้ผลที่แยกไม่ออกจริงๆ
ขนมปังบน sourdough ในเบเกอรี่อบเกือบจะไม่มีการรบกวนจากภายนอก: วางส่วนผสมเปิดโหมดที่จำเป็นและรอสัญญาณเสียง
Bezdorozhevoy ขนมปังบนเครื่องปรุงรสในเครื่องทำขนมปัง - สูตร
หากคุณมีเครื่องผลิตขนมปังแบบตั้งโปรแกรมได้คุณก็มีโอกาสที่จะอบขนมปังตามการตั้งค่าส่วนบุคคลซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีขนมปังที่มีเชื้อ
ส่วนผสม:
- ยีสต์ - 45 กรัม;
- น้ำ - 290 มล.;
- น้ำตาล - 5 กรัม;
- หยิกเกลือ
- ยีสต์ - 110 กรัม;
- แป้ง - 390 กรัม;
- น้ำมันพืช - 35 มล.
การจัดเตรียม
- เพื่อให้สามารถทำงานแป้งตังได้อย่างถูกต้องและด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้พัฟแป้งจึงต้องมีการหั่นเป็นชิ้นสองครั้งโดยให้แบ่งการทดสอบระหว่างการนวดแต่ละครั้ง
- ครั้งแรกในชามของอุปกรณ์ผสมส่วนผสมแรกของส่วนผสมจากรายการเพิ่มน้ำมันให้กับพวกเขา
- ผสมรำด้วยกันกับเกลือและน้ำตาลเทลงในแป้งและเพิ่มส่วนผสมที่ได้จากของเหลวลงในชาม
- ตอนนี้ไปที่การตั้งค่าส่วนบุคคล: การผสมครั้งแรกควรใช้เวลา 15 นาทีตามด้วยการไต่รายชั่วโมงการนวดครั้งที่สองครั้งนี้เป็นเวลา 5 นาทีและการปีนขึ้นไปสี่ชั่วโมง
- หลังจากผ่านการตรวจสอบเป็นเวลานานแล้วก้อนก้อนควรอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์ในเครื่องปรุงขนมปัง
ขนมปัง อบ ขนมปัง ที่มีสีแดงเป็นกระบวนการที่ยากเป็นพิเศษ เนื่องจากแป้งข้าวไรย์ไม่อุดมไปด้วยกลูเตนจึงเพิ่มขึ้นอย่างไม่เต็มใจแม้กระทั่งในที่ที่มียีสต์และสิ่งที่เราสามารถพูดได้เกี่ยวกับการขาด การช่วยให้รอดคือการเติมแป้งสาลีลงไปในแป้งและปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ที่ถูกต้องของส่วนผสม
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่เริ่มต้น - 55 มล.
- น้ำ 235 มล.
- แป้งสาลี - 235 กรัม;
- แป้งข้าวไรย์ - 115 กรัม;
- เกลือ, สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ครั้งแรกในชามคือการเจือจางเชื้อ ทันทีที่คุณสามารถเพิ่มเกลือและสมุนไพรแห้งตามส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งข้าวไร
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชามให้เปิดตัวเลือกการหุงและปล่อยให้แป้งพร้อมในโหมดอัตโนมัติ เมื่อโหมดเสร็จสิ้นตรวจสอบว่าแป้งมีการมัดถ้าจำเป็นให้ตัดขอบ
- ทิ้งไว้สักครู่สองชั่วโมงในการตรวจสอบความร้อนที่ด้านขวาในตะกร้าขนมปังแล้วเลือกโหมดการอบและปรุงอาหารประมาณ 60 นาที
- ในตอนท้ายของระบอบการปกครองปล่อยให้ขนมปังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเอาออก
สูตรสำหรับขนมปังเมื่อ hop hop กับเบเกอรี่
ส่วนผสม:
- แป้ง - 375 กรัม;
- เผ็ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- น้ำมันพืช - 55 มล.;
- น้ำ 85 มล.
การจัดเตรียม
- น้ำอุ่นผสมกับการหมักแบบฟองและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืช หลังใส่แป้ง
- หากต้องการทดสอบการทดสอบให้เลือกตัวเลือก "พิซซ่า"
- ในตอนท้ายของกระบวนการปล่อยให้แป้งสำหรับการพิสูจน์อักษรและหลังจากที่เพิ่มขึ้นตะลุย ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งจากนั้นเปิด "อบ" โหมดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ขนมปังขาวบนเครื่องเทศในเครื่องทำขนมปังจะปล่อยให้ตรงไปยังเครื่องทำขนมปังจนกว่าจะอุ่นขึ้นจากนั้นให้แยกออกปล่อยให้เย็นสนิทและนำตัวอย่าง