ในความเป็นจริงการสร้างฐานปลอดไขมันสำหรับ ขนมปังที่ทำเองทำได้ ง่ายและง่าย สิ่งเดียวที่ต้องได้จากคุณคือความพยายามที่น้อยที่สุดและเวลาในการทำให้ผลิตภัณฑ์สุก
Leaven สำหรับขนมปังไร้เชื้อที่บ้าน - สูตร
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 410 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 225 กรัม;
- ของเหลว ดอกไม้น้ำผึ้ง - 10 กรัม
การจัดเตรียม
ตอนแรกเมื่อเตรียมการหมักสำหรับขนมปังไร้เชื้อผสมน้ำหอมสักสองในสามของปริมาณแป้งกับน้ำผึ้งและทิ้งไว้ในที่ร้อนเป็นเวลาสองวัน ในช่วงเวลานี้มวลควรเริ่มเดินและรู้สึกว่ามีกลิ่นเปรี้ยว เพิ่มไปยังจำนวนเงินที่เท่ากันของน้ำและแก้วร่อนแป้งผสมและใส่ในที่อบอุ่นสำหรับวันอื่น ตอนนี้อีกครั้งเทแก้วใส่แป้งสองในสามของแก้วน้ำและปล่อยให้เชื้อมีชีวิตชีวาต่อไปเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้เชื้อจะมีฟองมากและมีกลิ่นแอลกอฮอล์ที่คมชัด ครั้งสุดท้ายที่เราเพิ่มแป้งและน้ำเล็กน้อยและปล่อยให้มวลยืนสำหรับสิบสองชั่วโมง หลังจากผ่านพ้นระยะเวลาแล้วเชื้อจะพร้อมคุณสามารถใส่มันลงในขวดแก้วปิดฝาและใส่ลงในตู้เก็บของในตู้เย็น
วิธีการทำขนมปังสำหรับขนมปังไร้เชื้อใน kefir?
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 165 กรัม;
- kefir (โดยเฉพาะที่บ้านจากนม) - 245 ml;
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมขนมปังสตาร์ทบน kefir หลังจะเทลงในชามลึกที่เหมาะสมหรือเรืออื่น ๆ ซึ่งจะต้องถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซตัดเพิ่มเติม เราออกจากภาชนะที่มี kefir ภายใต้เงื่อนไขห้องเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์นมหมักควรจะเปรี้ยวอย่างทั่วถึงและแยกฐานของเหลว ตอนนี้เทลงในเรือที่มีแป้ง kefir ในปริมาณดังกล่าวเพื่อให้ได้ความสอดคล้องของแป้งเช่นเดียวกับการเตรียมแพนเค้ก อีกครั้งหลังจากที่เราครอบคลุมภาชนะที่มีผ้ากอซและทิ้งไว้บนโต๊ะสำหรับวันอื่นโดยไม่ต้องกวน หลังจากนั้นสักครู่เทแป้งอีกครั้งและให้ได้ความสม่ำเสมอเหมือนกัน สี่ชั่วโมงต่อมาเชื้อจะพร้อม
ขอแนะนำให้ใช้ชามลึกที่มีปริมาตรมากขึ้นกว่าจำนวนชิ้นส่วนเดิมเพื่อป้องกันไม่ให้สตาร์ทเริ่มหลุดเนื่องจากมวลมีการฟองขึ้นอย่างมากและเพิ่มปริมาตรระหว่างการสุก
วิธีเก็บองุ่นสำหรับขนมปังไร้เชื้อ?
องุ่นสำหรับขนมปังไร้เชื้อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งานได้ตั้งแต่สิบถึง