พายและขนมปังจากแป้งยีสต์ในโยเกิร์ตมีความเขียวชอุ่มและโปร่งสบายโดยไม่คำนึงถึงว่าพวกเขาถูกอบในเตาอบหรือมีสีน้ำตาลในกระทะ พวกเขาไม่ได้ค้างอยู่เป็นเวลานาน แต่ถ้าพวกเขาจะอุ่นในเตาอบไมโครเวฟพวกเขากลายเป็นอีกครั้งเช่นถ้าสดจากเตาอบนุ่มและอร่อยผิดปกติ
และถ้าคุณต้องการมาเป็นเวลานาน แต่ก็ยังไม่ทราบวิธีการอบขนมปังยีสต์ใน kefir นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้เริ่มต้น มันไม่ได้แปลกที่ทุกอย่างและมันเหมาะอย่างสมบูรณ์เพียงครึ่งชั่วโมงหลังจากที่แป้งต้องมีเล็กน้อยและคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกครั้งแรกของคุณ ความพยายามและเวลาอย่างน้อยและคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับคนที่คุณรัก ชื่อเสียงของผู้หญิงที่ดีเยี่ยมคือมั่นใจ!
การทดสอบยีสต์บน kefir
ส่วนผสม:
- แป้ง - 600 กรัม;
- ยีสต์กด - 25 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- kefir - 200 กรัม;
- นม - 50 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 75 กรัม;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราเติบโตยีสต์ในอุณหภูมิร่างกายอุณหภูมินม ผสม kefir, เนยละลายไข่และเกลือ เราเชื่อมต่อกับยีสต์และค่อยๆเพิ่มแป้งเรานวดแป้งนุ่ม ๆ เรากลิ้งมันลงในชามโรยด้วยแป้งและวางไว้ในชามขนาดใหญ่ภายใต้ผ้าเช็ดตัวชื้น แป้งยีสต์ใน kefir เพิ่มขึ้นอย่างน่าดึงดูดใจเกือบ 3 ครั้งเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอ ครึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งเบา ๆ และรอจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
ตอนนี้คุณสามารถทำงานร่วมกับแป้ง - ม้วนออกและปั้นสิ่งที่หัวใจของคุณต้องการ: พาย, ชีสเค้ก, ขนมปัง, ม้วน, เบเกิล กระจายบนถาดอบปิดด้วยผ้าขนหนูและให้ "ระยะทาง" นาที 10 อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบ preheated ถึง 180 องศา ปริมาณแคลอรี่ของการอบดังกล่าวโดยไม่คำนึงถึงการบรรจุคือ 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
สูตรสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir
ส่วนผสม:
- kefir - 500 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 11 กรัม;
- แป้ง - 1 กิโลกรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ยีสต์ผสมด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยคลุมและรอประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะ "เล่น" ไข่และเกลือเคี่ยวเล็กน้อยด้วยส้อมใส่น้ำตาลและโยเกิร์ตเทน้ำมันยีสต์และผัก ผัดค่อยๆนำแป้ง แป้งสามารถไปน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรและที่นี่สิ่งที่สำคัญคือไม่หักโหมมัน แป้งควรเบาและนุ่ม และตราบเท่าที่มันหยุดที่จะยึดติดอยู่กับมือของคุณให้หยุดการเพิ่มแป้งและใส่ลงในชามทาน้ำมัน
ด้านบนด้วยแพคเกจยังปกคลุมด้วยน้ำมันและห่อด้วยผ้าขนหนู เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและเงียบสงบเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น หลังจากนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างฟุ่มเฟือยและทำเค้ก ควรสังเกตว่าเมื่อทอดมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณดังนั้นการแพร่กระจายบนกระทะปล่อยให้มีพื้นที่ว่างเพียงพอ
ยีสต์แป้งกับ kefir
ส่วนผสม:
- kefir - 1,5 รายการ;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- เนยเทียม - 250 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 4 รายการ;
- น้ำตาล - 0.5 รายการ;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ใส่ kefir โฮมเมดลงไป ประมาณ 30 องศาและชงยีสต์ในนั้น เติมเนยเทียมไข่และน้ำตาลละลาย เราร่อนแป้งด้วยภาพนิ่งบนโต๊ะให้ลึกขึ้นและเทส่วนผสมไข่ - kefir ลงไป ผสมแป้งที่ไม่หนา ไม่เป็นไรหากได้รับความเหนียวเล็กน้อย เราม้วนเป็นลูกห่อไว้ในฟิล์มอาหารและส่งไปที่ตู้เย็น! จนกว่าเนยเทียมจะเย็นลงและดีขึ้นในเวลากลางคืน ยิ่งต้องอยู่ที่นั่นนานเท่าใดการทำงานกับมันก็ง่ายขึ้น และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มต้นพายและ ชีสเค้ก แป้งนี้ผสานเข้ากับไส้ขนมหวานและเค็ม