แป้งสำหรับพาย - สูตรที่ดีที่สุดของฐานที่ดีสำหรับ patties ทอดหรือรำ

แป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องสำหรับพายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการออกแบบขนมอบแบบโฮมเมดซึ่งเป็นที่รักของหลายคนซึ่งจะเสริมด้วยการเติมและบราวนิ่งจนกว่าจะพร้อมด้วยวิธีที่สะดวกและราคาไม่แพง หลังจากทำความเข้าใจกับคำแนะนำจากคอลเล็กชันที่เสนอแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ในรูปแบบใหม่

วิธีการทำขนมแป้ง?

สูตรใดก็ตามสำหรับการทดสอบพายที่คุณเลือกเมื่อคุณเริ่มใช้งานคุณต้องจำข้อมูลต่อไปนี้:

แป้งต้องผ่านการกรองก่อนผสม
เมื่อใช้ยีสต์พวกเขาจะละลายในฐานอุ่นและการทดสอบนี้จะได้รับอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อเพิ่มขึ้น
Bezdozherzhevoe แป้งฟุ่มเฟือยสำหรับพายจะนวดด้วยการมีส่วนร่วมของโซดาดับ
โครงสร้างของแป้งไม่ควรแน่นเกินไปและหนาแน่นดังนั้นควรหลีกเลี่ยงแป้งที่มากเกินไปทำให้ง่ายต่อการผสมแป้งเหนียวเล็กน้อยกับการทามือด้วยมือ

สูตรสำหรับยีสต์แป้งสำหรับพาย

แป้งยีสต์ที่ นุ่มน่าพอใจและปานกลางสำหรับพายสามารถทำตามสูตรด้านล่างนี้ เมื่อเตรียมพื้นฐานดังกล่าวจะสามารถแทนที่น้ำมันพืชด้วยครีมหรือเนยเทียมและยังแตกต่างกันไปปริมาณน้ำตาลทรายเพื่อให้ได้รสชาติหวานมากหรือน้อยของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

แป้ง - 4 แก้ว;
นม - 1 แก้ว;
ไข่ - 1 ชิ้น;
ยีสต์สด - 25 กรัม;
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 1-4 st. ช้อน;
เกลือ - ¼ช้อนชา

การจัดเตรียม

เปิดเตาอบนมและละลายในยีสต์สด
แยกน้ำตาลเข้ากันด้วยเกลือและน้ำตาลปัดเล็กน้อยและฉีดเข้าไปในส่วนผสมของนม - ยีสต์
ร่อนลงในส่วนที่เป็นของเหลวในแป้งเพิ่มน้ำมันพืชและนวดไว้เป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที
ทิ้งแป้งไว้ในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเมื่ออยู่ในขั้นตอนการบ่ม

แป้งบน kefir สำหรับพายบนกระทะ

แป้งสำหรับ patties ทอดโยเกิร์ตจะ ช่วยประหยัดเวลาในการกำจัดรอนานสำหรับการพิสูจน์อักษรของฐานและจะโปรดครอบครัวที่มีเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์สามารถไม่เพียง แต่จะทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ แต่ยังอบบนแผ่นอบในเตาอบซึ่งจะทำให้อาหารมีประโยชน์มากขึ้นและน่าสนใจ

ส่วนผสม:

แป้ง - 3,5 แก้ว;
kefir - 250 มล.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำมัน - 20 มล.;
น้ำตาล - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - ¼ช้อนชา

การจัดเตรียม

Kefir ผสมกับโซดาเกลือน้ำตาลและไข่เพิ่มน้ำมันพืช
เจาะส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนผลึกหวานและเค็มละลาย
เทส่วนผสมบางส่วนของแป้งร่อนนวดแป้งสำหรับทอดให้เปี่ยมด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ

แป้งขนมปังที่ผ่านการต้มแล้ว

ขนมอบสำหรับพายทอดจะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่อดอาหารเป็นผู้สนับสนุนการกินเจหรือเพียงแค่มองหาวิธีการแก้ปัญหาที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการทำบ้านเบเกอรี่ ฐานดังกล่าวถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะนุ่มชุ่มชื่นและยาวไม่ค้าง

ส่วนผสม:

แป้ง - 4.5 ถ้วย;
น้ำ - 1 แก้ว;
น้ำเดือด - 1 แก้ว;
ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเก็ต (11 กรัม);
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - ½ช้อนชา

การจัดเตรียม

ในน้ำอุ่นเล็กน้อยละลายยีสต์น้ำตาลเกลือและผสมในน้ำมันพืช
เทลงในส่วนผสมยีสต์ร่อนแป้งกวนและเทน้ำเดือดสักแก้ว
ผัด แป้งสำหรับพาย ครั้งแรกด้วยช้อนแล้วเสร็จด้วยการนวดมือบรรลุความยืดหยุ่นและความเป็นพลาสติกของอาการโคม่าแป้ง

แป้งทอดสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

รุ่นอื่น ๆ ของฐานอย่างรวดเร็วโดยไม่มีเนื้อหาของผลิตภัณฑ์จากสัตว์คือแป้งสำหรับพายบนน้ำด้วยผงฟู เนื่องจากผลิตภัณฑ์การนวดแบบแหกคอกจากนั้นจะได้รับโดยอ่อนโยนนุ่มและไม่สม่ำเสมอเล็กน้อย พวกเขาสามารถอบในเตาอบบนแผ่นอบหรือทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน

ส่วนผสม:

น้ำ - 1 แก้ว;
แป้ง - 3 ถ้วย;
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - ¼ช้อนชา;
น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
น้ำตาลทรายขาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ในชามผสมแป้งร่อน, ผงฟู, น้ำตาล, เกลือ
เทน้ำมันและน้ำและผสมให้ละเอียด
ม้วนแป้งขนมให้น้ำมันหล่อลื่นครึ่งหนึ่งและม้วนด้วยม้วน
วางฐานพันไว้ในฟิล์มในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากที่รีดออกและใช้ตามวัตถุประสงค์

แป้งพัฟ

แป้งขนมที่อร่อยจัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการออกแบบผลิตภัณฑ์ที่มีการอุดหวานเนื่องจากมีรสหวานและมีการอบเป็นจำนวนมาก แต่นี้ไม่ได้หมายความว่าจะไม่สามารถใช้สำหรับการอบพายกับเนื้อหรืออื่น ๆ ทดแทนอื่น ๆ ซึ่งจะเปิดออกเพื่อจะน่ารับประทานไม่น้อยมีกลิ่นหอมและความพึงพอใจ

ส่วนผสม:

นม - 200 มล.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เนย - 120 กรัม;
แป้ง - 5 แก้ว;
น้ำตาลทรายขาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
วานิลลาน้ำตาล - 1 ซอง;
เกลือ - ¼ช้อนชา

การจัดเตรียม

ยีสต์ละลายในนมอุ่นใส่แป้งและน้ำตาลทิ้งไว้ 20 นาที
แนะนำให้ต้มกับน้ำตาลและไข่เค็มต้มเนยน้ำตาลวานิลลาและแป้งร่อน
ผสมแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับพายทิ้งไว้ในที่ร้อนเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงครั้งหนึ่งในช่วงเวลานี้ให้นวด

แป้งสำหรับครีมเปรี้ยวพาย

แป้งที่เรียบง่ายสำหรับขนมครีมเปรี้ยวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารทั้งสองผลิตภัณฑ์ portioned และ พาย เปิดและปิดขนาดใหญ่ที่ มีการบรรจุ มันเป็นความสุขที่จะทำงานกับมัน - มันสมบูรณ์แบบผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบถือรูปร่างและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่งดงามอ่อนนุ่มและน่าทึ่งอย่างเหลือเชื่อ

ส่วนผสม:

น้ำ 80 มล.;
แป้ง - 800 กรัม;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ครีม - 400 กรัม;
ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเก็ต (11 กรัม);
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - ¼ช้อนชา

การจัดเตรียม

ในน้ำอุ่นละลายยีสต์และทิ้งไว้ในความร้อนเป็นเวลา 15-20 นาที
ในขณะเดียวกันตีไข่กับน้ำตาลและเกลือใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้ละเอียด
เพิ่มน้ำยีสต์ลงในแป้งตีให้เทลงในแป้ง
หั่นและทิ้งแป้งไว้ในเตาอบความร้อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงสำหรับการยก

ขนมชีสกระท่อมสำหรับพาย

อีกหนึ่งทางเลือกหนึ่งสำหรับการจัดทำผลิตภัณฑ์ที่คุณโปรดปรานอย่างรวดเร็วคือ ขนมชีสกระท่อม สำหรับ ทำ ขนมอบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีกลิ่นหอมผิดปกติอิ่มตัวเพื่อรสชาติและความพึงพอใจกับโครงสร้างที่นุ่มนวลและงดงาม ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดที่มีความชื้นต่ำสุดและเจาะด้วยเครื่องปั่นก่อนที่จะหั่นมัน

ส่วนผสม:

ชีสกระท่อม - 400 กรัม;
แป้ง - 3 ถ้วย;
ไข่ - 4 ชิ้น;
น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผงฟู - 1,5 ช้อนชา
เกลือ - ¼ช้อนชา

การจัดเตรียม

ชีสกระท่อมปรุงสุกบดเป็นน้ำตาลและเกลือ
คนให้เข้ากันด้วยไข่ไก่คนหนึ่งตีแป้งขณะทำเช่นนี้
เพิ่มผงฟูเทลงในแป้งและทำแบทช์
เมื่อเนื้อสัมผัสนุ่มและเหนียวเล็กน้อยจากฐานให้ดำเนินการตกแต่งด้วยพาสต้าหล่อลื่นฝ่ามือด้วยน้ำมันนี้