วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมขนมเค้กของ Alexandry ที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้แม้จะเริ่ม hostesses จะรับมือกับกระบวนการทางเทคโนโลยีของการสร้างแบบทดสอบดังกล่าวเพราะมีการจัดทำมากเพียงและไม่ก่อให้เกิดปัญหาที่ไม่จำเป็น
ในต้นฉบับแป้งกระทิงถูกนวดด้วย นมละลาย แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเต็มรูปแบบธรรมดา
ซานเดรียแป้งสำหรับอีสเตอร์ - สูตร
ส่วนผสม:
- นมละลาย - 1 ลิตร;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 กิโลกรัม;
- แป้งสาลีที่มีคุณภาพดีกว่า - 2,5-3 กก.
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- เนย - 500 กรัม;
- วานิลลาน้ำตาลหรือรสที่คุณเลือก - ถุง 4-5 หรือรส;
- ยีสต์สดอัด - 150 กรัม;
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลูกเกด โดยไม่ต้องหลุม - 250 กรัม;
- เกลือแกง 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นมือระหว่างการผลิต
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมแป้งสำหรับทำขนมเค้กให้กระทุ้งตีด้วยเครื่องผสมไข่ค่อยๆเทน้ำตาลจากนั้นให้ผสมนมที่ผลิตด้วยนมอุ่น ๆ ซึ่งเราจะละลายยีสต์สดก่อน เรายังเพิ่มไข่แดงและเนยอ่อนและผสมให้ละเอียด ตอนนี้ปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลาสิบชั่วโมงและนึกคิดในเวลากลางคืน
หลังจากเวลาผ่านไปเราเพิ่มเกลือวานิลลาน้ำตาลหรือรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับคอนยัคนึ่งก่อนหน้านี้และตากแดดให้แห้ง หลังจากนั้นเราจะร่อนแป้งข้าวสาลีลงในภาชนะ มันจะต้องประมาณสองและครึ่งกิโลกรัมหรือน้อยมากขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ที่ใช้และคุณภาพของแป้งตัวเอง เรานวดเนื้อหาของจานด้วยมือเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นของครีมเปรี้ยว พื้นผิวของแป้งที่เตรียมไว้ควรมีความหนืดและเหนียวดังนั้นเพื่อลดขั้นตอนการหุงสุกให้หล่อลื่นผิวของฝ่ามือด้วยน้ำมันกลั่นเป็นระยะ ๆ
เมื่อแป้งมีลักษณะสม่ำเสมอสม่ำเสมอเราจะทิ้งไว้ในเตาร้อนประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาณและวิธีการ หลังจากนั้นคุณสามารถวางบนแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้สำหรับเค้กกรอกด้วยหนึ่งในสามและหลังจากการพิสูจน์อักษรส่งสำหรับการอบในเตาอบ
สูตรแป้ง Alexandrine สำหรับเค้กอีสเตอร์บนยีสต์แห้ง
ส่วนผสม:
- นมสด 250 มล.
- แป้งสาลีเกรดสูง 490-520 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม;
- ไข่ไก่ใหญ่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 190 กรัม;
- วานิลลาน้ำตาลหรือเครื่องปรุงที่คุณเลือก - ซองหรือซอง 2 ซอง;
- ยีสต์ที่แสดงได้อย่างรวดเร็วแห้ง - 2 ช้อนชา;
- ลูกเกดโดยไม่ต้องหลุม - 1 แก้วหรือเพื่อลิ้มรส;
- เกลือโต๊ะ - 1/4 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นมือระหว่างการผลิต
การจัดเตรียม
ในกรณีนี้แป้งกระทิงจะเตรียมโดยใช้ยีสต์แห้งและมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในกระบวนการนี้ การทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ล้างอย่างละเอียดและแห้งลูกเกดตีไข่เล็กน้อยและเนยอ่อนลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นผสมในภาชนะที่มีขนาดของไข่ที่เหมาะสมเตรียมลูกเกดและน้ำมันเพิ่มน้ำตาลและยีสต์และเททุกอย่างโดยไม่ต้องกวนกับนมอุ่น หลังจากนั้นเราจะกระชับเรือด้วยเนื้อหาของฟิล์มอาหาร
หลังจากเวลาผ่านไปเราจะโยนน้ำตาลวานิลลาผสมหรือรสให้รสนิยมของคุณลอดไปที่แป้งชั้นเดียวกันและให้ผลการนวด เนื้อแป้งควรมีความหนืดและมีความหนาสม่ำเสมอกว่าบนมัฟฟิน แต่ไม่ควรระบายออกจากมือ หลังจากนั้นให้ทดสอบการเพิ่มขึ้นของความร้อนเป็นเวลาประมาณครึ่งหนึ่งถึงสองชั่วโมงจากนั้นให้ล้างออกและวางแม่พิมพ์ที่หล่อลื่นที่เตรียมไว้แล้วบรรจุลงในถาดที่มีขนาดเล็กกว่าหนึ่งในสาม