เค้ก "นโปเลียน" ในกระทะ

อาจมีคนน้อยมากที่ไม่ชอบขนมนโปเลียนที่เรารู้จักตั้งแต่วัยเด็ก โปร่งสบายฉ่ำและมีรสชาติแปลกใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นของหวานแบบโฮมเมด ตามกฎแล้วเค้กสำหรับเค้กนี้ถูกอบในเตาอบ และตอนนี้เราจะบอกวิธีทำเค้กนโปเลียนในกระทะ

เค้ก "นโปเลียน" ในกระทะ - สูตร

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ในแป้งร่อนเติมเกลือน้ำเย็นและเนยเทียมนวดแป้งแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะนำมันออกแบ่งออกเป็น 10 ส่วน และแต่ละม้วนมีความบาง (ประมาณ 1 มม.) เราให้รูปทรง (ตัวอย่างเช่นเราตัดขอบของจาน) ตอนนี้แต่ละวงกลมถูกแทงด้วยส้อมสุ่มในที่ต่างๆและกระจายไปในกระทะร้อน ทอดประมาณ 1 นาทีจากแต่ละด้าน ในช่วงเวลานี้เค้กมีสีน้ำตาลและมี "ฟองสบู่" เล็กน้อย เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมแล้วให้ไปที่ครีม: ต้มนม 500 มิลลิลิตร ในขณะที่นมเดือดในชามที่แยกต่างหากให้ผสมไข่แป้งน้ำตาลและนมที่เหลืออีก 200 มิลลิลิตร ทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมที่ดีเพื่อไม่ให้มีก้อน เมื่อนมต้มให้ช้าเทส่วนผสมที่ผสมลงไปในหยดบาง ๆ ผสมครีมให้ละเอียดจนข้น ตอนนี้ปิดไฟและทันทีที่เพิ่มเนย เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยให้หล่อลื่นด้วยเค้ก นอกจากนี้ถ้าต้องการให้แต่ละชั้นสามารถโรยด้วยวอลนัทที่สับ เราให้เค้กแช่ในที่เย็น ง่าย แต่ในเวลาเดียวกันเค้กอร่อยมาก "นโปเลียน" พร้อมแล้ว!

เค้ก "นโปเลียน" กับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:

สำหรับครีม:

การจัดเตรียม

Smetana ที่มีมาเนยมารีนอ่อนลงจนเนียน เพิ่มแป้งที่ร่อน, ไข่, น้ำตาล, เกลือและโซดาลงในน้ำส้มสายชู นวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นแบ่งออกเป็น 7-8 ส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ และตัดแก้วตามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะ ควรปิดช่องว่างด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้อากาศกลายเป็น เราแทงพื้นผิวของเค้กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ จะสะดวกในการอบเค้กดังกล่าวในกระทะสำหรับแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เป็นที่อุ่นดีและวางเค้กของเราในกระทะแห้ง ทอดจาก 2 ด้านเป็นเปลือกแข็ง ในขณะที่เค้กจะเย็นลงเรากำลังทำครีม: เทนมลงในกระทะและใส่ไว้ในกองไฟ ในนมร้อน (แต่ไม่ได้เดือด), กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆแนะนำน้ำตาลน้ำมันและแป้ง ต้มครีมจนข้นในกองไฟเล็ก ๆ อุ่นครีมกับเค้กและบีบหน่อย ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดลูกนัทหรือลูกเดือยที่ทำจากเค้ก

ชีสกระท่อม "Napoleon" ในกระทะ

ส่วนผสม:

แป้ง:

การจัดเตรียม

ชีสกระท่อมผสมกับน้ำตาล (คุณสามารถทำมันได้ด้วยเครื่องปั่น) เราเติมไข่โซดาลงในน้ำส้มสายชูวานิลลินและแป้ง เราผสมผสานทุกสิ่งอย่างละเอียด แป้งต้องหนาแน่น แต่ไม่สูงชัน เราแบ่งเป็น 8 ส่วนและผอมออกเราเป็นวงกลมเราเจาะชิ้นงานแต่ละชิ้นด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เค้กไม่บวม ทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้านจนลวก สำหรับนมเปรี้ยว "นโปเลียน" คุณสามารถใช้สูตรครีมที่ระบุไว้ด้านบน

โดยวิธีการที่ไม่เพียง แต่สูตรของนโปเลียนสามารถง่าย: เค้กชีสกระท่อมในกระทะ และ เค้กน้ำผึ้งในกระทะ ยังเป็นจริง!