เค้กที่มีแยมไม่ได้อยู่ในประเภทของเทศกาลและพิธีการ พวกเขาจะปรุงสุกในวันธรรมดาเมื่อคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักสำหรับอะไรโดยไม่มีเหตุผลใด ๆ เค้กที่ทำจากโยเกิร์ตและแยม เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการ "ทิ้ง" ของอุปกรณ์หมักเล็กน้อย เค้กทรายที่มีแยม - โดยทั่วไปรสชาติของแยมเค้กแครอทสีดำยังเป็นที่คุ้นเคยกับผู้อ่านของเรา และในวันนี้เราได้เลือกสูตรที่น่าสนใจและหวานขึ้น
ครีม - Souffle สูตรกับแยมสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม:
สำหรับบิสกิต:
- แป้ง - 100 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - สำหรับหล่อลื่น;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
สำหรับ Souffle:
- นม - 0.5 รายการ;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เจลาติน - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 125 กรัม;
- วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับเยลลี่:
- แยมสตรอเบอรี่ (หนา) - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ - 0.5 รายการ;
- เจลาติน - 10 กรัม;
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
สำหรับเค้กฟองน้ำให้ปัดไข่ให้เข้ากันดีกับน้ำตาล ค่อยๆนำแป้งร่อนลงไปด้วยผงฟูและเทแป้งลงในแบบที่สามารถลอกเลียนแบบได้ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา เราไม่สามารถเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์!
ในระหว่างนี้เรามาดู Souffle กันเถอะ ก่อนแช่เจลาตินในน้ำเย็น แยกโปรตีนออกและซ่อนไว้ในตู้เย็นขณะที่ไข่แดงขาวครึ่งน้ำตาล จากนั้นด้วยหยดบาง ๆ ใส่นมใส่แป้งและใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ ตลอดเวลากวนนำไปต้มให้เดือด เนยถูกตีเข้าไปในมวลสีเขียวชอุ่มและฉีดวานิลลาลงในไข่แดง ปั่นเครื่องปั่นทั้งหมดจนเนื้อเดียวกัน
ป่นให้เจลาตินอุ่นที่ความร้อนต่ำจนละลายได้หลังจากแช่เย็นจนอุณหภูมิห้อง ตีวิปปิ้งโปรตีนจนยอดดี ค่อยๆแนะนำน้ำตาลแรกแล้วเจลาติน ผสมโปรตีนและน้ำหนักไข่แดงอย่างระมัดระวังและเทลงในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของเค้กบิสกิต เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ souffle ถูกแช่แข็ง
เจลาตินสำหรับเยลลี่ยังแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อนแล้วละลายในน้ำเชื่อมร้อน ผลเบอร์รี่จากแยมสตรอเบอรี่ถูกกระจายไปทั่ว Souffle และเทด้วยน้ำเชื่อมด้วยเจลาติน วุ้นจะแช่แข็งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเค้กที่อ่อนโยนและโปร่งสบายนี้สามารถนำออกมาจากรูปแบบและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
เค้กที่มีแยมราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวในเตาอบไมโครเวฟ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2/3 รายการ;
- นม - ครึ่งศตวรรษ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- แยมราสเบอร์รี่ - 1/2 เซนต์;
- กลีบดอกอัลมอนด์ - สำหรับตกแต่ง
สำหรับครีม:
- ครีม (เนื้อหาไขมัน 30%) - 1 รายการ;
- น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลิน - 1 หยิก
การจัดเตรียม
ไข่ถูด้วยน้ำตาลเทลงในนม ค่อยๆนำแป้งร่อนแป้งโกโก้แป้งและผงฟู ปั่นด้วยเครื่องผสมจนเข้ากันดีและเทลงในแบบแก้วที่มีเกล็ด เค้กอบในไมโครเวฟเพียง 4 นาทีที่ 800 วัตต์
ในระหว่างนี้เราเตรียมครีม ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและวานิลลิน เมื่อเค้กเย็นลงให้ตัดออกเป็นเค้ก 2 ก้อนและแต่ละอิ่มตัวจะอิ่มตัวด้วยแยมราสเบอร์รี่ จากนั้นเราจะทาครีมด้านล่างด้วยครีมแล้วคลุมด้วยเค้กที่สองและด้านบนด้วยครีม โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยกลีบอัลมอนด์
เค้กป๊อปปี้กับแยมเชอร์รี่
ส่วนผสม:
- แป้ง - 75 กรัม;
- งาดำ - 1 รายการ;
- น้ำตาล - 2/3 ของรายการ;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- ครีม (ไขมันไม่น้อยกว่า 30%) - 1/2 st;
- แยมเชอร์รี่ - 1 รายการ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
- เนย - สำหรับหล่อลื่น;
- ทะเลเกลือ - 1 หยิก
การจัดเตรียม
ปั่นแป้งป่นในเครื่องปั่นและ 10 นาทีเทน้ำเดือด แยกโปรตีนออกจากไข่แดง โปรตีนที่มีการบีบเกลือปัดให้แข็งแรง
Mac บีบผ่านสองชั้นของผ้ากอซและยังเพิ่มมวลที่เกิดเช่นลูกจันทน์เทศ สุดท้ายในแป้งนำโปรตีนอย่างถูกต้อง ค่อยๆผสมและถ่ายโอนไปยังแบบหล่อลื่น อบขนมเค้กประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เมื่อเย็นลงแล้วตัดเป็นเค้ก หยดกลางด้วยแยมเชอร์รี่, แยมและตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม