สิ่งที่ฤดูร้อนโดยไม่ต้องไอศครีม! ประโยชน์นี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสีและรสชาติใด ๆ แต่มีเพียงคนเดียว "แต่" วิธีการรู้ว่าของหวานเป็นของธรรมชาติและมีประโยชน์อย่างไร? หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าธรรมชาติของสิ่งที่คุณให้บุตรหลานของคุณทำไอศกรีมด้วยมือของตนเองที่บ้าน แต่จะทำอย่างไรเราจะบอก
วิธีการเตรียมไอศครีม "Plombir" ด้วยมือของคุณเอง?
ส่วนผสม:
- ครีม 10% - 160 มล.;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
- ครีม 33% - 240 มล.;
- น้ำตาล - 90 กรัม
การจัดเตรียม
ครีมที่มีไขมันน้อยลงเทลงในชามกว้างและอุ่นเบา แต่ไม่ต้ม ไข่แดงถูกดึงออกมาอย่างแรงจนกว่าพวกเขาจะเบาลงและเพิ่มปริมาณแล้วเราจะเริ่มค่อยๆเทน้ำตาลลงในขณะที่กำลังตี แน่นอนเขาไม่สามารถละลายจนจบ แต่ก็ไม่น่ากลัว ในตอนท้ายของการต้มเพิ่มวานิลลาและผสมอีกเล็กน้อย เมื่อครีมบนจานจะไปฟองเล็ก ๆ ตามขอบเอาพวกเขาและหยดบางเทไข่แดงในขณะที่ธรรมชาติอย่างแข็งขันกวนเพื่อให้ไข่แดงไม่ขด จากนั้นเราก็นำจานอื่น ๆ มาเทลงในน้ำเดือดใส่ภาชนะที่มีแป้งไข่ขาวด้านบนและใส่ไว้ในกองไฟเราจะชงไว้ในห้องอบไอน้ำ
ในระหว่างนี้ไขมันวิปปิ้งครีมเพื่อให้พวกเขาหนาขึ้นได้ดีและส่วนผสมบนเตามักจะจำได้สำหรับการกวน ทันทีที่มวลถูกต้มและข้นเราจะเอาออกจากกองไฟและใส่ในภาชนะที่มีน้ำแข็งหรือน้ำเย็น เราต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเพิ่มในวิปครีม ความจุที่ไอศกรีมของเราจะได้รับการระบายความร้อนควรมีขนาดที่ครีมทาได้ไม่เกินสี่เซนติเมตร เราใส่ทุกอย่างในตู้แช่แข็งนำออกทุกชั่วโมงและผสมกับเท็จหรือปัดเพื่อทำซ้ำสี่ครั้งแล้วปล่อยให้แช่แข็งอีก 2-3 ชั่วโมง
สูตรไอศครีมจากนมด้วยมือของตัวเอง
แน่นอนว่าสำหรับไอศครีมดังกล่าวจะดีกว่าถ้าหากนำไอศกรีมมาทำเป็นไขมัน และสำหรับการอาบน้ำเราต้องการกระถางสองอันขนาดนี้เพื่อให้คนอื่นเข้ามาในอ่างน้ำขนาดใหญ่และน้ำแข็งมาก
ส่วนผสม:
- นม - 650 มล.;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- นมแห้ง - 50 กรัม;
- เนย - 10 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือขนาดใหญ่ - 1 กก.
- น้ำแข็ง - 2 กิโลกรัม;
- วานิลลา
การจัดเตรียม
จากไข่เราจะแยกไข่แดงออกจากไข่แดงและไข่ไก่ที่เราใช้ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วกรองผ่านตะแกรงใส่ลงในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำตาลนมผงและน้ำนมดิบ ปรุงส่วนผสมนี้ลงในอ่างน้ำประมาณ 15 นาทีและเมื่อสิ้นสุดแล้วใส่เนยลงไปทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หลังจากนั้นเราจะเอา "สุก" ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในอ่างขนาดใหญ่เทน้ำแข็งและเกลือด้านบนจะช่วยลดอุณหภูมิของน้ำแข็งลงอย่างมาก ตอนนี้เราใส่กระทะกับไอศกรีมในอนาคตและตรึงไว้ให้กับรัฐอ่อนอย่างต่อเนื่องกวนกระบวนการแช่แข็งเริ่มจากด้านล่าง จากนั้นให้เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในแบบฟอร์มและนำส่งไปแช่แข็งขั้นสุดท้ายในช่องแช่แข็ง
ไอศครีมสตรอเบอร์รี่ parfait ด้วยมือของคุณเอง
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมไอศกรีมสตรอเบอรี่คุณจำเป็นต้องเทครีมให้เย็นเพื่อให้พองได้ดี ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับกลางคืน เดียวกันสามารถทำได้ด้วยสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ - 260 กรัม;
- น้ำมะนาว - 30 มล.
- น้ำตาล - 110 กรัม;
- ครีม 33% - 260 กรัม;
- วานิลลา - 2 ซอง
การจัดเตรียม
เพราะ ผลเบอร์รี่เบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากดังนั้นเพื่อให้ได้ไอศกรีมที่เป็นเนื้อเดียวกันอ่อนโยนพวกเขาจึงจำเป็นต้องนำออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่ล้างผลเบอร์รี่ที่สะอาดผ่านตะแกรงและได้รับสตรอเบอร์รี่หอม