องค์ประกอบที่สำคัญในการเตรียม ลูกชิ้น เป็นซอส พวกเขาสามารถกระจายการทำงานตามปกติของจานทำให้แตกต่างกัน
เรามีรูปแบบของการจัดทำซอสเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นซึ่งในจานจะเปิดออกอ่อนโยนมากด้วยรสชาติครีมที่น่าทึ่ง
วิธีการทำซอสเปรี้ยวสำหรับสูตร
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
- แป้งสาลี - 30 กรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- แครอท - 85 กรัม;
- น้ำมันพืช - 75 มล.;
- สมุนไพรเผ็ดแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุป ไก่หรือ ผัก (ถ้าจำเป็น)
การจัดเตรียม
เตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นเราทำความสะอาดและหั่นก้อนหรือหัวหอม semirings และแครอทปอกเปลือกถูกลางขูดกลาง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะวางหอมที่เตรียมไว้และหลังจากสามนาทีแครอทเราผัดผักเข้าด้วยกันอีก 3 นาทีเทลงในแป้งคนให้ผัดกวนอีก 1 หรือ 2 นาทีและในส่วนเล็ก ๆ จะเริ่มวางครีมเปรี้ยวกวนอย่างต่อเนื่อง
อุ่นซอสให้เดือดเพิ่มน้ำซุปหากจำเป็นปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเทลูกชิ้นซอสที่ได้ น้ำซุปอาจจำเป็นถ้าคุณต้องการได้รับซอสเหลวมากขึ้นหรือไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมทุกลูกชิ้น
น้ำจิ้มรสเปรี้ยวเหมาะสำหรับทำลูกชิ้นในเตาอบ
ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น - สูตร
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
- แป้งสาลี - 30 กรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- แครอท - 130 กรัม;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 130 กรัม;
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 75 มล.;
- สมุนไพรเผ็ดแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุปไก่หรือผัก - 250 มล.
การจัดเตรียม
หัวหอมจะถูกทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และถวายตัวในน้ำมันที่ได้จากการกลั่นในกระทะจนโปร่งแสง จากนั้นเราวางผักอื่น ๆ ทั้งหมดทำความสะอาดก่อนหน้านี้และสับให้เล็กที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และทอดผ่านความร้อนปานกลางกวนจนนุ่ม ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวแป้งผสมเพื่อกำจัดก้อนและเทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสน้ำตาลและเครื่องแกงให้เดือดลวกไฟที่เงียบสงบสักสองสามนาทีและเทลูกชิ้นของเราลงในซอสที่เตรียมไว้