ผักกาดดองดอง

Gherkins (cornichon, fr.) - ชื่อของกลุ่มเล็ก ๆ ของเมล็ดแตงกวาขนาดเล็กเช่นเดียวกับผลไม้ขนาดเล็กของพันธุ์เหล่านี้น้อยกว่า 4 แต่น้อยกว่า 8 ซม. ยิงก่อนที่จะครบกําหนดเต็มรูปแบบ มักจะใช้แตงกวาหนุ่มสำหรับกระป๋องพวกเขาจะดองหรือเค็ม

บางคนคิดว่าผักชีฝรั่งเป็นเพียงแตงกวาเล็ก ๆ แต่ความคิดเห็นก็ไม่ถูกต้อง เนื่องจากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรใช้คำว่า "cornichon" เพื่อแสดงถึงผลไม้ที่มีคุณภาพสูงของพืชแตงกวาที่ใช้สำหรับการดองหรือดอง

แตงกวาดอง gherkins - ดองที่นิยมมากขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมผัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ saltworts และอาหารอื่น ๆ หลายคนมีความสนใจในวิธีการดอง gherkins เพื่อรักษาคุณสมบัติสูงสุดที่มีประโยชน์และเพื่อให้ได้อร่อย

บางคนให้คำแนะนำสูตรสำหรับ marinades กับน้ำตาล ควรสังเกตว่าน้ำตาลไม่ได้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในน้ำดองหรือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการให้ได้รสชาติพิเศษให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อหมัก 1 ลิตร

cornichons ดอง - สูตร

แตงกวาที่เก็บเกี่ยวตามสูตรนี้จะแข็งแรงกรอบและเผ็ด การคำนวณผลิตภัณฑ์ต่อลิตรธนาคาร

ส่วนผสม:

• กลีเซอรีน - ประมาณ 600 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ต้นที่ไม่มีรากมีร่มและเมล็ด
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น;
• ใบของลูกเกดดำ - 3-5 ชิ้น;
• ใบโอ๊ก - 2-3 ชิ้น;
• พริกหวาน - ถั่ว - 3-5 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ช่อดอก;
• กระเทียม - 2-5 ฟัน;
• พริกพริกร้อน - 1-0.5 ชิ้น;
• สำหรับดอง:
• น้ำ 400 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6 หรือ 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม

การจัดเตรียม

ล้างน้ำผลไม้ gherkins อย่างระมัดระวังแช่ไว้ 8 ชั่วโมงในน้ำเย็น ทุกๆ 2 ชั่วโมงเราเปลี่ยนน้ำ เราล้างแตงกวาแช่กับน้ำไหล ใบพืชชนิดหนึ่งที่ผ่านการล้างแล้วจะไม่ได้รับการตัดแต่งอย่างประณีตนอกจากนี้ยังใช้ดอกผักกาดและใบโอ๊กรวมทั้งผักชีฝรั่งอีกด้วย พริกถูกตัดครึ่ง (พร้อม) เมล็ดและดอกจะถูกลบออก กระเทียมสามารถหมักในชิ้นทั้งหมด เราเตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในหม้อเคลือบเพิ่มเกลือและละลายโดยการกวน เทน้ำเกลือให้เดือดและกรอง (ผ่านผ้ากอซ 4 ชั้น) อีกครั้งร้อนน้ำเกลือไปต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู ผักสีเขียวเครื่องเทศกระเทียมและพริกจะอยู่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมไว้ จากด้านบนวางแตงกวาและเทดองร้อน (แต่ไม่เดือด) ระดับน้ำดองควรมีความยาวอย่างน้อย 1.5 เซนติเมตรจากคอของกระป๋อง เรารอประมาณ 10 นาทีแล้วผสานกับน้ำดองลงในกระทะที่สะอาด (ในเวลาเดียวกันเรากรอง) อีกครั้งนำหมักลงไปต้มให้เทลงในขวดปิดฝาปิดที่ทำหมันและม้วน เราเปิดขวดและครอบคลุมกับผ้าห่มเก่า หมักแตงกวา ใช้เวลาวัน

Gherkins หมักในบัลแกเรียมีความคมและความกระฉับกระเฉง ในรุ่นนี้หมูแดงจะหมักพร้อมกับหัวหอม, แหวนสับและพริกหวานตัดเป็นแถบยาวขนาดใหญ่ พริกร้อนและกระเทียมแน่นอนจะต้อง องค์ประกอบของน้ำดองและวิธีการเก็บรักษาจะเหมือนกัน

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง - กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนมากนักและผลที่ได้จะเป็นที่พอใจของคุณ

หมักตามที่คุณรู้ว่าคุณสามารถไม่เพียงแตงกวาดังนั้นเราขอแนะนำให้อ่านสูตรสำหรับ มะเขือเทศดอง