แพนเค้กกับน้ำและนมเป็นรสชาติที่กลมกลืนกันมากที่สุดและถูกต้องในความหนาแน่นและเนื้อสัมผัส รูปแบบของสูตรอาหารในผลงานที่เราเสนอด้านล่างในเนื้อหาของเรา
สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กบางบนนมและน้ำ
ส่วนผสม:
- นมเต็ม - 500 มล.;
- น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 310 กรัม;
- น้ำตาลทราย 45 กรัม;
- เกลือ, หิน, สุก - สองหยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีรสหรือน้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
- ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการทดสอบต้องได้รับล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิห้องเดียวกัน
- ขั้นแรกให้ขับรถเข้าไปในชามไข่ไก่ที่ได้เลือกเทเกลือและน้ำตาลทรายและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกว่าผลึกจะละลายและได้รับส่วนผสมของเนื้อสีเขียวชอุ่มและสม่ำเสมอ
- ตอนนี้เราเทนมและน้ำบริสุทธิ์ผสมและเริ่มเพิ่มส่วนของแป้งสาลีที่ร่อนแล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสม
- ตามความหนาแน่นแป้งที่เตรียมไว้สำหรับแพนเค้กควรมีลักษณะคล้ายกับ kefir
- ตอนนี้เราสามารถเริ่มทำผลิตภัณฑ์ทำอาหาร การทำเช่นนี้ความร้อนกระทะและน้ำมันด้านล่างของเล็กน้อย
- เราเก็บประมาณครึ่งช้อนของแป้งจากชามเทลงในกลางของกระทะเอียงในขณะนี้ในทิศทางที่แตกต่างกันและให้การทดสอบมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของเรือ
- ทอดผลิตภัณฑ์ประมาณสามสิบวินาทีจากแต่ละด้านจากนั้นเลื่อนไปที่จานและเสิร์ฟพร้อมกับไส้ที่คุณชื่นชอบ
สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยในน้ำแร่และนม
ส่วนผสม:
- นมเต็ม - 310 มล.;
- น้ำแร่ประกาย - 190 มล.;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 320 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 45-65 กรัม;
- การทำเกลือหิน - 2 หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีรสหรือมะกอก (ในแป้ง) - 50 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีรสหรือส่วนของไขมัน (สำหรับหล่อลื่นกระทะ)
การจัดเตรียม
- แพนเค้กความโปร่งพิเศษในกรณีนี้จะทำให้เกิดฟองสบู่จากน้ำแร่ซึ่งเราเพิ่มลงในแป้งและนม
- ในขั้นตอนเริ่มต้นของการเตรียมการปัดไข่เล็กน้อยด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล
- ตอนนี้เทนมไข่และน้ำแร่และผสมให้ละเอียดจนเนียน
- ร่อนและผสมแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่างต่อเนื่องปัดมันด้วยปัดหรือเครื่องผสม เฉพาะวิธีนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของลูกแป้ง
- แพนเค้กทอดในแพนเค้กที่อุ่นหรือกระทะที่มีก้นหนาซึ่งสามารถทาด้วยน้ำมันกลั่นน้ำมันดอกทานตะวันและแผ่นน้ำมันหมูที่ไม่มีมูล
- ผลิตภัณฑ์ Rouge ที่แผ่กระจายออกมาบนจานถ้าต้องการให้ใส่เนยและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมที่ชื่นชอบซึ่งอาจเป็นทั้ง นมข้น หวานน้ำผึ้งหรือแยม ปลาเค็ม คาเวียร์หรือPâtéหรือผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยว
วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกับน้ำและนม?
ส่วนผสม:
- นมเต็ม - 350 มล.;
- น้ำบริสุทธิ์ (น้ำเดือด) - 210 มล.;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- แป้งสาลีที่มีคุณภาพดีกว่า - 320 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 45-65 กรัม;
- การทำเกลือหิน - 2 หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีรสหรือมะกอก (ในแป้ง) - 30 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีรสหรือส่วนของไขมัน (สำหรับหล่อลื่นกระทะ)
การจัดเตรียม
- เพื่อเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ที่เราตั้งไว้เพื่อความสุขในน้ำกาต้มน้ำและในขณะเดียวกันเราตีไข่เล็กน้อยกับเกลือและน้ำตาลเพิ่มนมในตอนท้ายของกระบวนการ
- ในภาชนะที่แยกต่างหากเทน้ำร้อนเทแป้งลงในขณะนี้อย่างต่อเนื่องและอย่างหนาแน่นโดยการปั่นแป้งด้วยปัดหรือเครื่องผสม
- เรารวมไข่และนมผสมและต้มให้ดีและใส่ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกโดยไม่ต้องมีกลิ่นหอม
- แพนเค้กทอดจากแป้งที่ผ่านการต้มแล้วลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันอุ่น ๆ ทาด้วยสีน้ำตาลจากด้านใดด้านหนึ่ง