หมักที่ดีที่สุดสำหรับ shish kebab จากหมู

แน่นอนหมูดองที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อหมูเคบับแต่ละตัวเลือกสำหรับตัวเอง แต่ยังคงมีฐานสำหรับการเตรียมน้ำดองซึ่งจะช่วยให้นุ่มเนื้ออย่างสมบูรณ์ในเวลาเดียวกันการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเครื่องเทศในแต่ละครั้งจึงได้รับรสชาติใหม่ของ Shish Kebab

หมักที่ดีสำหรับ shish kebab จากหมู - คำถามค่อนข้างวาทศาสตร์เนื่องจากผักดองต้องได้รับการคัดเลือกสำหรับเนื้อขึ้นอยู่กับคุณภาพและแน่นอนว่าอยู่ภายใต้การบริโภคของผู้บริโภคเองโดยการนำเสนอตามรสนิยมและความชอบของตน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับหมักดองสำหรับ Shish Kebab จากเนื้อหมู

หมักดองนี้เป็นสากลมากขึ้นเนื่องจากมีปริมาณปานกลางของกรดและในการเชื่อมต่อนี้เหมาะสำหรับทั้งเนื้อนุ่มและสำหรับบิตรุนแรง และยังมีชุดเครื่องเทศที่สามารถถอดเปลี่ยนได้ง่ายเพื่อให้คุณสามารถจินตนาการของคุณเองและทำครัวได้ในระหว่างการปรุงอาหาร

ปริมาณของส่วนผสมหมักดองคำนวณสำหรับเนื้อหมูดิบ 2 กิโลกรัม

ส่วนผสม:

• kefir 1% - 1 ลิตร;
• หัวหอม 800 กรัม
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม;
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว;
• เกลือ

การจัดเตรียม

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการตัดเนื้อแล้วเทลงในน้ำมัน น้ำมันพืชที่ดีที่สุดละลายกลิ่นหอมของเครื่องเทศและทำหน้าที่เป็นท่อเพื่อเนื้อ ตอนนี้ใส่ hops-suneli และผสมดีในขณะที่ในเวลาเดียวกันนวดชิ้นหมู

ถั่วลันเตาพริกไทยดำวางบนกระทะแห้งและเปิดความร้อนหลังจากไม่กี่นาทีคุณจะรู้สึกกลิ่นลักษณะของพริกไทยดำและถั่วเองยืดริ้วรอยของพวกเขา นี้จะเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมของพวกเขา ห่อถั่วร้อนในกระดาษเช็ดและสับตีด้านแบนของค้อนสำหรับสับ จากนั้นแนบพริกไทยกับเนื้อสัตว์และทำซ้ำขั้นตอนการกวนและนวด

หัวหอมเปลือกและบดให้เป็นรัฐบดในโถปั่นหรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ สำหรับการเจียระไนที่ดีที่สุดให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในโถ หัวหอมเยียวยาเทลงบนเนื้อและครั้งที่สามทำซ้ำขั้นตอนการนวดและการผสม แต่ตอนนี้คุณสามารถเท kefir และผสมให้เข้ากันได้ดี เกลือควรเพิ่ม 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเนื่องจากก่อนที่คุณจะลดคุณภาพของเนื้อสัตว์ เกลือเสมอในปริมาณใด ๆ จะยังคงวาดน้ำจากเนื้อของกรณีมันไม่ฉ่ำหรือแห้ง

น้ำดองไม่มีกรด

น้ำดองนี้เป็นเอกลักษณ์ในการที่จะทำให้เนื้อนุ่มไม่ได้ใช้กรดเลยและในขณะเดียวกันเนื้อหมูก็อ่อนลงทำให้นุ่ม นอกจากนี้ยังสะดวกเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการชะลอตัวเป็นเพียงพื้นฐานเท่านั้นและคุณสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษให้ตัวคุณเองได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการ

ปริมาณของส่วนผสมหมักดองคำนวณสำหรับเนื้อหมูดิบ 2 กิโลกรัม

ส่วนผสม:

• น้ำอัดลม - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 500 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• รากขิงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• ผักชี - 1 ลำ
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• เกลือ - 60 กรัม

การจัดเตรียม

เตรียมและตัดเนื้อเทน้ำมันแล้วเพิ่มขิงและมัสตาร์ดไปแล้วผสมและดีนวดหมูอย่างขยันขันแข็ง มัสตาร์ดและขิงแห้งเกือบจะไม่เพิ่มรสชาติให้กับชีสเค้กในอนาคต แต่พวกเขาจะทำให้เนื้อนุ่มได้แม้กระทั่งเนื้อสัตว์ที่แข็งที่สุด แต่เราดึงความสนใจของคุณไปที่ขิงมันควรจะเป็นพื้นดินและแห้งแม้ว่ารากสดขูดของโรงงานนี้ copes ของหลักสูตรที่ดีขึ้นด้วยการหมูอ่อน แต่ในเวลาเดียวกันจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งจะเด่นชัดมากใน shish เคบับ

หัวหอมบดในน้ำซุปข้นในวิธีที่สะดวกใด ๆ โดยใช้เครื่องปั่นเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อหลัง ซึ่งยัง vsypite เนื้อ พริกไทยดีกว่าที่จะใช้หม้อร้อนในกระทะและสับมันเองและประณีตสับผักชีด้วยมีดขนาดใหญ่และแนบไปกับเนื้อพร้อมกับพริกไทย ผสมอีกครั้งในกระบวนการเพิ่มเกลือในน้ำดองนี้จะสามารถเพิ่มได้ทันทีเพราะมันถูกออกแบบมาสำหรับระยะเวลาการสุกสั้น ๆ 1-4 ชั่วโมงและเกลือจะไม่ได้มีเวลาที่จะวาดของเหลวจากหมู ตอนนี้เทลงในโซดาก็ควรจะเป็นน้ำโต๊ะกลางที่เป็นกลางโดยไม่ต้องมีรสนิยมพิเศษและกร่อย จากนั้นอีกครั้งผสมเนื้อและโดยไม่ต้องส่งไปที่ตู้เย็นปล่อยให้หมัก