ในการปรุงอาหารครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมใช้ในการทำขนม ดังนั้นแม่บ้านเป็นที่นิยมมากครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก เหมาะที่สุดกับแป้งและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและอุดมไปด้วยของหวาน
วิธีการทำครีมเปรี้ยว?
ข้อดีของครีมนี้คือความเรียบง่ายในการจัดเตรียมส่วนผสมที่ทำขึ้นเป็นส่วนประกอบและมีอยู่ทั่วไป ปัญหาเดียวที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเผชิญคือคำถามเกี่ยวกับวิธีข้นครีมเปรี้ยว นี้สามารถทำได้โดยใช้เทคนิคบางอย่าง เพื่อให้มีความหนาแน่นของการสร้างการทำอาหารคุณสามารถปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ใช้เฉพาะครีมที่มีไขมันมากเท่านั้น - 25-30%;
- เย็นครีมหลังจากปรุงอาหารในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที;
- ลดเวลาวิปปิ้ง, 10-15 นาทีเพื่อเตรียมครีมเป็นพอ;
- ลบความชื้นส่วนเกินออกจากครีมด้วยการวางผลิตภัณฑ์ไว้ในผ้ากอซตัดเหนือภาชนะและรอจนกระทั่งเวย์ออกมาจากครีม
- ถ้าไม่มีเวลาสำหรับการแยกซีรั่มให้ใช้เจลลาตินหรือสาร thickeners พิเศษ
ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก - สูตร
เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำครีมสำหรับยาคุณต้องซื้อส่วนผสมที่มีคุณภาพ ชนิดของการอบจะขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์และรสชาติของครีม เพื่อให้ได้ครีมที่มีความหนามากแนะนำให้เย็นไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังมีจานที่จะใช้ ความรุนแรงและความเร็วของการวิปปิ้งมีผลต่อความหนาแน่นของครีม
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
การจัดเตรียม
- ผสมส่วนประกอบที่เย็นลง
- ตั้งเครื่องปั่นผสมให้เข้ากันดีที่สุดแล้วเทส่วนผสมให้นุ่มนวล
- ครีมสำหรับเค้กที่จะใส่ในปริมาณเล็กน้อยบนจานและตรวจสอบว่ามวลไม่แพร่กระจาย ถ้าไม่ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กพร้อมแล้ว
ครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต
การอบที่ง่ายที่สุดคือบิสกิตซึ่งคุณจำเป็นต้องเตรียมการชุบแล้วเค้กจะกลายเป็นของตกแต่งจริง เพื่อให้ครีมสูตรไม่ต้องใช้ประสบการณ์มากในการปรุงอาหารหรือเป็นจำนวนมากเวลา สำหรับความหนาแน่นคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในห้องครัวเช่นเนยแป้งหรือเจลาติน
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 30% - 300 มล.;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
การจัดเตรียม
- เทครีมและใส่ในชาม
- เทน้ำตาลและตีเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด
- ใส่วานิลลินและปัดจนได้แป้งสีเขียวชอุ่ม
- บิสกิตตัดและพลาดครีมเค้กแต่ละชิ้น
ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับเค้ก - สูตร
หนึ่งในความลับของการทำเค้กคือครีมควรเปิดออกหนาเพื่อให้พวกเขาสามารถตกแต่งด้านบนและด้านข้างของการอบ ดังนั้นจึงใช้ตัวเลือกที่ปลอดภัยเช่นครีมเปรี้ยวกับเจลาตินซึ่งถือว่าเป็นสารข้น นอกจากนี้ที่มีมันจะเป็นไปได้ที่จะบรรลุความหนาแน่นที่จำเป็นถ้าต้องการครีมสามารถทำหน้าที่แยกต่างหากเป็นของหวานที่เป็นอิสระ
ส่วนผสม:
- เจลาติน - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- ครีม - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
- ล้างเจลาตินลงในน้ำ 100 มล.
- ตีครีมเปรี้ยวด้วยทราย
- เมื่อเจลาตินพองแล้วจัดเรียงใหม่ในเตาไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ
- อนุญาตให้เครื่องข้นที่จะเย็นและเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งเป็นอีกครั้งที่ดีที่จะชนะเป็นเวลา 5 นาที ครีมเปรี้ยวมีความพร้อม
- มวลที่ได้จะมีรูปร่างและตกแต่งด้วยเค้ก
ครีมแครอทสำหรับเค้ก
เล็กน้อยเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมคุณจะได้รับ ครีมครีมชีส เดิม เพิ่มลงในรายการของส่วนผสมกระท่อมชีสจะเป็นการตัดสินใจที่ดีถ้าเจ้าของที่ดินต้องการที่จะทำให้เค้กที่น่าพอใจมากขึ้น ในการตกแต่งพ่อครัวทำอาหารเตรียมถั่วผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้ช็อกโกแลต นี้จะให้ความอ่อนโยนเป็นอาหารอันโอชะ
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อมสด - 200 กรัม;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- ครีม 20% - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
- ชีสกระท่อมและครีมถูกตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- โดยไม่ต้องปิดเครื่องให้เพิ่มผงน้ำตาล
- มวลผลการตกแต่งเค้ก
คัสตาร์ครีมเปรี้ยว
เมื่อคุณต้องการเน้นหลักในด้านบนของงานชิ้นเอกการปรุงอาหารให้เตรียมครีมคัสตาร์เปรี้ยวสำหรับเค้ก นี่คือความจริงที่ว่ามันหนาแน่นมากและหนาแน่น มวลนี้รวมกับถั่วเม็ดทรายและช็อกโกแลตเม็ด แป้งเป็นแป้งและไข่ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ใช้เป็นส่วนประกอบ
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล.;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- วานิล;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เนย - 1 แพ็ค
การจัดเตรียม
- ไข่จะบดกับน้ำตาลนำไปต้มผ่านความร้อนต่ำและใส่แป้ง
- ทั้งหมดผสมที่ดีและยังคงทรมาน
- จากนั้นเพิ่ม vanillin และครีมเปรี้ยว ผสมด้วยไม้พายไม้
- รอให้หนาขึ้นและถอดออกจากกองไฟ ตีด้วยเครื่องผสม
- ปล่อยให้เย็นและใส่วิปครีมลงในเค้กครีมเปรี้ยว จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
- ใส่เสร็จเรียบร้อยแล้วในตู้เย็นสำหรับสองสามชั่วโมง
ครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้ก
ถ้าเค้กแห้งและแข็งเกินไปคุณสามารถใช้สูตรมหัศจรรย์ซึ่งคุณสามารถจัดเตรียม ครีมเปรี้ยวได้ด้วยนมข้น ในกรณีนี้ของหวานจะออกมากลั่นและอ่อนโยน การอิ่มตัวเหมาะสำหรับใส่สลัดผลไม้และเค้กทำอาหาร การสร้างครีมไม่ใช้เวลามากและพลังงานเพราะสูตรเกือบจะเหมือนกันแบบดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- ครีม - 400 มล.;
- นมข้น - 400 มล.;
- วานิลลาสกัด - 10 กรัม;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ผสมครีมกับเครื่องผสม 3 นาที
- ค่อยๆเติมนมข้นลงในขณะที่ยังคงเอาชนะ
- เพิ่มสารสกัดจากวานิลลา, น้ำมะนาวไปยังมวลผล
- ต่อไปตีผสมส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที - สำหรับเช่นรอบระยะเวลาครีมรับความหนาแน่นโดยไม่สูญเสีย airiness
- ลบครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วจึงทาเค้ก
ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก
การบรรจุแบบสากลเป็น ครีมเปรี้ยวครีม ที่แตกต่างกันเอิกเกริกและอ่อนโยน ด้วยความช่วยเหลือของเค้กสามารถเปลี่ยนเป็นชิ้นเอกการทำอาหารที่โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นผลมาจากการรวมกันของส่วนประกอบต่างๆเช่นครีมและครีม Impregnation ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้กฟองน้ำ แต่ยังสำหรับเค้ก
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 30% - 2 ถ้วย;
- ครีม - 250 มล.;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- วานิล
การจัดเตรียม
- ผลิตภัณฑ์นมจะถูกระบายความร้อน
- ส่วนผสมจะถูกวิปปิ้งจนโฟมปรากฏขึ้น
- ค่อยๆเพิ่มทรายและวานิลลินโดยไม่ต้องหยุดทำงานของเครื่องผสม
- ครีมเปรี้ยวครีมสำหรับเค้กยังคงที่จะชนะเป็นเวลา 10 นาทีแล้วผสมเสร็จแล้วจะนำไปใช้กับเค้ก
ครีมเปรี้ยวครีม
การตกแต่งเค้กอีกชิ้นหนึ่งคือน้ำมันครีมซึ่งช่วยให้รูปร่างดี นี้จะทำได้โดยมีความสอดคล้องหนา แต่มวลเป็นเรื่องง่ายและอร่อย ถ้าต้องการก็สามารถได้รับรสชาติโดยใช้รสชาติธรรมชาติใด ๆ บางครั้งก็เพิ่มสีอาหารเพื่อให้ได้รับการตกแต่งดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- นม - 1 ลิตร;
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
- ในชามหนึ่งรวมผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดซึ่งในเวลานั้นควรจะอุ่น
- ส่วนประกอบถูกบีบด้วยเครื่องผสมอาหารก่อนที่ใช้พลังงานต่ำ
- จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและเปลี่ยนอุปกรณ์ให้มีกำลังไฟสูง ครีมแสนเปรี้ยวสำหรับเค้กถูกตีจนมีประกาย
ครีมช็อกโกแลตเปรี้ยว
ในวิธีที่ยอดเยี่ยมในการ ตกแต่งเค้ก สำหรับวันสำคัญใด ๆ จะทำให้ครีมเปรี้ยวกับโกโก้ เตรียมเพียง แต่รสชาติจะมีความสุขกับผู้ใหญ่ไม่ใช่แค่คนรักช็อกโกแลตขนาดเล็กเท่านั้น การชักชวนนี้มีข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยนั่นคือเนื้อหาแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ขอบคุณเนื้อหาของผงโกโก้ครีมได้รับรสชาติที่น่าทึ่งและไม่ได้อยู่ที่น้ำตาลทั้งหมด
ส่วนผสม:
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
การจัดเตรียม
- โกโก้รวมกับน้ำตาลและผสมกันครีมเปรี้ยวเพิ่มช้าๆและส่วนผสมเป็นดิน
- จากนั้นจึงผสมด้วยเครื่องผสมจนเข้าชุดกัน
- ครีมทาครีมที่เตรียมไว้