Shurpa จากเนื้อวัว

Shurpa จัดเตรียมโดยปฏิคมในอัลไตและอิหร่านในอินเดียและในลิเบียในซูดานและคาบสมุทรบอลข่านรวมทั้งประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย หนึ่งสามารถจินตนาการความหลากหลายของสูตรอาหารจานนี้ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างน้อยสามส่วนของโลก ดังนั้นเราจะนำเสนอคุณสองสูตรที่แตกต่างกันพื้นฐาน shurpa

วิธีการทำเนื้อ Shurpa ใน Multivariate - สูตร

สูตรนี้สำหรับการทำ shurpa จากเนื้อวัวเป็นที่คุ้นเคยกับเราแล้วมันแตกต่างจากการเตรียมแบบดั้งเดิมของจานแบบตะวันออกนี้ เห็นได้จากการปรากฏตัวของมันในอาหารของเราพ่อครัวได้เปลี่ยนโฉมให้รสชาติแปลกใหม่มากขึ้น

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• น้ำร้อน - 2 ลิตร;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ผักผสม - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอม 1 หัว
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผักชี
• ยี่หร่า;
• พริกไทย;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เนื้อจะดีกว่าที่จะซื้อด้วยกระดูกและค่อนข้างอ้วน เนื้อละเอียดล้างแล้วตัดเป็นชิ้นส่วนและแห้ง Multivarku ควรใช้ในโหมด "อบ" เก็บน้ำมันไว้รอน้ำมันอุ่นและใส่เนื้อเพื่อให้ง่ายต่อการคั่ว หั่นฝอยแคร็กแคร็กแครอทและวงแหวนครึ่งวงกลมไม่ให้หนาเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อหลังจากที่ย่างไว้ประมาณ 10 นาที มะเขือเทศทำความสะอาดได้ดีที่สุดจากเปลือกโดยการลวกแล้วตัดเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยม คุณสามารถตัดหนึ่งและบดที่สองกับเครื่องขูด โดยวิธีการที่ในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศสดในฤดูหนาวของหลักสูตรคุณสามารถใช้กระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือ วางมะเขือเทศ มะเขือเทศไม่ใหญ่มากมันฝรั่งสับและพริกสับเพิ่มไปยังชาม multivarka และหลังจาก 5 นาทีเราแปลเป็นโหมด "ดับ" หลังจากรอประมาณ 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือเครื่องเทศและน้ำเดือดเกือบ ในโหมดนี้การปรุงอาหารควรใช้เวลาอีก 60 นาที และสับสีเขียวคุณสามารถเพิ่ม 5 นาทีก่อนที่เสร็จสิ้นหรือแม้กระทั่งในจาน

วิธีการอย่างถูกต้องในการปรุงอาหาร shurpa จากเนื้อวัวใน kazan ในอุซเบก?

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกเผ็ด - 2 ฝัก;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.8 กก.
• หัวหอมสีแดงหรือสีขาวสลัด - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ผักผสม - 1 พวง;
• ผักชี;
• โหระพาสีม่วง;
• สวนเผ็ด;
• พริกไทย;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ในน้ำเย็นใส่เนื้อแน่นอนล้างแล้วและตัดเป็นส่วน ใช้ในกรณีของเราที่ดีที่สุดของ brisket จะผลิตน้ำซุปที่ดีเนื่องจากกระดูกและในเวลาเดียวกันเนื้อดีของเนื้อ

ตอนนี้คุณสามารถเข้าใจสิ่งที่พื้นฐานแตกต่างจาก shurpa แบบดั้งเดิมจากที่เราใช้ในการปรุงอาหาร ในอุซเบกชุปปาเนื้อจะถูกแช่ในน้ำเย็นและปรุงสุกในขั้นต้นโดยไม่ต้องทอดและผักจะไม่ผัด น้ำควรเค็มทันทีหลังจากวางเนื้อสัตว์และหลังจากเดือดอย่างระมัดระวังและเก็บรวบรวมโฟมอย่างละเอียด - นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงหลังจากเก็บโฟมแล้วให้ใส่หัวหอมที่ไม่ได้ใส่แล้วลงในน้ำและหลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีให้แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ แล้วทันทีหลังจากที่เพิ่มหัวหอมมีความจำเป็นต้องดับไฟภายใต้หม้อเพื่อให้ต่ำสุดตอนนี้ shurpa ไม่ควรสุกจะหดหู่ ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและพริกแดงร้อน แต่เราให้ความสนใจว่าพริกแดงไม่ควรตัดและไม่ควรมีรอยแตกหรือรูบน นอกจากนี้ควรตรวจสอบพริกแห้งของพริกแดงด้วยว่า คุณใช้พวกเขา จากนั้นเพิ่มพริกบัลแกเรียและมะเขือเทศ และหลังจากที่ตัดในครึ่งหรือแม้กระทั่งมันฝรั่งทั้งหมดจะไม่ให้จานรสหรือสี แต่เพียงเพิ่มความอิ่มตัวของ shurpa จากนั้นตรวจสอบระดับความพร้อมสำหรับมันฝรั่งและ 3 นาทีก่อนขั้นสุดท้ายคุณต้องเพิ่มชามสลัดหวานตัดกับครึ่งวงกลม

และนี่คือสิ่งที่อุซเบกิสถาน shurpa มีความแตกต่างกันในจานนี้มี 2 จานให้เลือกคือน้ำซุปที่เทลงในชามที่มีผักอย่างน้อยและเนื้อมันฝรั่งและผักจะวางไว้บนจานแบนเป็นหลักสูตรที่สอง อย่าลืมตกแต่ง shurpa ด้วยผักที่หั่นสับ