Mannicki, พายบนพื้นฐานของแป้งเซมะลีเนอร์เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสาม โดยปกติแล้วขนมจีน Manna จะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับแป้งเซมะลีเนอร์เท่านั้น แต่ยังเป็นแป้งสาลี (รวมทั้งส่วนผสมอื่น ๆ เช่นนมเปรี้ยวครีมเนยเนยครีมผลไม้และสารอื่น ๆ ) และคุณสามารถอบ manicas อร่อยแตกต่างกันและไม่มีแป้ง
สูตรสำหรับ manna ช็อคโกแลตในครีมโดยไม่ต้องแป้ง
ส่วนผสม:
- semolina - 1 ถ้วย (200-250 กรัม);
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - ประมาณ 100 กรัม;
- โกโก้ - 3-4 st. ช้อน;
- ครีมเปรี้ยวเป็นเนื้อหาหนาปานกลางหนาประมาณ 250 มล.
- โซดาอาหาร - 1 หยิก;
- คอนยัคหรือเหล้ารัม (ดีกว่าเข้ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลาหรืออบเชย (ไม่รวมกันเท่านั้น) - 1 หยิก
การจัดเตรียม
อบไอน้ำมะม่วง 50-100 มิลลิลิตรของน้ำเดือด ในภาชนะอื่นปัดหรือส้อมผสมผงโกโก้กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งเปรี้ยวครีมคอนญักและวานิลลาเพื่อไม่ให้มีก้อน เติมโซดา (ควรดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด) ทั้งหมดที่เราใส่ในชามกับมังงะเราผสมอย่างระมัดระวังและเราปล่อยให้อย่างน้อยเป็นเวลา 30 นาที (และจะดีกว่าเมื่อ 50) ว่า manka พองขึ้น
หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยฟองที่มีความเสถียรและน้ำตาลครึ่งหลัง ค่อยๆผสมและเทแป้งลงในแบบหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ซิลิโคนที่ดีกว่า - สะดวกและปลอดภัย) เตาควรอุ่นก่อน อบเนยแข็งเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียสเราตรวจสอบความพร้อมของพายโดยเจาะตรงกลางด้วยการจับคู่ (ควรแห้ง) และ / หรือมองเห็น เราถอดมันออกจากแม่พิมพ์โดยพลิกมันไปบนจาน เราถอดรูปแบบออกแล้วปิดฝาอีกครั้งด้วยแผ่นแล้วพลิกกลับ
ตอนนี้ขอแนะนำให้โรยเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือปิดด้วยเคลือบโดยเฉพาะช็อกโกแลตหรือครีมด้วยการเติมเหล้าอัลมอนด์เล็กน้อย เมื่อแข็งตัวคุณสามารถตัดและให้บริการสำหรับชากาแฟ ช็อคโกแลตร้อน คู่, rooibos ผลไม้แช่อิ่มผลไม้ร้อน
Mannick กับชีสกระท่อมบนนมโดยไม่มีแป้ง
ส่วนผสม:
- semolina - 1-1.5 ถ้วย (200-250 กรัม);
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - ประมาณ 100 กรัม;
- ชีสกระท่อม - ประมาณ 150 กรัม;
- น้ำเชื่อมผลไม้หนาหรือเหล้า - ประมาณ 30 มล.
- นมมีปริมาณไขมันปานกลาง - ประมาณ 250 มล.
- โซดาอาหาร - 1 หยิก;
- วานิลลาหรืออบเชย (ไม่รวมกันเท่านั้น) - 1 หยิก;
- สีเหลืองและกระวาน
การจัดเตรียม
อุ่นนมอุ่น (ประมาณ 85 องศาเซลเซียส) ขโมยแป้งเซมะลีเนอร์ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที ตีไข่กับเครื่องเทศและน้ำตาล ชีสกระท่อม ผสมกับสุรา เมื่อส่วนผสมของ manno-milk บวมพอผสมเข้าด้วยกัน เติมแป้งที่ทาน้ำมันไขมันหรือน้ำมันและเทครีมแมนนิคลงในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส
ในวิธีการบางอย่างตามสูตรเดียวกันคุณสามารถอบ Mannik กับแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องแป้ง เราขจัดชีสกระท่อมจากสูตรและเพิ่มแอปเปิ้ลตัดละเอียดลงในแป้ง ทำในช่วงเวลาสุดท้ายก่อนที่จะเทแป้งลงในรูปร่างเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลไม่มีเวลาในการทำให้มืด (หรือคุณสามารถโรยแอปเปิ้ลที่ประณีตด้วยน้ำมะนาว)
mannik ไม่มีฝีมือโดยไม่มีไข่และแป้ง
ส่วนผสม:
- kefir ไขมันสูงหรือเปรี้ยวครีม - ประมาณ 200-250 มล.;
- semolina - 1 แก้ว;
- น้ำเชื่อมผลไม้หนา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- งา - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หยิกโซดา;
- เครื่องเทศแห้งดิน (อบเชยหรือวานิลลากระวานสีเหลือง)
การจัดเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้การทดสอบพองตัวประมาณครึ่งชั่วโมง ใบงาเล็กน้อยสำหรับโรย แป้งเทลงในแบบหล่อลื่นและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เสร็จ mannik ร้อนโรยด้วยเมล็ดงา ก่อนที่จะตัดเราเย็น