นักโภชนาการให้คำแนะนำแก่ผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ถูกต้องควรรับประทานผักตามฤดูกาลให้มากที่สุด แต่ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่มีการพัฒนาเมนูสุขภาพขึ้นอยู่กับข้อเสนอแนะนี้ปัญหาอาจเกิดขึ้น เพราะไม่มีพืชผักที่ให้ผลผลิตพืชในฤดูกาลนี้ และบรรดาผู้ที่ยังคงอยู่ในถังขยะเพื่อเก็บรักษาอยู่แล้วค่อนข้างเบื่อ แล้วสลัด "ฤดูหนาว" ที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - vinaigrette - มาช่วยแม่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณเนื่องจากองค์ประกอบของ vinaigrette ประกอบด้วยผักราคาไม่แพงรวมถึงสัญลักษณ์แห่งอาหารประจำชาติของเรานั่นคือกะหล่ำปลีดอง สามารถปรุงสุกและกินได้ทุกวันเพราะความหลากหลายของสูตรอาหารจานนี้จะไม่ทำให้เบื่อ
Vinaigrette สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยเนื่องจากดูหรูหรามาก และถ้าต้องการรูปลักษณ์ของมันสามารถทำได้แม้น่าสนใจมากขึ้นเช่นโดยการตกแต่งด้วยดอกไม้จากแครอทต้มและหัวผักกาด บางทีมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปรียบเทียบมันในแง่ของความนิยมกับตำนานโอลิเวีย เฉพาะในทางตรงกันข้ามกับหลังพี่ผักของเขาเป็นแคลอรี่น้อยลงและมีประโยชน์มากขึ้น ค่าพลังงานของ vinaigrette เท่ากับ 122 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ เขาสามารถกินคนที่ดูรูปของเขาได้อย่างปลอดภัย แต่สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเขาก็ขาดไม่ได้ และในขณะที่มีสารที่จำเป็นทั้งหมดจากกลุ่มของ "โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต"
อะไรคือองค์ประกอบของ vinaigrette?
สลัดนี้ทำจากผักเพียงอย่างเดียวและเพิ่มน้ำสลัด ส่วนประกอบของ vinaigrette คลาสสิกประกอบด้วยหัวหอมสดมันฝรั่งต้มแครอทและหัวผักกาดกะหล่ำปลีดองหมักดองถั่วลิสงกระป๋องและน้ำสลัดทำจากน้ำมันพืชที่มีน้ำส้มสายชูและหยิกของพริกไทยดำ สัดส่วนของส่วนผสมโดยปกติจะขึ้นอยู่กับเผ่าถึงแม้ว่าใบสั่งยาคือการใส่ในปริมาณที่เท่ากันก็ตาม แต่ทุกคนสามารถตัดสินใจด้วยตัวเองว่าพวกเขาชอบผลิตภัณฑ์นี้มากแค่ไหน - เพิ่มเติม - กะหล่ำปลีและแตงกวามากขึ้น - เพิ่มหัวผักกาดและแครอทขึ้นอย่างรวดเร็ว - เพิ่มหัวหอมและเติมน้ำมัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ถ้าคุณเพิ่มน้ำมันมากขึ้นก็จะมีการเพิ่มไขมันถ้าในมันฝรั่งแล้วคาร์โบไฮเดรต ฯลฯ
คุณค่าทางโภชนาการของ vinaigrette
องค์ประกอบของ vinaigrette มีความเป็นเอกลักษณ์เพราะมีความสมดุลกัน มันแสดงจำนวนมากของสารที่แตกต่างกันมากและมีประโยชน์มาก ประการแรกมันเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของสามองค์ประกอบหลัก - โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต - ใน vinaigrette ส่วนใหญ่ในไขมันสลัดที่มีคุณสมบัติแตกต่างกัน - 10 กรัม, คาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าเล็กน้อย - 6.6 กรัมและโปรตีนเพียง 1.4 กรัม สารประกอบคาร์โบไฮเดรตนำเสนอในรูปแบบของโมโนและดิแซคคาไรด์แป้ง นอกจากนี้ส่วนประกอบของจานมีน้ำจำนวนมาก - 75.6 กรัมอาหาร
ผักชนิดนี้มีวิตามินเกือบทุกชนิด ได้แก่ กลุ่ม B, วิตามิน A , PP, C, E, N. นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญ ได้แก่ ธาตุเหล็ก ได้แก่ ไอโอดีนทองแดงแมงกานีสโครเมียมฟลูออไรด์โมลิบดินัม และอื่น ๆ และจาก macroelements จะนำเสนอแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียม ฯลฯ แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมากก็ตามเนื้อหาแคลอรี่ของสลัดมีขนาดเล็ก และสามารถลดลงได้อีกถ้าคุณไม่รวมตัวอย่างเช่นมันฝรั่งและเนยเพื่อเติมน้ำมันแทนที่มันด้วยซอสมัสตาร์ดหรือซอสถั่วเหลือง แคลอรี่จำนวนน้อยไม่หยุดยั้งการทำให้ vinaigrette เป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยม จานนี้รวยมาก แต่ก็เป็นเรื่องง่ายสำหรับกระเพาะอาหาร นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างตอนบ่ายหรืออาหารเย็นปลาย