ไวน์โฮมเมดจากองุ่น Isabella - สูตรง่ายๆ

สวนจำนวนมากในประเทศและแปลงที่อยู่อาศัยปลูกองุ่นสำหรับหลาย ๆ คนก็คือ Isabella ที่เติบโตขึ้น จากนั้นคุณจะได้รับชิ้นงานที่สวยงามและแม้กระทั่งจากนั้นคุณสามารถจัดเตรียมไวน์ที่ทำขึ้นเองได้อย่างยอดเยี่ยม วิธีการทำไวน์โฮมเมดจากองุ่น Isabella เราจะบอกคุณในบทความนี้

ไวน์โฮมเมด Isabella - สูตรง่ายๆที่ดีที่สุด

ส่วนผสม:

องุ่น Isabella - 15 กิโลกรัม;
น้ำตาล - 150 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

การจัดเตรียม

องุ่น Isabella แยกออกเอาเบอร์รี่ที่เสียหาย ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องล้างองุ่นหรือมากกว่าคุณไม่สามารถเพราะมีเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราบนพื้นผิวของมันโดยที่การหมักจะไม่เกิดขึ้น หากผลิตภัณฑ์สกปรกมาก - สูงสุดที่สามารถทำได้คือเพียงแค่การเช็ดผลเบอร์รี่ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ องุ่นถูกกดในวิธีที่สะดวกใด ๆ - งานของเราคือการได้รับน้ำผลไม้ เป็นสิ่งสำคัญที่กระดูกจะไม่บดขยี้มิฉะนั้นไวน์จะขม

ดังนั้นมวลองุ่นทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจากนั้นให้เราบีบเยื่อกระดาษ (เค้ก) ด้วยตะแกรงหรือผ้ากอซ น้ำที่เปิดออกเราลิ้มรส - ถ้ามันเป็นกรดอย่างมากที่แล้วลดกระดูกแก้มหรือลิ้นกระตุกแล้วเราเจือจางด้วยน้ำเย็นต้ม จะใช้เวลาตั้งแต่ 20 ถึง 100 มิลลิลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร ไม่ควรเทน้ำให้มากเพื่อรสชาติของไวน์จะไม่เสื่อมลง เราเทลงในน้ำและลิ้มรสน้ำผลไม้

น้ำองุ่น เทลงในขวดแก้วที่สะอาดมีปริมาตร 5 หรือ 10 ลิตร ในเวลาเดียวกันให้เติมด้วยปริมาณไม่เกิน 2/3 ของปริมาณเพื่อให้ได้สถานที่สำหรับการหมักต่อ บนคอของถังที่เราใส่ซีลไฮดรอลิ ถ้าไม่มีให้สวมถุงมือแพทย์ตามปกติเจาะรูบนนิ้วข้างหนึ่งด้วยเข็ม

วางน้ำไว้ในที่มืดหรือปิดฝาขวด อุณหภูมิของพื้นที่โดยรอบควรเปลี่ยนจาก 16 ถึง 22 องศา ถ้าอุณหภูมิของห้องสูงขึ้นการหมักก็เป็นที่ยอมรับได้ แต่คุณต้องเติมเต็มความจุโดยไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตร ถ้าคุณเติมมากขึ้นภาชนะอาจไม่สามารถทนต่อความดันที่เกิดจากการหมักที่ใช้งานได้และระเบิดได้

ปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ บทนำแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ก่อนที่จะติดตั้งกะบังเราเพิ่มครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานให้กับน้ำผลไม้ หลังจากวันที่ 5 เราเทอีกไตรมาสหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ถอดซีลน้ำออกจากท่อระบายน้ำ 500 มิลลิลิตรใส่ลงในโถและใส่น้ำตาลลงในขวด และจากนั้นเราก็จะเทลงไปในสิ่งที่ต้องทำ วันหลังจาก 5 ขั้นตอนซ้ำการแนะนำน้ำตาลที่เหลือ

กระบวนการหมักจากองุ่นของพันธุ์นี้มีค่าเฉลี่ย 35 ถึง 70 วัน เมื่อซีลไฮดรอลิกหยุดการผลิตก๊าซหรือถุงมือถูกเป่าออกและไวน์จะกลายเป็นน้ำหนักเบาและชั้นของตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างเพื่อให้การหมักจบลง

ไวน์หนุ่มเทลงบนภาชนะที่สะอาดแห้งและปิดสนิท ถ่ายเทภาชนะบรรจุไปยังที่เย็นและปล่อยทิ้งไว้ 3 เดือน ในฐานะที่เป็นตะกอนที่ปรากฏเราเทไวน์ผ่านหลอดลงในภาชนะอื่น หลังจากเวลาที่กำหนดองุ่น Isabella แบบโฮมเมดเทลงบนขวดที่เตรียมไว้ปิดสนิทและทำความสะอาดเพื่อเก็บรักษาในที่เย็น