ผู้คนนับล้านไม่คิดว่าชีวิตของพวกเขาไม่มีกาแฟ หากคุณปฏิบัติต่อพวกเขาบทความฉบับนี้มีไว้สำหรับคุณเนื่องจากในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมกาแฟเอสเพรสโซ
เอสเปรสโซ่เป็นวิธีในการทำกาแฟ ความไม่ชอบมาพากลของมันคือเมื่อทำอาหารในเครื่องชงกาแฟน้ำที่อยู่ภายใต้ความดันจะผ่านชั้นบาง ๆ ของกาแฟ จากคำภาษาอิตาลี "เอสเปรสโซ" แปลว่าสุกภายใต้การกด เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายทั้งหมดยังคงอยู่ในบริเวณของกาแฟและเราได้รับเครื่องดื่มหอมระเหยที่แข็งแรงซึ่งได้รับการช่วยเหลือจากหัวใจและกระเพาะอาหารของเรา เอสเปรสโซ่ถูกคิดค้นขึ้นในอิตาลีดังนั้นเอสเพรสโซอิตาลีที่ดีที่สุดสามารถลองได้ที่นั่น แต่ถ้ารสชาติของเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้เป็นที่พึงปรารถนาเพื่อให้รู้สึกว่าที่นี่และตอนนี้และอิตาลีอยู่ห่างไกล? แน่นอนคุณสามารถไปที่ร้านอาหารหรือบาร์และสั่งกาแฟได้ แต่เราจะบอกวิธีจัดเตรียมเอสเปรสโซที่บ้าน
เตรียมเตรียม espresso
เพื่อให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเราจะบอกคุณไม่เพียง แต่วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเอสเปรสโซ แต่ยังเกี่ยวกับ subtleties ของการเตรียมการซึ่งยังส่งผลต่อผล
ดังนั้นคุณต้องมีเครื่องชงกาแฟเครื่องบดกาแฟ ในการบดเมล็ดกาแฟคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า แต่ก็ยังดีกว่าที่จะใช้เครื่องบดด้วยมือ เมื่อซื้อเมล็ดกาแฟให้เลือกคนที่สดใหม่เพราะกาแฟแห้งจะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม ตอนนี้เกี่ยวกับถ้วยที่มีเอสเปรสโซเสิร์ฟ เป็นที่เชื่อกันว่าวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับถ้วยคือพอร์ซเลนในขณะที่ปริมาตรของพวกเขาไม่ควรเกิน 60-65 มิลลิลิตรและผนังควรหนา รูปแบบที่ต้องการมากที่สุดของด้านในเป็นรูปไข่ เฉพาะถ้วยเช่นนี้จะสามารถรักษาคุณภาพที่สำคัญที่สุดของเครื่องดื่มได้เช่นความหนาแน่นและโฟม ตอนนี้คุณสามารถพูดถึงวิธีการปรุงอาหารเอสเปรสโซ
วิธีการจัดเตรียมเอสเปรสโซ
ส่วนผสม:
- กาแฟบด - 7 กรัม;
- น้ำ - 30 มล.
การจัดเตรียม
เครื่องอุ่นกาแฟประมาณ 10-15 นาที ในคอฟฟี่เบรคของกาแฟเราจะหลับไป ก่อนติดตั้งแตรให้เปิดน้ำ นี้จะทำเพื่อให้ไอน้ำที่เกิดขึ้นในรูปแบบ ตอนนี้คุณสามารถติดตั้งฮอร์นได้ เราอุ่นถ้วยที่มีการเคลือบก่อนหน้านี้ด้วยน้ำเดือด เราเปลี่ยนถ้วยใต้แตรและเปิดน้ำ ถ้าถ้วยเติมใน 15-25 วินาทีและหยดกับสีดำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเป็นโฟมแล้วทุกอย่างเปิดออกขวาและคุณมีเอสเพรสโซที่ยอดเยี่ยม
วิธีการปรุงอาหารเอสเปรสโซในตุรกี?
เพื่อให้ได้กาแฟเอสเพรสโซจริงๆคุณต้องมีเครื่องชงกาแฟ และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มี? คุณสามารถลองทำในตุรกี แต่รสชาติของมันแน่นอนจะแตกต่างจากการปรุงสุกในเครื่องชงกาแฟ
ส่วนผสม:
- กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
- น้ำ 60 มล.;
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เทกาแฟลงในตุรกีอุ่นขึ้นเล็กน้อยในกองไฟถ้าคุณต้องการที่จะได้รับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลแล้วคุณจะต้องเพิ่มในขณะนี้ก่อนที่จะเพิ่มน้ำ ตอนนี้เทลงในน้ำต้มให้เย็น 40 องศา ทันทีที่กาแฟกำลังเดือดให้รีบถอดมันออกจากเตาให้เดือดกวนและนำกลับมาดับไฟจนกว่าจะเดือด ต้มให้เทลงในถ้วยและปิดด้วยจานรองเป็นเวลา 1 นาที
วิธีทำกาแฟเอสเปรสโซกับนม
ส่วนผสม:
- กาแฟบด - 7 กรัม:
- น้ำ - 30 มล.
- โฟมนม - 1 ช้อนกาแฟ
การจัดเตรียม
สำหรับการจัดเตรียม espresso-mokiato ซึ่งเป็นวิธีที่ชาวอิตาเลียนเรียก espresso มาพร้อมกับนมเราจัดเตรียมกาแฟตามรูปแบบดั้งเดิมของเอสเพรสโซ ปัดนมให้โฟม ในถ้วยกับเครื่องดื่มพร้อมเราวางออกแท้จริงอักษรช้อนกาแฟโฟมนม
พันธุ์เอสเพรสโซคือ
- Ristretto - หลักการของการปรุงอาหารไม่แตกต่างจากการจัดทำกาแฟเอสเพรสโซแบบดั้งเดิม แต่ความแตกต่างคือว่ากาแฟนี้มีความแข็งแรงมากขึ้น ที่ระดับเดียวกันของกาแฟน้ำน้อยนั่นคือ 7 กรัมของกาแฟเพียง 15-20 มิลลิลิตรของน้ำ
- Lungo - เมื่อเตรียมกาแฟเอสเพรสโซนี้สำหรับน้ำกาแฟ 7 กรัมต่อครั้งจะเพิ่มขึ้นอีก 2 เท่านั่นคือ 60 มล.
- Doppio เป็นเพียงเอสเปรสโซคู่ นั่นคือ 14 กรัมของกาแฟคือ 60 มล. ของน้ำ
เราหวังว่าคุณจะเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวคุณเองและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของเอสเพรสโซ