Carbonara ถือเป็นคลาสสิกของอิตาลีและแม้ว่าบ้านของจานเป็นจังหวัดของลาซิโอทหารอเมริกันคิดค้นจาน คาร์โบราร่าแท้นอกเหนือจากการวางตัวเองจะขึ้นอยู่กับซอสไข่แดงและแก้มคั่ว แต่เช่นคลาสสิกใด ๆ ในช่วงเวลาที่แม้กระทั่ง alla carbonara ได้รับการแปลงและรกกับความหลากหลายของรูปแบบ หนึ่งหลังเป็นคนที่ปรุงสุกบนพื้นฐานของครีมและจะมีการกล่าวถึงในสูตรต่อไป
Carbonara - สูตรกับเบคอนเห็ดและครีม
สูตรนี้อยู่ไกลจากคลาสสิก แต่จากที่ไม่น้อยอร่อย ไม่ปกติสำหรับเห็ดสูตรคลาสสิกเป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเบคอนและ ซอสครีม และไวน์ขาวแห้งจะเพิ่มรสชาติของความเก่งกาจ
ส่วนผสม:
- ปาเก็ตตี้ -240 กรัม
- เบคอน - 6 ชิ้น;
- แชมเปญ - 235 กรัม;
- ครีม - 255 มล.;
- ไวน์ (สีขาวแห้ง) - 115 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- หอมใหญ่ - 65 กรัม;
- กำมือของ Parmesan ขูด
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารด้วยคาร์บอเนตกับครีมและเบคอนให้วางส่วนผสมลงในการปรุงอาหาร ใช้กระทะแห้งและอุ่นเพื่อย่างชิ้นเบคอน ทันทีที่ไขมันจากเบคอนถูกจมน้ำส่วนเกินและกระจายชิ้นทอดบนผ้าเช็ดปาก เกี่ยวกับไขมันส่วนที่เหลือให้บันทึกต้นหอมและเห็ด ใส่กระเทียมลงในจานให้เร็วที่สุดเท่าที่ความชื้นเห็ดส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยออก เมื่อคุณได้ยินรสกระเทียมที่น่ารื่นรมย์ให้เบคอนกลับไปที่กระทะเพิ่มความร้อนและวางวาง ต่อไปเทครีมเพิ่มไวน์และเมื่อของเหลวเดือดปิดความร้อนและเพิ่มไข่แดง ใส่ Parmesan อย่างรวดเร็วและใส่ทันที
สปาเก็ตตี้คาร์โบร่าด้วยครีมและเบคอน
ส่วนผสม:
- ปาเก็ตตี้ - 450 กรัม;
- หอมใหญ่ - 55 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- เบคอน - 95 กรัม;
- นม - 195 มล.;
- ครีม - 240 มล.;
- ขูด Parmesan - 35 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก
การจัดเตรียม
ขณะที่พาสต้าถูกต้มในกระทะให้บันทึกหอมด้วยกระเทียม ขนมปังที่เพิ่มขึ้นให้เพิ่มชิ้นเบคอนและทอดทอดไปด้วยกันรอสักครู่เมื่อเบคอนจับ เทนมทั้งหมดแล้วปล่อยให้เดือด ถัดไปเทครีมเพิ่ม parmesan ขูดและปล่อยให้ซอสจนร่ำไห้จนหนา ปัดไข่และเพิ่มคู่ของช้อนซอสร้อนให้กับพวกเขาอย่างรวดเร็วผสมเพื่อให้ไข่เริ่มเตรียมความพร้อม เทไข่ลงในซอสส่งวางหยิกของลูกจันทน์เทศและผสมอีกครั้งได้อย่างรวดเร็ว เนยแข็งเล็ก ๆ อยู่ด้านบนและจานพร้อม ลองจานทันทีหลังจากเสร็จสิ้น
วางคาร์บอนaraกับเบคอนไก่และครีม
พาสต้าคาร์โบร่ากับเบคอนและครีมสำหรับสูตรนี้ถือว่าเป็นทางเลือกที่มีน้ำหนักเบาสำหรับสูตรคลาสสิกเนื่องจากสุกมีไขมันไม่น้อยกว่าและครีมส่วนใหญ่จะถูกแทนที่ด้วยชีสครีมไขมันต่ำ
ส่วนผสม:
- ปาเก็ตตี้ - 375 กรัม;
- เบคอน - 240 กรัม;
- เนื้อไก่ - 680 กรัม;
- หอมใหญ่ - 65 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ชีสครีมไขมันต่ำ - 240 กรัม;
- ครีม - 65 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ขูด Parmesan - 35 กรัม
การจัดเตรียม
หลังจากการตั้งค่าการจัดวางให้ปรุงเป็นส่วนผสมของไข่ชีสและชีสพิมเมอร์ที่ขูด - มันจะเป็นคอร์ดสุดท้ายในซอสของเรา ใช้กระทะแห้งและอุ่นสำหรับชิ้นเบคอนคั่วกับหัวหอม ลบไขมันส่วนเกินและจากนั้นใส่ไก่ให้เนื้อคว้าและเสริมด้วยกระเทียม หลังจากลดความร้อนแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะด้วยส่วนผสมของชีสไข่ผสมครีมและครึ่งแก้วน้ำที่สปาเก็ตตี้เตรียมไว้ เมื่อซอสมาต้มใส่วางลงไปผสมให้ละเอียดและเริ่มชิม