แพนเค้กที่ไม่มีไข่ในนม

แพนเค้กเป็นจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อของอาหารรัสเซีย ตามเนื้อผ้าแป้งสำหรับพวกเขาจะนวดบนพื้นฐานของนมไข่และแป้ง แต่วันนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมแพนเค้กกับนมที่ไม่มีไข่ พวกเขาจะได้รับไม่เลวร้ายยิ่งกว่าคลาสสิก แต่อ่อนโยนมากขึ้นและโปร่งสบาย

แพนเค้กในนมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายขาว - 25 กรัม;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน
• นมเปรี้ยวเปรี้ยว - 630 มล.;
• แป้งขาว - 245 กรัม;
• โซดาอาหาร - 5 กรัม

การจัดเตรียม

เทนมลงในชามและอุ่นเบา ๆ จากนั้นเราจะหยิบหยอดโซดาและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและเทแป้งขาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดและได้รับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ชวนให้นึกถึงความสอดคล้องของโยเกิร์ตหนา ทอดน้ำมันกระทะเหล็กอุ่นขึ้นเทแป้งเล็กน้อยและแพนเค้กทอดในนมที่ไม่มีไข่จนกว่าจะมีสีน้ำตาลจากทั้งสองด้าน

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ในนม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 325 กรัม;
• นม - 390 มล.;
• น้ำตาล - 45 กรัม;
• เกลือ - หยิก;
• โซดาอาหาร - 5 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 25 มล.
• เนย - 70 กรัม

การจัดเตรียม

เราลอดลงในชามกว้างของแป้งที่มีน้ำตาลเกลือโซดาและเทนมอุ่นลงในส่วนผสมแห้ง เราผสมแป้งให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งและทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกันเราใช้กระทะเหล็กหล่อทาด้วยเนยและอุ่นให้เข้ากันดี ตอนนี้เทแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวของกระทะบนชั้นที่เท่ากันและอบแพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีไข่ในนมที่ความร้อนปานกลาง

หลังจากนั้นให้เพิ่มซ้อนกันไว้ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมที่ชื่นชอบเช่นแยมน้ำผึ้ง นมข้น หรือน้ำตาล

แพนเค้กยีสต์ไม่มีไข่ในนม

ส่วนผสม:

• วัวนม - 980 มล.;
• แป้ง - 445 กรัม;
• น้ำตาลขาว - 15 กรัม;
• ยีสต์แห้งทันที - 10 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - 55 มล.

การจัดเตรียม

นมเทลงในกระทะและอุ่นให้อุ่นขึ้น จากนั้นเทยีสต์แห้งและผสมจนกว่าพวกเขาจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ ต่อไปโยนเกลือและน้ำตาลและเบาตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ โดยไม่ต้องปิดเครื่องให้เทแป้งค่อยๆรินและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว ปล่อยให้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่ที่อุ่นและตื่นเต้นเป็นครั้งคราวในช่วงเวลานี้

กระทะสำหรับแพนเค้กอุ่นและทาน้ำมันหรือไขมันจากพืช ในแป้งให้ใส่ช้อนใส่น้ำมันและผสมให้ละเอียด ใช้ทัพพีเทมวลเล็กน้อยลงในถาดกลางและกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็ว แพนเค้กทอดทั้งสองด้านเป็นสีม่วงสวย

ยีสต์แพนเค้กจาระบีเสร็จแล้วถ้าต้องการให้ใส่เนยลงบนจานแล้วเทลงด้านบนด้วย น้ำผึ้งเหลว

แพนเค้กซื้อด้วยนมที่ไม่มีไข่

ส่วนผสม:

• เนย - 35 กรัม;
• นม - 520 มล.;
• แป้ง - 195 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• เกลือและโซดา - หยิก

การจัดเตรียม

ในชามผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งสาลี, โซดาอบ, เกลือและน้ำตาล ต่อไปเทแก้วนมเย็นและตีผสมจนเรียบ จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

นมที่เหลืออยู่เทลงในถังเราใส่จานโดยเฉลี่ยไฟและนำไปต้ม จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องเทลงในส่วนผสมแห้งและปัดอย่างละเอียด เนยเนยในกระทะเทแป้งเล็กน้อยและในการเคลื่อนไหววงกลมอย่างรวดเร็วเทมันทั่วถึงทั่วพื้นผิวทั้งหมด ถัดไปค่อยๆเปิดแพนเค้กและสีน้ำตาลจนกว่าจะพร้อมด้านอื่น ๆ