วันนี้เราจะเตรียมมันฝรั่งตุ๋นและเนื้อสัตว์เนื่องจากมีสูตรมากมายสำหรับอาหารจานโปรดที่ไม่สามารถทำอะไรกับหัวข้อเดียวได้ ในเมนูวันนี้มันฝรั่งตุ๋นกับผักซอสมะเขือเทศหนาและเห็ด
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์และผัก
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 780 กรัม;
- แป้ง - 35 กรัม;
- น้ำมันพืช - 25 มล.;
- ไวน์แดงแห้ง - 115 มล.;
- น้ำซุปเนื้อ - 630 มล.;
- หัวมันฝรั่ง - 240 กรัม;
- แครอท - 160 กรัม;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ไวน์แดงแห้ง - 115 มล.;
- โหระพาของโหระพา - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อวัว, ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและโรยด้วยแป้ง อุ่นน้ำมันเล็กน้อยในเตาและน้ำตาลก้อนเนื้อในนั้น เมื่อเนื้อสัมผัสสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะให้นำไปใส่ในจานแยกต่างหากและใส่ก้อนของมันฝรั่งแครอทผักชีฝรั่งและหัวหอม เมื่อผักยังควากอ้วนแดงเสริมด้วยโหระพาผ่านกระเทียมกดและใบ ขจัดคราบอาหารด้วยไวน์ครึ่งแก้วนำเศษผักและเนื้อสัตว์ติดกับด้านล่างและผนัง นำเนื้อวัวกลับไปในซอสไวน์เดือดและปล่อยให้น้ำระเหยไป 2/3 เทเนื้อหาของไก่เนื้อกับน้ำซุปและฝาครอบ ทิ้งมันฝรั่งตุ๋นไว้กับเนื้อสัตว์เพื่อให้น้าอยู่ในความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงผสมเนื้อหาของจานเป็นระยะ ๆ
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์และเห็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1.2 กก.
- แป้ง - 25 กรัม;
- พริกหยวกพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
- เนย - 15 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 1,9 ลิตร;
- ไวน์แดงแห้ง - 235 มล.;
- ซอส Worcestershire - 35 มล.;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- แชมเปญ - 480 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4-6 หัว
การจัดเตรียม
ถ้าตัดเนื้อของคุณเป็นไขมันแล้วกำจัดมันและตัดเนื้อที่เหลือเป็นก้อนขนาดใหญ่และฤดูกับพริกหยวก, เกลือทะเลและพริกไทยพื้นสด ใส่แป้งลงไปในเนื้อและนำมาปั่นอีกครั้ง ทอดเนื้อจนน้ำตาลในส่วนผสมของน้ำมันอุ่นให้เพิ่มกระเทียมมันฝรั่งแผ่นเห็ดและรอจนกระทั่งความชื้นเห็ดเริ่มออกมา ณ จุดนี้เทไวน์และปล่อยให้ของเหลวระเหยโดย 2/3 เติมน้ำซุปที่โรยด้วยน้ำซุปและทิ้งไว้ให้อ่อนเพลียประมาณหนึ่งชั่วโมง
โดยวิธีการที่สตูว์กับมันฝรั่งสามารถทำใน multivark สำหรับเนื้อสัตว์และผักนี้เป็นครั้งแรกใน "เบเกอรี่" และหลังจากเพิ่มไวน์คุณสามารถเปลี่ยนไป "ดับ"
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1.2 กก.
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- แชมเปญ - 490 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
- แป้ง - 15 กรัม;
- มันฝรั่ง - 260 กรัม;
- ไวน์แดงแห้ง - 115 มล.;
- น้ำซุปเนื้อ - 630 มล.;
- ใบลอเรล
- โรสแมรี่ - 2 สาขา;
- แครอท - 130 กรัม
การจัดเตรียม
นำอุณหภูมิเตาอบไปที่ 155 องศา ปรุงเนื้อวัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและใส่น้ำตาลลงในน้ำมันที่ผ่านการอุ่นแล้ว เมื่อต้องการเนื้อผัดให้ใส่หัวหอมใหญ่มันฝรั่งแครอทและเห็ดและเมื่อความชื้นออกมาจากครั้งสุดท้ายให้บีบฟันกระเทียมลงในเตา เพิ่มแป้งมะเขือเทศและแป้ง ผสมส่วนผสมพยายามที่จะกำจัดแป้งเกล็ดแล้วเทลงในไวน์และน้ำซุป ใส่ก้านโรสแมรี่และใบกระเบียในชามรอให้ของเหลวเดือดและใส่ก้อนเทลงในเตาอบ ละลายเนื้อเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงจดจำเป็นครั้งคราวเพื่อนำออกจากตู้และผสม ถ้าจำเป็นให้ปรุงอาหารจานที่เตรียมไว้และโรยด้วยสมุนไพร
เนื่องจากมีมันฝรั่งในสตูว์นี้จึงไม่จำเป็นต้องใช้จานข้าง แต่ต้องเป็นขนมปังที่มีความสดและมีสีแดงแห้ง