ซอสที่มีชื่อเสียงสำหรับ "ซีซาร์" กับไก่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่เยี่ยมยอด สูตรคลาสสิกถูกคิดค้นขึ้นโดยชาวอิตาเลียน Caesar Cardini ผู้ซึ่งบังเอิญผสมผลิตภัณฑ์ไว้ในมือและมีผลงานชิ้นเอก แม่บ้านสมัยใหม่ได้เรียนรู้การเปลี่ยนชิ้นส่วนและทุกครั้งเพื่อสร้างจานใหม่ที่เป็นพื้นฐาน
วิธีทำซอสสำหรับ "Caesar"
เพื่อให้สลัดแสนอร่อยคุณต้องให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับส่วนประกอบของซอส การเติมน้ำมัน "ซีซาร์" กับไก่เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมตัวที่บ้าน ซอสซอส "ซีซาร์" ง่ายมาก: ไข่, กระเทียม, มะนาว, น้ำมันมะกอก, ไฮไลต์หลักคือซอส Worcester พิเศษ
แต่เช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิมใด ๆ จานนี้มีความลับ ซอสสำหรับ "ซีซาร์" กับไก่จะอร่อยมากขึ้นหากคุณปฏิบัติตามกฎบางอย่าง
- การแต่งกายจัดเตรียมพร้อมกับสลัด
- น้ำมันควรใช้เฉพาะมะกอกแรกกด
- ซอสจะกลายเป็นรุนแรงมากขึ้นถ้ากระเทียมสับมีการราดด้วยน้ำมันและยืนยันเป็นเวลา 20 นาที
- ถ้าคุณใช้กระเทียมแห้งให้บริการควรจะน้อยกว่า 3 ครั้งก่อนอื่นต้องผสมกับส่วนประกอบของเหลวเพื่อให้พองตัว
- เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในเครื่องปั่นและจากนั้นก็เอาชนะ
- ซอสเหลวเกินไปสามารถข้นได้โดยการเพิ่มไข่แดงต้มไม่กี่หรือสองสามช้อนของชีสแข็งขูด
ซอสสลัดซีซาร์คลาสสิก
ในการเตรียมซอสซีซาร์แบบคลาสสิกคุณจะต้องได้รับส่วนประกอบที่สำคัญเช่น Worcester หรือที่เรียกว่า Worcester หรือ Wuszteshire sauce ซึ่งถูกคิดค้นขึ้นในอังกฤษ มีการเตรียมปลากะตักน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่ให้รสเผ็ดร้อนประกอบด้วยขิงกระเทียมพริกมะขาม
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- Worcester - 2 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- มะนาว - ครึ่งหนึ่งของผลไม้;
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยเกลือ
การจัดเตรียม
- ไข่ที่มีปลายแหลมเจาะด้วยเข็มลดลงสองสามวินาทีลงในน้ำเดือด ล้างยืด
- กระเทียมบดเพิ่มลงในไข่
- ในส่วนผสมเทน้ำมะนาว, Worcester, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ
- เทจนเนียน
ซอส "ซีซาร์" ไม่มีปลากะตัก
ซอสสำหรับซีซาร์ที่มีแอนโชวี่เป็นที่นิยมมาก แต่คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ตลอดเวลา แม่บ้านหลายคนชอบสลัดไก่ที่ใช้ปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอน แต่เราต้องแก้ปัญหาด้วยวิธีการแทนที่ปลากะตักในซอสซีซาร์ ทางเลือกนี้ถูก marnich cornichons และ capers
ส่วนผสม:
- ชีส feta นุ่ม - 100 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 150 มล.
- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 0.5 ผลไม้;
- gherkins - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม, เกลือ, พริกไทย
การจัดเตรียม
- บดผักชีฝรั่ง
- เพิ่มชีสที่สับละเอียด
- ผสมน้ำมันมะกอกมัสตาร์ดกระเทียมเครื่องเทศน้ำมะนาวไข่แดงดิบ บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ชีสและผักชีฝรั่งลงไปผัดให้ละเอียด
ซอสสำหรับซีซาร์กับมายองเนส
วันนี้ไม่ใช่ปัญหาที่จะซื้อซอสถั่วเหลืองกับ vorchester แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นว่าไม่มีสินค้าที่จำเป็นในร้านหรือในบ้าน หมอผีพบทางออกแทนที่ด้วยส่วนประกอบที่ราคาไม่แพงและสร้างซอสสำหรับสลัดซีซาร์กับมายองเนส ตัวเลือกนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายคนที่ชื่นชอบอาหารดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- มายองเนส - 1 แก้ว;
- น้ำมันมะกอก - 0.5 แก้ว;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มะนาว - 0.5 ผลไม้;
- ชีสขูด - 0.5 ถ้วย;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทยป่น
การจัดเตรียม
- กระเทียมสับละเอียดผสมกับไข่แดง
- เพิ่มเกลือและพริกไทย
- ตีเนยมายองเนสชีสบด
- บีบน้ำมะนาว
- ใส่ส่วนผสมของกระเทียมและไข่
- บดให้เป็นก้อน
สลัดซีซาร์กับโยเกิร์ต
ผู้สนับสนุนอาหารคิดค้นซอสสำหรับ "ซีซาร์" กับไก่เนื่องจากสลัดนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนมายองเนสแคลอรีสูงหรือ vorchester สูตรแปลกใหม่และเป็นต้นฉบับ - ซอสสำหรับ "ซีซาร์" จากโยเกิร์ตจะช่วยได้ คุณจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมัน แต่เพียงเล็กน้อยคุณจะได้สลัดแคลอรี่ต่ำ
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ต - 150 กรัม;
- ชีสขูด - 30 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- ใบของสะระแหน่ - 3-4 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- กระเทียมสับเทน้ำมันมะกอก ยืนยันเวลา 15 นาที
- ผสมน้ำมะนาวมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย
- เพิ่มส่วนผสมลงในโยเกิร์ต
- ใส่เนยและกระเทียม
- เพิ่มชีสขูด, เครื่องเทศ, สะระแหน่
- บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ซอสซีซ่าร์ไม่มีไข่
ถ้าคุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับแขกผู้เข้าพักด้วยรสชาติของสลัด Caesar กับไก่ก็ควรเปลี่ยนไข่ด้วยน้ำผึ้ง การผสมผสานระหว่างความหวานเผ็ดและเค็มจะสร้างรสชาติที่ไม่ปกติอย่างฉาบฉวย ซอสสำหรับสลัดซีซาร์ที่ไม่มีไข่ก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 75 มล.;
- มัสตาร์ดผงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- Worcester - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- บดกระเทียมบดกับเกลือ
- ผสมเนยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
- เพิ่มซอสและน้ำมะนาว, วางกระเทียม
- ตีจนเรียบ
เติมน้ำมัน "Caesar" ด้วยมัสตาร์ด
รสชาติอร่อยสร้างซอสสำหรับ "ซีซาร์" กับมัสตาร์ดพร้อมกับรสเผ็ดเปรี้ยว Worcester จะเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับนักชิม Succulents สำหรับสลัดสามารถทอดในน้ำมันกระเทียม แต่แล้วกระเทียมจะต้องน้อยกว่า 2 ครั้ง ซอสมัสตาร์ด สำหรับซีซาร์กับไก่จัดทำแยกกัน
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 0.5 ผลไม้;
- Parmesan - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 150 มล.
- กระเทียม - 2-3 กานพลู
การจัดเตรียม
- แยกไข่แดงดิบออกจากไข่ดิบ
- ผสมไข่แดง, ชีสโทรม, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด
- เทน้ำมันลงไปให้ละเอียด
- รายงานเกลือและกระเทียม
ซอสชีส "Caesar"
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้ในสลัดอื่น ๆ ได้ก็คือการใส่ชีสและปลากะตัก สูตรสำหรับสลัด Caesar นี้เป็นที่ นิยมในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง ปลากะตักจะต้องบดเฉพาะในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสม:
- เนื้อปลากะตัก - 10 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 180 มล.;
- เนยแข็งในรูปขูด - 90 กรัม;
- capers - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ดคม - 1 ช้อนชา
- เปลือกสับ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- กระเทียมดองผสมกับเกลือ
- ปลากะตักสับละเอียดเพิ่มในกระเทียมพร้อมกับเคเปอร์มัสตาร์ดและพริกไทย
- เติมน้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มความชุ่มชื่น 1 ช้อนชา
- ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มเนยและชีสขูดเครื่องเทศ
- ปั่นอีกครั้งในเครื่องปั่น
ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับซีซาร์สลัด
จานโปรดของ dieters มานานแล้ว มีซอสแคลอรี่ต่ำสำหรับสลัด Caesar กับไก่ทำจากครีมเปรี้ยว เพื่อให้มีความสอดคล้องกันคือความหนาแน่นเฉลี่ยจะดีกว่าที่จะใช้ครีมของเนื้อหาไขมันเฉลี่ย - 15% แล้วซอสจะไม่แพร่กระจายบนแผ่นหรือแข็งบนใบของสลัดที่มีมวลหนา
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนโต๊ะแต่ละ ช้อน
การจัดเตรียม
- กระเทียมสับผสมกับมัสตาร์ด
- เพิ่มเกลือและพริกไทย
- ตีดี
ซอสกระเทียมสำหรับ Caesar
ที่อร่อยที่สุดคือการแต่งกายสำหรับสลัดซีซาร์กับไก่กับกระเทียมแม้ว่าสูตรนี้สำหรับคนรักของอาหารรสเผ็ด ซอสคมของทาบาสโกถูก นำมาใช้แทน Worcester ซึ่งจำเป็นต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากร้อนมาก
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 0.5 แก้ว;
- ซอสทาบาสโก - 1/4 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู
การจัดเตรียม
- ไข่ต้มแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
- ผัดไข่แดงใส่กระเทียมบดและซอสคนให้เข้ากัน
- เทเนยและน้ำมะนาว
- ตีจนเรียบ