ถ้าคุณต้องการที่จะกระจายชีวิตประจำวันของการปรุงอาหารที่บ้านแล้วเพิ่มไปยังซอสจานปกติหรือน้ำเกรวี่ ในบทความนี้เราจะดูวิธีการเตรียมซอสเห็ด - ส่วนใหญ่และง่ายที่สุดนอกเหนือจากผลงานของคุณเองทำอาหารโฮมเมด
ซอสเห็ดของ Champignons - สูตร
ซอสเห็ดจาก champignons - ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในทุกความหลากหลายของสูตรที่มี เพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของแชมเปญในองค์ประกอบของมันไม่ขัดจังหวะ แต่เติมเต็มรสชาติของจาน
ส่วนผสม:
- เนย - 150 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- champignons - 400 กรัม;
- ครีม - 1 รายการ;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
- มัสตาร์ด (ผง) - ½ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนยลงบนเนยละลายทอดหัวหอมสับละเอียดจนนุ่มเพิ่มเห็ดที่ล้างและปอกเปลือกซึ่งก่อนอื่นจะต้องถูกตัดโดยพลการ ย่างไว้ใต้ฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากกองไฟและเพิ่มครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดน้ำมะนาวสับผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย ในขั้นตอนนี้เรากลับกระทะกลับไปที่เตาไฟน้อยและฉันจะเทลงใน 15-30 นาที tushi ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการคุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะแป้งกับซอส
เห็ดผัดเปรี้ยว
น้ำเกรวี่แบบอื่น ๆ เตรียมด้วยเห็ดป่าและเพิ่มในรูปแบบของสมุนไพรหอม - เหมาะกับเกมและขนมจากมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- "Pancetta" - 60 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เห็ดป่า - 500 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- โหระพา - 30 กรัม;
- โหระพา - 20 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม - 2 ½ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำซอสเห็ดกระทะทอดกับน้ำมันมะกอกและเนย (1 ช้อนโต๊ะแต่ละ) เป็นสีทอง (ไม่กัดเบคอนมิฉะนั้นซอสจะนิสัยเสีย!) ถัดไปในกระทะจะถูกปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดป่าซึ่งทอดประมาณ 6-8 นาที จากนั้นเพิ่มโหระพาโหระพาและกระเทียมลงทอดอีก 2-3 นาทีแล้วเทซอสในอนาคตด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว ทันทีที่ครีมเปรี้ยวเริ่มเดือด - ปรุงรสด้วยซอสเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนได้รสชาติที่ต้องการ ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับซอสหนามากขึ้นเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือชีสขูดและถ้าในทางตรงกันข้าม - เทน้ำซุปเห็ดหรือน้ำสะอาด
ซอสเห็ดจากเห็ดแห้งสีขาว
ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับทั้งระเบิดเห็ดบนจานของคุณแล้วใช้เป็นส่วนผสมหลัก gravies ไม่สด แต่เห็ดแห้งซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีขาว เราเคยคิดว่า ceps ส่วนใหญ่เป็นส่วนหนึ่งของซอสครีมเท่านั้น แต่ไม่ใช่กรณีนี้ พยายามเตรียมซอสมะเขือเทศกับเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้และโปรดให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการเพิ่มจานพิเศษให้กับอาหารจานโปรดของคุณ
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หอม - 1 ชิ้น;
- เห็ดแห้งสีขาว - 70 กรัม;
- มะเขือเทศ - 400 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ไวน์ - 150 มล.;
- มาจอแรม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเห็ดแช่ในน้ำร้อน 1-2 ชั่วโมง บนน้ำมันมะกอกหั่นหัวหอมหั่นเป็นชิ้นจนโปร่งใสจากนั้นบีบกานพลู 3 กลีบและปรุงอาหารประมาณ 1 นาที มะเขือเทศลวกเพื่อกำจัดผิวแล้วตัดขนาดใหญ่โดยพลการและใส่ลงในกระทะเพื่อหัวหอมและกระเทียม ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มช้อนโต๊ะแป้งและเทไวน์รส
ในขณะเดียวกันในกระทะแยกทอดเห็ดสีขาวสับ 10-15 นาทีซึ่งต่อมาก็ไปมะเขือเทศ ซอสจากเห็ดแห้งจะพร้อมใน 7-10 นาทีหลังจากเดือด