Banitza เป็นขนมพัฟแบบดั้งเดิมของบัลแกเรียมีไส้ตามกฎไม่เป็น ตำหนิ เป็นปืนพกแบบดั้งเดิม หนึ่งในยาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับ banitza คือ brynza และ / หรือชีสกระท่อมแม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่น ๆ (เนื้อผักหรือผสมหรือผลไม้บรรจุ) Banicza เป็นร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลสำหรับโต๊ะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์สำหรับครอบครัวสำหรับมื้อค่ำและอาหารเช้า
สูตรสำหรับ banitza กับชีส
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีเกรดสูง - 1 ถ้วย;
- น้ำอุ่นหรือนมเปรี้ยวโยเกิร์ตไม่ได้ทำให้หวานเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - หยิก;
- โซดาอาหารคืน - 1 หยิก;
- ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตที่ไม่ทำให้หวานละเอียดสำหรับบรรจุ - ประมาณ 100 กรัม;
- ชีส feta หรือเนยแข็งชีสที่บ้านผสมน้ำนมจากนมของสัตว์ต่างๆ - ประมาณ 250 กรัม;
- ชีสกระท่อม - ประมาณ 250 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
การจัดเตรียม
แป้งร่อนลงในโถในชามและทำให้ร่องเติมน้ำอัดลมดับ (เช่นน้ำมะนาว) ค่อยๆใส่นมเปรี้ยวหรือน้ำผสมแป้งที่ค่อนข้างชัน ถ้าเราปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวโซดาไม่สามารถดับได้ เรานวดแป้งให้ม้วนขึ้นคลุมผ้าเช็ดตัวแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีปล่อยให้มันลุกขึ้นยืน
การทำอาหารยัดไส้ ผสมชีสกระท่อมชีสขูดครีมเปรี้ยวและไข่ เค็มเล็กน้อย การบรรจุไม่ควรเป็นของเหลวเกินไป จากแป้งเค้กบาง ๆ เราทำม้วนด้วยการบรรจุและยึดขอบ เราพับแต่ละม้วนด้วยเกลียว ("cochlea")
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหรือให้อภัยด้วยกระดาษอบที่มีน้ำมัน เราแพร่กระจาย banits-vertuits จากด้านบน คุณสามารถหล่อลื่นผิวด้วยเนยละลายครีมหรือไข่ขาว เราอบ banitza ในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เราใส่ผ้าเช็ดตัวที่ปรุงแล้วพับสี่ครั้งและทิ้งไว้ 10 นาที เราให้บริการอาหารจานร้อนหรือเย็น คุณยังสามารถเท banitsa ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตหรือเนยธรรมชาติที่ละลายได้
การเติมไส้กรอกบาปซ่าอาจเป็นเรื่องซับซ้อนโดยการเพิ่มสีเขียวสับพริกไทยพริกหวานและ / หรือฟักทองบดขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กมันฝรั่งบดหรือฟักทองนึ่ง
ควรสังเกตว่าบางครั้งในการทดสอบสำหรับ banitsa เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ในสัดส่วนของ 1 วัดต่อมาตรการ 2 ของแป้ง ในรุ่นนี้ semolina ควรเทด้วยนมเปรี้ยวหรือน้ำอุ่นและปล่อยให้โป่งพองเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
ในหลักการคุณสามารถใช้และขนมพัฟรวมทั้งและพร้อม
Banitza กับไส้หวานสามารถให้บริการกับผลไม้แช่อิ่มชาหรือกาแฟ (แม้ว่าชาเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ใช่บัลแกเรีย) ที่ไม่สมดุลสามารถใช้ร่วมกับไวน์โต๊ะหรือผลไม้กระเจี๊ยบได้