สูตร khinkali ในจอร์เจีย

Khinkali ถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจีย หลายคนอ่านว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในพวกเขาคือเนื้อ แต่ไม่ได้เป็นกรณีในจานนี้ควรให้ความสนใจกับน้ำผลไม้ ถ้าเราบอกว่า khinkali เป็น เกี๊ยว เดียวกันเท่านั้นรูปแบบที่แตกต่างกันมากจะไม่เข้าใจนี้เพียงพื้นผิวที่เกี่ยวข้องกับพวกเขาพวกเขายังทำจากเนื้อสัตว์และแป้ง การเตรียมอาหารจานนี้เป็นศิลปะทั้งหมดไม่ใช่แค่วางเค้กลงบนเค้กแบบแบนและผูกขอบ ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอร่อย khinkali ในจอร์เจีย

สูตรสำหรับ Georgian khinkali

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อ (ผสมที่ดีกว่าพันธุ์ที่แตกต่างกัน) - 250 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 1 พวง;
• น้ำซุปเนื้อ - 60 กรัม;
• ขนมปังแห้ง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราใช้เนื้อขนมปังและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ในขบเคี้ยวที่เกิดขึ้นเราเพิ่มน้ำซุปผักชีเกลือและผสม ราดแป้งด้วยภาพนิ่งและทำร่องในนั้นเทลงในแก้วน้ำอุ่นใส่เกลือลงในสลัด เรานวดแป้งด้วยกลมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่รั่วออกจากแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีแล้วแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นส่วนและม้วนออก ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. ด้วยแก้ววางท็อปปิ้งไว้ตรงกลางของแต่ละช้อนขนาดใหญ่ เราทำเป็นถุงทำให้มีรอยย่นเล็ก ๆ รอบขอบด้านนอกและยึดไว้ตรงกลาง ปลายของแป้งสามารถเชื่อมต่อกันได้ดี ต้มข้าวต้ม 15 นาทีแล้วนำจานออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เราให้บริการเฉพาะโต๊ะที่ร้อนจัดเท่านั้น

ง่าย khinkali จอร์เจีย

ส่วนผสม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2 ถ้วย;
• เนื้อสัตว์ -1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

เตรียมแป้งผสมไข่น้ำน้ำมันพืชและแป้งผสมให้ละเอียดและปล่อยให้นอนราบลง และเรามาเริ่มปรุงอาหารด้วย Cilantro หัวหอมและเนื้อบดบนเครื่องบดเนื้อ ทั้งหมดผสมดีเพิ่มเกลือผักชีเล็กน้อยดินถ้าบรรจุแห้งให้น้ำเพิ่ม และดำเนินการประกอบอาหาร นำแผ่นหนาหนาประมาณ 1 เซนติเมตรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยนำออกมาใส่เค้กบาง ๆ ใส่ช้อนเต็มชิ้นเนื้อกลางๆและเก็บถุง ต้มขมิ้นในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที เราให้บริการโต๊ะร้อน

สูตร khinkali ในจอร์เจีย

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 0.4 ลิตร;
• แป้ง - 4 แก้ว;
• เกลือ

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อสับ - 1 กิโลกรัม;
• ครีม 15% - 200 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ

การจัดเตรียม

เกลือแป้งเทลงในน้ำแล้วนวดแป้ง เราผสมให้ละเอียดประมาณสิบนาที เราจำเป็นต้องทำให้แป้งนุ่มและอ่อนนุ่มไม่แข็งและยาง หลังจากที่นวดได้ดีให้เขายืนเป็นเวลา 50 นาทีและหลังจากที่ม้วนออก ให้เราใส่หัวหอมที่บดแล้วโรยด้วยเกลือหมากฝรั่งพริกไทยและเทลงในครีม ผสมทั้งหมดเป็นมวลที่เหมือนกัน บนเค้กของแป้งที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 ซม. ให้วางการบรรจุและเก็บไว้ในถุงที่มีริ้วรอย เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลุมถูกวางไว้อย่างดีจากด้านบน เราใส่ถุงใส่ในน้ำเดือดและหลังจากการต้มเราปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที เสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะที่โรยด้วยพริกไทย

Khinkali ในจอร์เจียในหม้อไอน้ำคู่

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำร้อน - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อ (เนื้อแกะและเนื้อวัว) - 500 กรัม;
• หัวหอม -3 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำและแดง
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

เราผ่านเนื้อด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เราเพิ่มน้ำซุปเนื้อสับเพื่อให้เนื้อเปลี่ยนฉ่ำเทพริกไทยเกลือและสับมากประณีตเขียวทั้งหมดผสมผสานกัน เราจะทำการทดสอบ: เราร่อนแป้งลงบนจานแบนขนาดใหญ่เก็บรวบรวมด้วยกองในใจกลางที่เราทำขึ้นลึก เทลงในน้ำอุ่นเกลือไข่และผสมแป้งที่ชันมาก ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเราแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนม้วนออกในวงกลมที่บางมากวางเนื้อในศูนย์และถุงรูปแบบ เราปรุงอาหารในเรือกลไฟเป็นเวลา 30 นาที