เป็นการยากที่จะหาผู้ใหญ่หรือลูกน้อยที่ไม่ชอบขนมหวาน ในช่วงฤดูร้อนไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าไอศครีมวานิลลาซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก กลิ่นที่น่ารื่นรมย์กระตุ้นความอยากอาหารและบรรเทาได้ในเวลาเดียวกัน
ไอศกรีมวานิลลาและสตอเบอร์รี่
ปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนสตรอเบอร์รี่มักขายได้ทุกที่ แต่บางครั้งก็มีรสชาติที่น่าเบื่อหรือเปรี้ยวเกินไปเพื่อที่จะได้รับวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดจากผลเบอร์รี่ฉ่ำนี้เป็นมูลค่าลองสูตรสำหรับไอศครีมวานิลลากับสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ - 765 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 65 กรัม;
- น้ำตาล - 40 + 170 กรัม;
- นม - 575 มล.;
- ฝักวานิลลา - 2 ชิ้น;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- ครีม (33%) - 175 มล.
การจัดเตรียม
หากคุณไม่ทราบวิธีการทำไอศครีมวานิลลาด้วยสตรอเบอร์รี่ที่บ้านคำอธิบายนี้จะช่วยคุณได้ ล้างและเช็ดสตรอเบอรี่เพิ่มน้ำตาล (ประมาณ 40 กรัม) และปรุงอาหารด้วยความร้อนน้อยที่สุดอย่าลืมที่จะผัดเป็นเวลา 20 นาที
ในชามผสมน้ำตาลนมน้ำผึ้งครีมและไข่แดงแยกจากโปรตีนก่อนหน้านี้ เพิ่มเมล็ดและฝักวานิลลาในส่วนผสมวางบนไฟขนาดกลางและคนในขณะที่ยังคงความร้อน จากนั้นก็ให้นำความเครียดและความร้อนมาเพิ่มอีกนิด แต่อย่าปล่อยให้เดือด
ส่วนผสมจะอยู่ในอ่างน้ำน้ำแข็งและตีได้ดีกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นค่อยๆเทลงในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ระบายความร้อนอยู่แล้ว เราวางที่ว่างไว้ในเครื่องชงไอศครีมและใส่ไว้ในตู้แช่แข็งสำหรับ 8-9 ชั่วโมง
ไอศครีมวานิลลากับนมข้น
สาวน้อยน่ารักแทบจะไม่สามารถผ่านสูตรนี้เพราะมันรวมกลิ่นหอมเผ็ดของวานิลลาและรสชาติหวานที่อุดมไปด้วยนมข้น หากต้องการเรียนรู้วิธีทำไอศครีมวานิลลากับนมข้นโปรดใช้คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนด้านล่าง
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 85 กรัม;
- นม - 245 มล.;
- วานิล;
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- ครีม - 275 มล.
การจัดเตรียม
ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนนมให้เดือดและเทลงในอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ด้วยการขยับตัวสม่ำเสมอให้เทนมลงในมวลนม
วางส่วนผสมไว้ในกองไฟขนาดเล็กและขันต่อจนหนา ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงโดยวางไว้ในตู้เย็น ครีมวิปปิ้งครีมด้วยนมข้นจนหวีเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นและผสมด้วยครีมที่เจือไว้แล้ว ใส่ส่วนผสมในแม่พิมพ์พลาสติกและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อชิ้นงานเริ่มแข็งขึ้นให้เอาออกและตีส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้น้ำแข็งแตกตัวและทำไอศครีมวานิลลาแบบโฮมเมดด้วยการเติมนมข้นในโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งในหนึ่งชั่วโมงจากนั้นทิ้งขนมไว้แช่แข็ง 2-3 ชั่วโมง
ไอศครีมวานิลลาช็อคโกแลต
ช็อกโกแลตที่มีรสขมและกลิ่นหอมของวานิลลาที่ไม่อาจหักได้ซึ่งเป็นส่วนผสมสำหรับนักชิมจริง ของหวานนี้เหมาะไม่เพียง แต่สำหรับการเลี้ยงดูคนที่คุณรัก แต่ยังทำให้แขกแปลกใจ
ส่วนผสม:
- ชีส mascarpone - 265 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา;
- ครีม - 245 มล.;
- โกโก้ - 45 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ช็อกโกแลต - 185 กรัม;
- น้ำตาลหรือผง - 165 กรัม
การจัดเตรียม
ละลายช็อกโกแลตเทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง ตีครีมด้วย creamer จนหนาและผสมด้วย mascarpone ไข่แดงบดกับน้ำตาลเพิ่มส่วนผสมครีมและผสมอย่างเข้มข้น บีบโปรตีนลงในโฟมหนาเพิ่มมวลและผสมเบา ๆ
แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ในหนึ่งที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มน้ำตาลวานิลลาในอื่น ๆ - โกโก้ ในแม่พิมพ์ที่มีช็อคโกแลตสลับกันวางวานิลลาและช็อกโกแลตจากนั้นใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง