หากคุณยังไม่ได้ลิ้มรสมะเขือเทศกระป๋องกับองุ่นให้แน่ใจว่าได้จัดเตรียมไว้ตามสูตรที่เสนอด้านล่างและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่างง ทั้งมะเขือเทศและองุ่นเป็นเลิศเพียง ในองุ่นสูตรแรกที่มีความเป็นกรดตามธรรมชาติทำหน้าที่เป็นสารกันบูดธรรมชาติและดังนั้นเราจึงไม่เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
สำหรับการเก็บรักษาเชอรี่ให้เพิ่ม กรดซิตริก เล็กน้อยเพื่อให้คุณได้รับองุ่นที่หวานที่สุด
มะเขือเทศหมักกับองุ่น - สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสด - 1.4 กิโลกรัม;
- องุ่นขาว - 0.3 กก.
- เกลือไม่อิ่มตัว - 30 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- ร่มใบไม้กวาด - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - 4 สาขา;
- ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
- ใบลูกเกดดำ - 3 ชิ้น;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 190 กรัม;
- พริกไทยดำและหวาน (ถั่ว) - 5 ชิ้น;
- ใบลอเรลขนาดกลาง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเตรียมใบและกิ่งไม้ที่จำเป็น เราล้างพวกเขาแห้งและวางไว้ด้านล่างของขวดแห้งและปราศจากเชื้อ เราส่งพริกหวาน ก่อนอื่นต้องกำจัดเมล็ดและตะปูและตัดเป็น lobules หลาย กานพลูกระเทียมจะทำความสะอาดตัดครึ่งและโยนลงในโถ เพิ่มด้วยถั่วของพริกไทยดำและมีกลิ่นหอมและใบลอเรล
ตอนนี้หันมะเขือเทศและองุ่น มะเขือเทศของฉันจะแห้งและใส่ลงในขวดสลับกับเศษเล็กเศษน้อยของกลุ่มขององุ่นขาว หลังในกรณีนี้ไม่ควรจะหวานเกินไป ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้กลุ่มที่ไม่ได้หยั่งรู้ได้เล็กน้อย ใส่ฝาปิดที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดใส่ฝาปิดที่เป็นโลหะและปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที หลังจากหมดเวลาแล้วน้ำจะถูกระบายลงในกระทะและวางลงบนจานเพื่อให้ความร้อน ในเวลานี้ในแต่ละขวดสามลิตรเราเทลงบนหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือและสองช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
หลังจากต้มน้ำในกระทะต้มประมาณห้านาทีเทลงในขวดทันทีฝาฝาและเปิดเรือที่มีช่องว่างภายใต้ผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มสำหรับระบายความร้อนช้าและฆ่าเชื้อด้วยตนเอง
มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องที่มีองุ่นสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ (ไม่มีกิ่งไม้) - 1.1 กก.
- องุ่นขาว - 0.4 กก.
- เกลือไม่อิ่มตัว - 50 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- กรดซิตริก - 10 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - ดินสอ 0.5;
- ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - 4 สาขา;
- ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
- ใบลูกเกด ดำ - 3 ชิ้น;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 190 กรัม;
- พริกไทยดำและหวาน (ถั่ว) - 5 ชิ้น;
- ใบลอเรลขนาดกลาง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
สำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รี่กับองุ่นเราเอามะเขือเทศออกจากกิ่งไม้เอาจาก peduncles และฉีกองุ่นจากองุ่น ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่ปราศจากเชื้อเราวางใบของเชอร์รี่และลูกเกดเช่นเดียวกับกิ่งของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กรีนทั้งหมดจะต้องล้างและแห้งก่อน เรายังโยนในโถถั่วพริกไทยดำและใบมีกลิ่นหอม, ใบลอเรล, ชิ้นของบัลแกเรียพริกไทย, ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากเมล็ดและ peduncles จากนั้นก็ให้เราปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตอนนี้ล้างและแห้งมะเขือเทศเชอร์รี่และองุ่นแล้ววางไว้ในกระป๋อง เทหลังจากที่เนื้อหาของกระป๋องของน้ำเดือดที่สูงชันและออกประมาณสิบห้านาที หลังจากนั้นสักครู่น้ำจะระบายน้ำและวัดปริมาตรในเวลาเดียวกัน สำหรับหนึ่งลิตรของของเหลวผสานเพิ่มสองช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือและหลังจากที่มันเดือดยังช้อนชาของกรดซิตริก
เติมน้ำเดือดของเชอร์รี่กับองุ่นในขวดเราปิดผนึกด้วยฝาปิดแล้ววางด้านล่างใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเองตามธรรมชาติ