เบสทะเลในเตาอบ

จากสูตรอาหารที่นำเสนอด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปลากระพงที่อร่อยในเตาอบ ปลาพระราชนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นผู้นำในเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัววิตามินฟอสฟอรัสและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ไม่สามารถนำมาทดแทนได้สำหรับสิ่งมีชีวิตของเรา

วิธีการปรุงปลาฉลามอบในเตาอบ?

ส่วนผสม:

• ซากนกทะเล - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• โรสแมรี่แห้ง - 5 กรัม;
• แกง - 5 กรัม;
• พริกไทยป่น - 5 กรัม;
• ขนมปังข้าวสาลีขาว - 65 กรัม;
• หอมใหญ่ 75 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม;
• ลูกเกดโดยไม่ต้องหลุมแสง - 25 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• หมวกคลุมผม - 15 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม

การจัดเตรียม

เราถอดซากของปลากะพงขาวออกจากด้านในเหงือกครีบและหางเพื่อล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ปอกหัวหอมด้วยครึ่งวงกลมที่หั่นย่อยและกระเทียมกับแก้วและผ่านในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนนุ่ม โยนต้นสนถั่วเคอเปอร์ล้างและแห้งลูกเกดก่อนเพิ่มเปลือกครึ่งของมะนาวแกงและโรสแมรี่และเก็บไว้ในไฟอีกสองถึงสามนาที เปลี่ยนเศษขนมปังสีขาวให้เป็นเศษอาหารเพิ่มลงในกระทะและผสม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเราจะเอาการเตรียมอาหารออกจากกองไฟให้เย็นสักครู่แล้วเติมมันลงในช่องท้องของปลากะพงขาว กรอกข้อมูลลงในซองและใส่ลงในซอง

แบบฟอร์มสำหรับการอบด้วยน้ำมันมะกอกและใส่ปลาที่ปรุงสุกลงไป สเปรย์จานด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้ครึ่งมะนาว

ย่างปลากะพงในอุ่นก่อนถึงเตาอบ 180 องศาเป็นเวลาสามสิบสี่นาที

เบสทะเลเกลือในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ซากนกทะเล - 1 กิโลกรัม;
• เกลือทะเล - 1,5 กิโลกรัม;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 1 สาขา;
• โหระพา - 1 สาขา;
• โรสแมรี่ - 1 สาขา;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 denticle ขนาดใหญ่;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

การจัดเตรียม

เรากำจัดซากของปลากะพงขาวออกจากอวัยวะภายใน, หาง, ครีบและเหงือกและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็ตักแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษถูด้วยเครื่องเทศสำหรับปลาและใส่ลงในช่องท้องตามกิ่งก้านของโหระพาโหระพาและโรสแมรี่

ตีไข่แดงเล็กน้อยด้วยกลีบดอกไม้และผสมกับเกลือทะเล ครึ่งหนึ่งของมวลเกลือเปียกวางอยู่บนแผ่นกระดาษ parchment เรียงรายไปบนแผ่นอบและเราสร้างหมอนสำหรับปลา เรานำปลากะพงมาจากข้างบนคลุมด้วยเกลือที่เหลือและยึดด้วยมือเช่นเดียวกับการสร้างกรอบรูปปลา

ตรวจสอบจานในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 230 องศาและยืน 25 นาที ถ้าปลาของคุณมีขนาดใหญ่ขึ้นเวลาควรเพิ่มขึ้น - ทุกครึ่งกิโลกรัมเป็นเวลาห้านาที

เมื่อเราพร้อมที่จะตัดกรอบเกลือแล้วให้เอาชั้นบนสุดซึ่งจะต้องเคลื่อนย้ายไปพร้อมกับผิวปลากะพงขาวแยกกากปลาและวางลงบนจาน

เสิร์ฟปลากะพงกับข้าวต้มและซอสปรุงโดยการผสมน้ำมันมะกอกกระเทียมสับและใบโหระพาหลาย

วิธีการปรุงอาหารปลากระพงในเตาอบกับผัก?

ส่วนผสม:

• ปลากะพงขาว - 2 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 250 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีแดง - 275 กรัม;
• มะเขือยาว - 275 กรัม;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 270 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม;
• ออริกาโน - 5 กรัม;
• โรสแมรี่แห้ง - 5 กรัม;
• พริกไทยบด - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ก่อนปรุงอาหารเราต้องตัดปลาและเอาทางเข้าออก นอกจากนี้ยังตัดครีบหางและหัวและล้างทำความสะอาดได้อย่างทั่วถึง ตอนนี้เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากถูด้วยเกลือเครื่องเทศสำหรับปลาและพริกไทย ในช่องท้องเราใส่แก้วหรือ lobules มะนาวและครึ่งวงกลมสีแดงของหัวหอม เราปล่อยให้ปลาหมักในขณะที่

มะเขือยาวที่เหลือหัวหอมสีแดงและพริกเราทำความสะอาดและตัดเป็นชิ้นโดยพลการ มะเขือเทศเชอร์รี่ล้างและแห้ง เราปรุงรสผักด้วยน้ำมันมะกอกใบโหระพาแห้งโรสแมรี่และออริกาโนและค่อยๆผสม

เราน้ำมันแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะกอกวางวงกลมของมะนาวในแถวและเราใส่ซากปลาฉลามบนพวกเขา ตามริมฝีปากกระจายผักให้โรยปลาด้วยน้ำมันมะกอกอีกครั้งและตรวจดูจานในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที