วันนี้เราจะทำอาหารปลาภายใต้น้ำดองที่สวยงามและแสนอร่อยซึ่งประกอบด้วยหัวหอมและแครอท เช่นจานที่น่าทึ่งที่คุณสามารถให้ทั้งครอบครัวและผู้ที่จะรักษา ปลาปรุงสุกตามสูตรของเราจะทำให้ทุกคนพอใจและทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นขอแบ่งปันความลับของเรา: ทำอย่างไรให้ปลาแสนอร่อยอร่อยเช่นหมักดองกับหอมใหญ่และแครอทสีทองจากนั้นรับประทานอาหารจานพิเศษนี้
ปลาทอดกับแครอทและหัวหอม
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาเฮก - 4 ส่วน;
- แป้งสาลี - 70 กรัม;
- เกลือ - 2 หยิก;
- น้ำมันพืช - 120 กรัม;
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- หอมใหญ่ (กลาง) - 2 ชิ้น;
- แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราล้างในเนื้อปลาน้ำและแห้งจากความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก ห้ามหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำลงไปในแป้งผสมกับเกลือแล้ววางลงบนกระทะขนาดใหญ่ที่ให้ความร้อนกับน้ำมันอุ่น ๆ จากนั้นโรยหน้าปลาด้วยพริกไทยเพียงด้านใดด้านหนึ่งเท่านั้นเพื่อที่แป้งจะได้รับ ทอดเนื้อปลาจากสองข้างจนสุด
หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทมีฟางบาง ๆ เกี่ยวกับน้ำมันพืชทอดพวกเขาแยกกันจนเป็นสีทอง หลังจากที่เราเชื่อมต่อแครอทและหัวหอมเข้าด้วยกันและใส่ซอสถั่วเหลืองลงไปในน้ำส้มสายชู เพื่อให้รสชาติของน้ำดองกลายเป็นเด่นชัดมากขึ้นต้องยืนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอีกครั้งมันจะขยับขยายและกระจายไปทั่วเนื้อทอดของปลาชนิดหนึ่ง
สายตาของปลาที่ซ่อนอยู่ภายใต้แครอทสีทองและหัวหอมเรียกร้องให้ชิมมันเพื่อลิ้มรส
ปลาที่ได้รับการต้มในนมด้วยหัวหอมและแครอท
ส่วนผสม:
- ซากปลาซาร์ดีน - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 100 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 80 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- นม (บ้าน) - 200 มล.;
- เนย - 60 กรัม;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดซากปลาล้างด้วยน้ำลบครีบและเอาสันและตัดเนื้อของตัวเองออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มาก ในแป้งให้ใส่สลัดที่ดีของเกลือคนผัดและสลายที่นี่ปลาซึ่งหลังจากวางในตักร้อนกับการปรากฏตัวของน้ำมันพืชในนั้น ปลาหมึกผัดใส่กระทะเหล็กกล้าไร้สนิมแล้วใส่เนยลงไป จากนั้นแจกจ่ายหัวหอมและแครอทตัดไว้เป็นก้อน เราละลายมัสตาร์ดในนมและเติมปลากับมันใส่ลงไปเคี่ยวบนจานทำอาหารของจาน, การตั้งค่าระบอบการปกครองของไฟขนาดเล็ก เราดับไฟทุก 25 นาทีจากนั้นเพิ่มสีเขียวสดของผักชีฝรั่งและเรายังคงอ่อนแอต่อไปอีก 4-6 นาที
ใช้ปลาที่เตรียมไว้กับแผ่นแล้วนำมาจากด้านล่างด้วยไม้พายเพื่อคลุมผักไว้ด้านบน
ปลาหมักกับแครอทและหัวหอม
ส่วนผสม:
- ซากปลาทูสดแช่เย็น - 2 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 5-7 ชิ้น;
- เกลือขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- น้ำ 100 มล.;
- กระเทียม - 2 ฟัน
- น้ำมันพืช (ไม่สุก) - 80 มล.
การจัดเตรียม
ละลายปลาทูเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์จากนั้นล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ
หัวหอมเล็กหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทถูกตัดเป็นฟางที่บางพอหรือเราถูบนเครื่องขูด เรารวมหัวหอมกับแครอทและเทน้ำส้มสนานลงไปเจือจางด้วยน้ำ หลังจาก 25 นาทีบีบผักจากน้ำดองน้ำส้มสายชูรวมกับสับละเอียด, ก่อนทำความสะอาดกระเทียมและกระจายทั่วปลา น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นน้ำมันปลาที่มีผักและวางไว้ที่ที่มันจะเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมงและหลังจากที่ปลาสามารถรับประทานได้