เนื่องจากไก่ตัวเองและโดยเฉพาะเนื้อปลาที่มีไขมันส่วนน้อยไม่ได้มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงนกมักถูกเสิร์ฟหรือปรุงสุกใน บริษัท ที่มีชีวิตชีวามากขึ้นในน้ำซอสที่ได้รับการยอมรับ หนึ่งในจานที่นิยมมากที่สุดจากนกชนิดนี้คือเนื้อไก่ในซอสเปรี้ยวหวานซึ่งจะกล่าวถึงในเอกสารนี้
เนื้อไก่ราดซอสเปรี้ยวหวาน
คุณสามารถปรุงอาหารไก่ในซอสไม่เพียง แต่เป็นอิสระ แต่ยังอยู่ใน บริษัท ของผัก พริกหวานและหัวหอมจะกลายเป็น บริษัท ที่ยอดเยี่ยมของนกและความหวานจะเน้นชิ้นสับปะรด
ส่วนผสม:
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 10 กรัม;
- เนื้อไก่ - 470 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 85 มล.;
- น้ำ - 55 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 45 มล.;
- น้ำตาล - 15 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.
- พริกหวาน - 110 มล.
- ชิ้นสับปะรด - 90 กรัม;
- ขนหัวหอมสีเขียวสำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
ประมาณหนึ่งในสามของแป้งถูกตั้งไว้และแป้งที่เหลือจะถูกผสมกับไข่ขาวและเกลือแร่จนกว่าแป้งจะได้รับ แบ่งไก่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตัดพริกหวานและทอดจนครึ่งสุก เพิ่มสับปะรดลงไปในพริกไทย หลังจากนาทีเริ่มต้นการจุ่มชิ้นไก่ในเคลือบฉีกส่วนเกินใด ๆ และเพิ่มพริกไทยและสับปะรดในกระทะ ให้ชิ้นของนกสีน้ำตาลและในขณะเดียวกันเตรียมซอสที่เรียบง่าย สำหรับซอสมะเขือเทศผสมกับน้ำส้มสายชูถั่วเหลืองและน้ำตาล แป้งที่เหลือจะละลายในน้ำและเทลงในฐานของซอส เทเนื้อหาของกระทะและต่อไปในการปรุงอาหารเนื้อในซอสหวานและเปรี้ยวจนซอส thickens โรยหน้าทุกอย่างด้วยหัวหอมสับก่อนเสริฟ
เนื้อไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 460 กรัม;
- เนย - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 85 กรัม;
- น้ำแอปเปิ้ล - 115 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.;
- ซอสมะเขือเทศ - 60 มล.
- กระเทียมอบแห้ง - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 15 กรัม
การจัดเตรียม
หลังจากเตรียมเนื้อไก่แล้วให้แบ่งเป็นชิ้นและทอดจนกระวาน ในขณะที่ไก่กำลังทอดให้เตรียมซอสที่เรียบง่ายโดยการรวมซอสมะเขือเทศน้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูกระเทียมแห้งน้ำตาลและเนยละลาย โรยไก่ด้วยแป้งและทอดทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที หลังจากที่ทุกอย่างเททุกอย่างลงในฐานซอสและปล่อยให้ซอสข้น
สูตรสำหรับเนื้อไก่ในซอสย่างหวานและเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 440 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 55 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 65 มล.
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ซอสร้อนของ shirucha - 35 มล.
การจัดเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสเข้าด้วยกันและเทครึ่งหนึ่งของชิ้นไก่ ปล่อยนกให้หมักไว้ 1-3 ชั่วโมงจากนั้นนำไปวางบนตะแกรงและนำไปทอด ปล่อยให้ซอสที่เหลืออยู่บนเตาและปล่อยให้พวกเขาข้น หล่อลื่นนกด้วยซอสระหว่างการคั่ว