เนื้อ shish kebab ไม่ได้เป็นไขมันและมีแคลอรี่น้อยกว่าอาหารอันโอชะหมูและไม่ได้มีกลิ่นเฉพาะเช่นขนมขบเคี้ยวแกะ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและลักษณะทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ที่ใช้ด้วยวิธีการที่เหมาะสมกับธุรกิจให้ผลที่น่าทึ่งที่ส่งออก
วิธีการปรุงอาหาร Shish Kebab จากเนื้อ?
เนื้อ shish kebab แปลกมากขึ้นกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยของเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันและสามารถทำให้เสียการแสดงผลโดยรวมของปิกนิกได้ทำงานหนักและแห้ง หากต้องการพักผ่อนในที่โล่งไม่ได้ทำให้เกิดความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์คุณจำเป็นต้องพิจารณากฎและคำแนะนำง่ายๆในการจัดเตรียมจานมงกุฎสำหรับปิกนิก
- ก่อนอื่นคุณต้องรู้จากเนื้อวัวที่ทำใน Shish Kebab การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมคุณควรเลือกเนื้อสันนอกที่มีไขมันส่วน interlayers ก้นหรือด้านในของขาหลัง
- น้ำดองไม่ควรมีน้ำส้มสายชูและส่วนประกอบอื่น ๆ ซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นี้เช่นมายองเนสมัสตาร์ดซอสต่างๆ รูปแบบเฉพาะที่ได้รับอนุญาตคือน้ำส้มสายชูไวน์ซึ่งไม่ก่อให้เกิดผลกระทบต่อเนื้อวัว
- เส้นใยเนื้อนุ่มช่วยลดผลไม้ (กีวีสับปะรดทับทิม) ซีอิ๊วและน้ำมันพืช
วิธีการหมักเนื้อวัวสำหรับ Shish Kebab?
หมักหมมกล้วยหอม จากเนื้อวัว จากน้ำมันพืชให้ผลที่นุ่มนวลและฉ่ำ ไขมันเข้าไปในเส้นใยและกรอบชิ้นจากภายนอก เมื่อทอดแล้วพวกเขาจะถูกให้ความร้อนได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์สร้างภายในชิ้นอุณหภูมิสูงกว่าปกติซึ่งจะช่วยในการอบและเก็บน้ำผลไม้ได้ดีขึ้น
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 2 กิโลกรัม;
- น้ำมันพืช - 500-700 มล.;
- หัวหอม - 1 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนชาหรือรส;
- พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับ Shish Kebab
การจัดเตรียม
- เนื้อหั่นบาง ๆ podsalivayut ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส
- เพิ่มหัวหอมขูดและบดผสม
- เทลงในน้ำมันเพื่อให้สมบูรณ์ครอบคลุมเนื้อหาและทิ้ง shish kebab ของเนื้อหมักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
เนื้อ shish เคบับ - สูตร
แม้ว่าคุณจะปรุงเคบับจากเนื้อหินอ่อนจะมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับรสชาติที่นุ่มนวลของจานที่เตรียมไว้ถ้าคุณหยิบน้ำดองที่ไม่ถูกต้อง พร้อมกับฐานน้ำมันผลที่ต้องการบนชิ้นเนื้อจะได้รับจากน้ำแร่ธรรมชาติทำให้เส้นใยอ่อนลงและรักษาความชุ่มชื้น
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 2 กิโลกรัม;
- น้ำแร่ - 500 มล.;
- หัวหอม - 1 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- ผักชีและพริกไทย - ละ 1 ช้อนชา
- สมุนไพรหอม - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เนื้อสับเตรียมเค็มพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ และบดเล็กน้อย
- ปล่อยให้ชิ้นงานเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก
- ทอดเนื้อเครปเนื้อนุ่มประมาณ 1 นาทีเหนือเปลวไฟปิดผนึกน้ำผลไม้หลังจากนั้นอีกประมาณ 15 นาที
Shish เคบับเนื้อกับกีวี - สูตร
ชีสเค้กจากเนื้อวัวกับกีวีรับประกันได้ว่านุ่มและฉ่ำ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่ควรเกินเวลาที่ใช้ในการต้ม เมื่อได้รับผลไม้ชนิดหนึ่งจากผลไม้กีวีไปจนถึงชิ้นเนื้อสัตว์เป็นเวลานานสารอาหารเหล่านี้จะกลายเป็นรสจืดอย่างสมบูรณ์ "wadded" และสูญเสียความยืดหยุ่นและรูปร่างปกติ ระยะเวลาอนุญาตให้พ้นจากเนื้อหมักในเนื้อหมักนี้สูงสุดคือ 4 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 2 กิโลกรัม;
- กีวี - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- ปรุงรสสำหรับ Shish Kebab - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยป่น
การจัดเตรียม
- เตรียมและตัดเนื้อ, podsalivayut, พริกไทย, ฤดูกับเครื่องเทศ
- ปัดเปลือกกีวีมะเขือเทศหัวหอมนวดเล็กน้อยด้วยมือของพวกเขาเพิ่มเนื้อผสม
- หลังจากสองชั่วโมงคุณสามารถทอด Kebab shish ฉ่ำจากเนื้อวัว
เนื้อเคบับกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม
สำหรับผู้สนับสนุนสูตรน้ำดองแบบคลาสสิกและแฟน ๆ ที่มีรสเปรี้ยว "น้ำส้มสายชู" ในจานที่เตรียมไว้จะมีการนำเสนอสูตรต่อไปนี้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดกะบิคจากเนื้อวัวที่มีน้ำส้มสายชู เพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียอย่าแนะนำให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูกับห้องรับประทานอาหารแบบคลาสสิก
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 2 กิโลกรัม;
- น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1.5 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- ปรุงรสสำหรับ Shish Kebab - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยพริกไทย, ใบกระวาน
การจัดเตรียม
- เนื้อถูกตัดผสมกับส่วนผสมดองและหัวหอมสับทิ้งไว้ค้างคืน
- เชือกเนื้อวัวที่หมักไว้บนตะแกรงและทอดลงไปในถ่านจนกว่าจะพร้อมและร่าเริง
Shish เคบับเนื้อใน kefir - สูตร
โดยเฉพาะอย่างยิ่งซื้อและฉ่ำสามารถ shish kebab จากเนื้อใน kefir ซึ่งสามารถนำมาพร้อมกับร้อยละของไขมันใด ๆ กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติที่น่าทึ่งและความเผ็ดร้อนไม่เอื้ออำนวยจะให้ของหวานแบบจอร์เจียแห้งของเครื่องปรุงรส hops-suneli ซึ่งเพิ่มลงในน้ำดองและส่วนผสมอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 2 กิโลกรัม;
- kefir - 1-1,5 ลิตร;
- หัวหอม - 1 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- ปรุงรสสำหรับ Shish Kebab - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยป่น
การจัดเตรียม
- ผัดเนื้อวัวสับเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสและผสมกับหัวหอมขูดและบด
- เทเนื้อหาลงใน kefir ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- ทอด shish kebab ในโยเกิร์ต จากเนื้อวัวไปยังถ่านหินที่ระอุ
เนื้อ shish เคบับในเบคอน - สูตร
สิ่งที่เทคนิคการทำอาหารเฉพาะผู้เชี่ยวชาญไม่ได้รีสอร์ทเพื่อปรับปรุงรสชาติของการรักษาที่ชื่นชอบ ดังนั้นการประดิษฐ์ต่อไปคือการใช้สำหรับการออกแบบชิ้น Shish Kebab เบคอน พวกเขาไม่เพียงช่วยรักษาความชุ่มชื้นของชิ้น แต่ยังให้พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 2 กิโลกรัม;
- เบคอน - 400 กรัม;
- หัวหอม - 700 กรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อ, podsalivayut, พริกไทย, ผสมกับหัวหอมสับและซ้ายเพื่อหมักสำหรับคืน
- เบคอนรมควันถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งห่อชิ้นเนื้อหมูและเส้นด้ายบนหมุด
- ทอด shish kebab จากเนื้อวัวในเบคอนตามแบบดั้งเดิมมากกว่าถ่านร้อน
เนื้อกุ้งเสียบกับซอสถั่วเหลือง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติฉุนและผิดปกติของ shish kebab ปรุงสุกจากเนื้อในซอสถั่วเหลือง ในกรณีนี้แทนหัวหอมกระเทียมถูกนำมาใช้ซึ่งสอดคล้องกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำดองให้มากที่สุด ขิงและ tarragon สามารถนำมาสดหรือบดแห้งเพิ่มให้เนื้อเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 แก้ว;
- น้ำมะนาว - 1 แก้ว;
- กระเทียม - 7 ซี่;
- พริกไทยป่น, เกลือ, tarragon, ขิง
การจัดเตรียม
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศพริกไทยใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาวทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงหรือค้างคืนเพื่อหมัก
- ผัดกะบับปิ้งชีสแสนอร่อยจากเนื้อวุ้ยคลุกถ่านให้เทน้ำดองที่เหลืออยู่เป็นระยะ ๆ
Shish เคบับจากเนื้อตับ - สูตร
คนรักของเครื่องในจะชื่นชมสูตรต่อไปนี้สำหรับ Shish Kebab ในกรณีนี้อาหารที่ทำจากตับวัวซึ่งจำเป็นต้องกำจัดหนังหลอดเลือดและหลอดเลือดดำและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำหมักดองจะให้รสชาติดั้งเดิมและทำให้กลิ่นหอมแปลกใจ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กก.
- ไวน์ขาวแห้ง - 400 มล.;
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- น้ำมะนาว - 100 มล.;
- หอมใหญ่ 500 กรัม;
- เกลือพริกไทยและผักชี - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เตรียมและตัดตับใส่ในชาม
- ผสมน้ำมะนาวกับเนยและไวน์เพิ่มเกลือพริกไทยผักชีและหั่นบาง ๆ และบดด้วยหัวหอมเกลือ
- ต่อตับกับส่วนประกอบของน้ำดองทิ้งไว้ประมาณ 7-9 ชั่วโมง
- ทอด shish kebab จากตับ เนื้อในลักษณะดั้งเดิมมากกว่า smoldering charcoal บน skewers
เนื้อ shish kebab ในเตาอบ
หากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะจัดทริปเที่ยวชมธรรมชาติคุณสามารถปรุงอาหาร จาก ชีส กระทะจากเนื้อวัวในเตา ผัดได้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่มีลักษณะเป็นกลิ่นควัน แต่รสชาติจะใกล้เคียงกับของเดิมมากที่สุด เนื้อต้องหมักไว้ด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ ด้านล่างเป็นรูปแบบที่มีน้ำแร่และมะนาว
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- น้ำแร่ - 500 มล.;
- น้ำมะนาว - ½ถ้วย;
- หัวหอม - 700 กรัม;
- ไขมันหมู - 200 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับ shish kebab
การจัดเตรียม
- เนื้อถูกตัดเป็นก้อน, podsalivayut, พริก, ฤดูกับเครื่องเทศและผสมกับหั่นและบดด้วยหัวหอมเกลือ
- เทน้ำมะนาวผสมน้ำแร่และเทน้ำผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ชิ้นสตริงของเนื้อพรหมบนกระดูกงูสลับกับชิ้นไขมันวางบนตะแกรงบนถาดอบและส่งไปยังเตาอบที่ความร้อนสูงสุดถึง 10 นาที
- ถัดไปความร้อนจะลดลงเหลือ 200 องศาและเคบับจะปรุงสุกอีก 15-20 นาที