มีโอกาสที่ฤดูร้อนนี้จะปรุงอาหารในลักษณะที่คุณจะไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ แต่ยัง ผัก สด ในช่วงหลังเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีราคาไม่แพงและอร่อยบวบซึ่งอิ่มตัวได้อย่างง่ายดายด้วยรสชาติของน้ำดองใด ๆ และอยู่ในความกลมกลืนกับส่วนผสมอื่น ๆ บนจาน
วิธีการปรุงอาหารบวบ?
ส่วนผสม:
- บวบ - 800 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 95 มล.;
- ใบออริกาโนโรสแมรี่และโหระพา - 1 ช้อนชา
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
ผอมบวบในวงกลมมีเซนติเมตรหนาและวางบนผ้าขนหนู โรยเกลือด้วยก้อนเกลือทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเกลือที่เหลือจะถูกทำความสะอาดและผักที่ตัวเอง blot เทบวบกับน้ำมันมะกอกจำนวนมากเพิ่มใบที่มีกลิ่นหอมของออริกาโนโหระพาและโรสแมรี่แล้วบีบกลีบกระเทียมเพียงไม่กี่ ปล่อยให้ไขกระดูกยืนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนนำไปวางไว้เหนือถ่านที่ลุกเป็นไฟ
บวบในฟอยล์บนตะแกรง
ส่วนผสม:
- บวบ - 900 กรัม;
- พริกหยวกรมควัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมแห้งออริกาโน - 1 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมอบแห้งและพริก - 1 ช้อนชา
- ผงยี่หร่าดิน - 1/2 ช้อนชา;
- โยเกิร์ตกรีก - 60 มล.;
- เนยแข็ง Feta - 140 กรัม
การจัดเตรียม
ตัดธัญพืชในครึ่งและแยกเมล็ดพืชหลักออกจากพวกมัน พิซซ่า "เรือ" โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศจากทุกด้านหลังจากที่เราออกไปหมักในช่วงเวลาของการจุดระเบิดของถ่านหิน เตรียมการวางชีส feta ด้วยโยเกิร์ตกรีกและเติมชีสของโพรงในบวบ เราห่อ "เรือ" ด้วยกระดาษฟอยล์และทอดประมาณ 15-20 นาที เมื่อบวบอ่อนนุ่มคลี่คลายซองจดหมายจากกระดาษฟอยล์ให้เท "เรือ" ด้วยเนยและเสิร์ฟ
วิธีการหมักบวบสำหรับบาร์บีคิว?
ส่วนผสม:
- บวบ - 450 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 25 มล.;
- ใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
- กานพลูกระเทียม;
- ซอส Worcestersky - 10 มล.;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ล้างบวบตัดเป็นวงกลมและใส่ในชามแก้วหรือจานเคลือบฟัน เราเตรียมดองสำหรับบวบใน mangal จากส่วนผสมของน้ำมันมะกอกด้วยน้ำส้มสายชู wooster เกลือทะเลกระเทียมและสมุนไพรแห้ง ผสมผักกับดองบนฐานอะซิติกและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
ในขณะที่ติดถ่าน ขยายวงกลมของขนมหวานบนเตาร้อนและทอดสำหรับ 5-8 นาทีในแต่ละด้าน
Shish เคบับจากบวบบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- บวบ - 450 กรัม;
- หัวหอมสีม่วง - 130 กรัม;
- พริกหวาน - 120 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- น้ำมะนาว - 30 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 30 มล.;
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เปลือกมะนาว 1
การจัดเตรียม
ตีน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไวน์ เพิ่มส่วนผสมของออริกาโนแห้งมะนาวและกระเทียมขูดใน stoup ตัดผักทั้งหมดให้เป็นชิ้นขนาดประมาณเท่ากันผสมให้เข้ากันด้วยน้ำดองและโรยข้าวเปลือก วางเคบับผักบนถ่านและทอดประมาณ 10-12 นาที
บวบย่างกับซอสเพสโต้
ส่วนผสม:
- ผักชีฝรั่งและใบโหระพา - 1 หยิบ;
- หอมหวาน - 50 กรัม;
- บวบ - 800 กรัม;
- capers - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 10 กรัม;
- กระเทียมกระเทียม;
- น้ำมะนาว - 25 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
การจัดเตรียม
ตัดบวบด้วยริบบัวยาวและโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย กระจายผักบนตะแกรงเหนือถ่านร้อน ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้ทำซอสเพสโต้เรียบง่ายขั้นพื้นฐานโดยใช้เครื่องปั่นปั่นหัวหอมที่มีผักเขียวมัสตาร์ดเคเปอร์กระเทียมเนยและน้ำมะนาว รวมส่วนผสมที่เกิดกับบวบที่ยังร้อนอยู่และทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้ผักดูดซึมกลิ่นหอมทั้งหมด