อาติโช๊ค - สูตร

เกี่ยวกับวิธีการในการเตรียมอาร์ติโช้คคนรู้มากกว่า 5,000 ปีมันก็เติบโตขึ้นโดยชาวอียิปต์โบราณกรีกและชาวโรมัน อาติโช๊คถือเป็นอาหารอันโอชะและยาโป๊โป๊ บางทีมันอาจจะเป็นชื่อเสียงของกามที่ทำให้สูตรอาหารจากมันเป็นที่นิยมดังนั้น

ซื้ออาร์ติโช้คคุณต้องให้ความสำคัญกับขนาดและความสดของพวกเขาผลไม้ที่อร่อยที่สุดคือสีเขียวขนาดกลางที่มีช่อดอกยังไม่ได้เปิดโดยไม่ต้องใบเหี่ยว

ในการจัดทำอาร์ติโช้คไม่มีปัญหาพิเศษ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือผลไม้นี้ไม่ต้องเก็บรักษาในระยะยาวเช่นเดียวกับจานที่ปรุงสุกจากมัน

การทำความสะอาดอาร์ติโช้คเราทำลายก่อนใบภายนอกและภายในเราลบ villi ซึ่งยังคงอยู่ภายใต้ใบ ผลของขั้นตอนนี้ควรจะสกัดของแกนเนื้อซึ่งมักใช้ในการเตรียมอาร์ติโช้ค

เกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาร์ติโช้คเราจะบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาร์ติโช้ค

ส่วนผสม:

• อาติโช๊ค - 2 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• เกลือและพริกไทย

การจัดเตรียม

อาร์ติโช้คของฉันจะทำความสะอาดจากใบแข็งบางชิ้นเนยและกระเทียมจะวางระหว่างใบของอาติโช๊ค เราเตรียมอาร์ติโช้คไว้ประมาณสองถึงสามสิบนาทีตักใส่ตะกรันลงในโต๊ะ

ความอ่อนโยนของรสชาติของจานนี้จะให้ กรดหวาน หรือ ซอส balsamic

สลัดอาติโช๊คกับแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับการเตรียมอาร์ติโช้คนี้มีส่วนผสมของรสนิยมของเนยแข็งอาร์ติโช้คและแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างน่าสนใจในเฉดสี

ส่วนผสม:

• อาติโช๊ค - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• "ปาร์มานี" - 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ผสมในชามน้ำมะนาวจากครึ่งมะนาวกับน้ำสถานที่ในนั้นอาร์ติโช้คหนุ่มบริสุทธิ์ จากมะนาวอื่นบีบน้ำเพิ่มน้ำมันมะกอกและพริกไทยดำ ตัดแอปเปิ้ลและปอกเปลือกลงในชิ้นบาง ๆ พรืดราดด้วยน้ำมะนาว เราใส่แอปเปิ้ลและอาร์ติโช้คลงในชามสลัดน้ำแต่งหน้าเกลือและผสม เราใส่เนยแข็งที่ด้านบนตัดหัวหอมสีเขียวโรยสลัดบนพวกเขา การเตรียมสลัดใช้เวลาไม่นาน แต่ผลไม่ทำให้คุณผิดหวังเลย

วิธีการปรุงอาร์ติโช้คในเตาอบไมโครเวฟ?

ส่วนผสม:

• อาร์ติโช้ค - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว 1/2;
• โรสแมรี่;
• โหระพา;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดอาร์ติโช้คตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปีและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยเครื่องเทศ เราใส่ลงในจานทนความร้อนที่ตั้งใจไว้สำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟและใส่ไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที (700 วัตต์)

อาร์ติโช้คกระป๋อง

นี้เป็นจานด้านที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

ส่วนผสม:

• อาร์ติโช้ค - 4 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 2 รายการ;
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• ไวน์ขาว - ครึ่งศตวรรษ;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

เราเตรียมอาร์ติโช้คเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทอดอาร์ติโช้คหั่นบาง ๆ และกระเทียมประมาณ 5 นาที เทไวน์ระเหย หลังจากที่ไวน์ได้ระเหยแล้วให้ใส่ผักสดที่สับละเอียดและเทน้ำซุปครึ่งหนึ่งปิดอาร์ติโช้คปกคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เปิดฝาเคี่ยวเล็กน้อยต้มน้ำซุปเกลือพริกไทยเสิร์ฟบนโต๊ะ

อาร์ติโช้ค marinated - สูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากจากอาร์ติโช๊คดอง

ส่วนผสม:

• อาร์ติโช้คบริสุทธิ์ - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส (ใบลอเรล, กานพลู, พริก, กระเทียม),
• น้ำมันมะกอก

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดอาติโช๊คจากใบเก่าตัดขา เทน้ำลงในอ่างที่ลึกแล้วบีบน้ำมะนาว อาร์ติโช้คตัดครึ่งและแช่น้ำทิ้งไว้สักพักในน้ำเพื่อไม่ให้มืด จากนั้นเทน้ำใส่กระทะใส่น้ำส้มสายชูลงไปเมื่อเกลือต้มและใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เพิ่มอาร์ติโช้คลงในน้ำดองที่เป็นผลให้เราปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยประมาณ 5 นาทีด้วยไฟขนาดเล็ก ทิ้งไว้ในกระชอนให้ปล่อยของเหลว หลังจากนั้นเราวางอาร์ติโช้คในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันมะกอกที่ไหม้แล้วและปิดฝาให้สนิท