กะหล่ำปลีกับเนื้อและข้าว

Golubtsy - อาหารยุโรปตะวันออก พวกเขากำลังเตรียมที่มีความหลากหลายของการบรรจุห่อในใบของพันธุ์ที่แตกต่างกันของกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยซอสขึ้นอยู่กับรสนิยมรสชาติ

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์และข้าวสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีม้วนที่เรารักมากและยังเปิดเผยความลับบางอย่างของการทำอาหาร

รูปลักษณ์ที่น่าสนใจของจานขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่ถูกต้องและการประมวลผลของกะหล่ำปลี ควรเลือกหัวโตใหญ่ที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าการแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นใบ สิ่งแรกที่เราทำคือเอากะหล่ำปลีออกจากกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็ลงไปในน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจนกว่ากะหล่ำปลีจะเย็นลง ตอนนี้หัวอ่อนจะถูกถอดแยกชิ้นส่วนออกจากใบ ถ้าใบมีความหนาและแข็งมากเรายึดติดกับค้อนครัวหรือด้ามมีดไว้เล็กน้อย นี่คือใบและพร้อม

ตอนนี้เราจะเตรียมการกรอกข้อมูลสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์และข้าว คุณสามารถเลือกชนิดของเนื้อสัตว์ใด ๆ แต่ที่ดีที่สุดคือการผสมเนื้อหมูและเนื้ออย่างเท่าเทียมกัน

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ข้าวต้มเล็กน้อยหรือแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เราตัดหัวหอมด้วยมีดและไม่บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อตามปกติ นี้จะทำให้จานฉ่ำและโปร่งสบาย

ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์และข้าว - สูตร

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - ส้อม (1.7-2 กก.);
• เนื้อสำหรับบรรจุ - 1 กิโลกรัม;
• ข้าว - 200 กรัม;
• หอมใหญ่ 250 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2,5-3 ช้อนโต๊ะ (หรือซอส 4.5-5 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยหอมและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

การจัดเตรียม

ทอดแครอทสับและหัวหอมใส่เนื้อหมูสับแล้วใส่ข้าวที่ปรุงสุกแล้วแช่เย็นและไข่ดิบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราใส่อาหารที่เตรียมไว้บนใบไม้ของกะหล่ำปลีปิดซองจดหมายสีน้ำตาลในกระทะทั้งสองด้านและเพิ่มลงในถาดลึก

เมื่อต้องการยัดไส้กะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์และข้าวที่มีรสอร่อยให้ความสนใจกับซอส การทำเช่นนี้ทอดหัวหอมและแครอทใส่วางมะเขือเทศหรือซอสเปรี้ยวครีมน้ำฤดูกาลกับเกลือพริกไทยเครื่องเทศและใส่ใบอ่าวให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

พร้อมกับซอสหอมเทกะหล่ำปลีของเราส่งกระทะไปที่เตาและเคี่ยวไฟขนาดเล็ก เวลาของการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับเนื้อและข้าวอาจแตกต่างกันไปจาก 30 ถึง 90 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการกะหล่ำปลี - กรอบ, นุ่มหรืออ่อนมาก ทางเลือกคือของคุณ

สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มใบโหระพาลงในซอสหรือเตรียมซอสโดยไม่ต้องเติมครีม มีความคิดสร้างสรรค์จานนี้จะอร่อยขึ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสัตว์และข้าวในเตาอบ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (1.5-2 กก.);
• เนื้อสำหรับบรรจุ - 1 กิโลกรัม;
• ข้าว - 220 กรัม;
• หอมใหญ่ 250 กรัม;
• มะเขือเทศ - 220 กรัม;
• กระเทียม - หัวเล็ก 1 ชิ้น
• ชีสที่มีรสฉุน - 100 กรัม;
• แครอท - 220 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมมีไขมันปานกลาง - 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือซอส 4.5-5 ช้อนโต๊ะ);
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยหอมและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

การจัดเตรียม

ในการบรรจุแบบดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าวเพิ่มกระเทียมบด, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง จากนั้นก็ให้เราใส่ม้วนกะหล่ำปลีใส่น้ำตาลลงบนกระทะทั้งสองด้านแล้วเติมน้ำใส่ไว้ประมาณ 25-30 นาที

แล้วใส่หอมแดงแครอทใส่กระเทียมและครีม เมื่อมวลเดือดเทผักสับและมะเขือเทศ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศให้ระเหยของเหลวเพื่อให้ซอสหนาเล็กน้อย

กะหล่ำปลียัดไส้นำมาหั่นครึ่งช้อนใส่ชามใส่ขนมราดซอสโรยด้วยชีสขูดแบบเผ็ด ในขั้นตอนสุดท้ายให้อบจานจนกว่าจะมีเปลือกทองคำที่น่าสนใจเกิดขึ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศา

ม้วนกะหล่ำปลีหอมถูกเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว และสนุก!